În forma sa cea mai pură, siropul de arțar este într-adevăr vegan. Este adesea apreciat ca un substitut delicios pentru alte tipuri de zahăr, fiind utilizat ca topping pentru micul dejun sau ca ingredient în coacere.
Deși multe siropuri de arțar sunt vegane, unele trec prin procese diferite între copac și masă. Elementele non-vegane pot apărea în timpul procesării, creând un sirop care poate avea aromă de arțar, dar nu mai este vegan.
Aici dezvăluim adevărul despre siropul nostru preferat și statutul său vegan, precum și ce să căutați pe etichetele siropului de arțar.
De ce siropul de arțar este natural vegan
Seva de arțar este extrasă, sau tapped, din arborii de arțar în lunile de iarnă în regiuni precum New England și Quebec, în America de Nord. După recoltare, seva este trimisă la o fabrică de zahăr unde este fiartă. Apa este evaporată, iar zahărul se concentrează, rezultând un sirop mai gros decât seva, gata de utilizare.
Unii producători artizanali îmbuteliază seva fiartă imediat după procesare și o pot certifica vegan, ceea ce ajută consumatorii să știe cu siguranță că nu consumă produse de origine animală.
Când siropul de arțar nu este vegan?
Unele siropuri de arțar trec prin procese suplimentare înainte de a fi îmbuteliate—uneori pentru a deveni ceea ce știm drept „sirop pentru clătite.”
Unele fabrici de zahăr elimină spuma rezultată din fierberea sevei folosind cărbune de oase—de asemenea utilizat în procesarea unor tipuri de zahăr alb și brun—sau alte substanțe similare, conform Press-Herald din Portland, Maine.
Alte semne de avertizare includ absența unei etichete care să certifice produsul ca vegan sau expresii precum „sirop cu aromă de arțar” în loc de „sirop de arțar.” Consumatorii ar trebui să fie atenți la listele de ingrediente care conțin mai multe elemente decât siropul de arțar sau care nu menționează deloc arțarul.
De asemenea, sunt suspecte produsele care conțin aditivi sau „aromă de unt” derivată din lapte.
Tipuri de sirop de arțar vegan
Aceste companii dezvăluie complet faptul că produsele lor sunt vegane, de la arbore la sticlă. Unele dintre aceste produse oferă arome unice, dar includ exclusiv ingrediente de origine vegetală.
- Butternut Mountain Farm Maple Syrup
- Log Cabin Maple Syrup
- 365 Everyday Value Maple Syrup
- Purely Canadian Maple Syrup
- Coombs Family Farms Maple Syrup
- Maple Grove Farms Maple Syrup
- Stonewall Kitchen Maine Maple Syrup
- Now Real Organic Foods Maple Syrup
- Kirkland Maple Syrup
- Bushwick Kitchen Trees Knees Coffee Maple, Organic Maple Syrup Infused with Stumptown Coffee
- Bushwick Kitchen Trees Knees Spicy Maple, Organic Maple Syrup Infused with Habanero Peppers
- Award Winning Escuminac Great Harvest Canadian Maple Syrup
- WildFour Organic Maple Syrup
- Crown Maple Amber Color Rich Taste organic maple syrup
- Very Dark, Strong Taste Vermont Maple Syrup – Barred Woods Maple Products
- Antonio Park Amber Rich Maple Syrup
- BERNARD – Pure Organic Maple Syrup
- Nokomis 100% Pure Canadian Maple Syrup
- WildFour Organic Maple Syrup
- Wholesome Maple Syrup (Toate Varietățile)
- Good & Gather 100% Pure Maple Syrup
Tipuri de sirop cu aromă de arțar non-vegan
De la branduri accesibile la companii gourmet, există siropuri de arțar non-vegane și siropuri cu aromă de arțar. În timp ce unele produse menționează clar ingredientele principale pe etichetă, altele necesită o verificare mai atentă a listei de pe spatele sticlei. Iată câteva tipuri de evitat:
- Tree Hive Maple Syrup & Honey
- Vermont Sugar-free Syrup by Maple Grove Farms
- Fifty 50 Fructose Sweetened Syrup, Maple
- Market Pantry Sugar Free Syrup
- Michele’s Syrup, Butter Pecan
- SweetLeaf Stevia Maple Syrup
- Walden Farms Maple Bacon Syrup
- Blackberry Patch Maple Praline Flavored Sugar Free Syrup
Este siropul de arțar considerat bazat pe plante?
Da, siropul de arțar în forma sa cea mai pură este bazat pe plante. Cu toate acestea, nu fiecare „sirop de arțar” de pe piață este vegan. Verificați lista de ingrediente pentru produse de origine animală și căutați etichete certificate vegan.
Este siropul de arțar cu aromă de unt vegan?
Probabil că nu. În majoritatea cazurilor, aroma de unt provine din aditivi adăugați în siropul de arțar. Chiar dacă siropul în sine este pur și extras direct din copac, acesta nu este vegan dacă include produse lactate.
De ce nu este siropul de arțar vegan crud?
Seva de arțar este fiartă pentru a se transforma în sirop de arțar. Fără aditivi non-vegani, acest proces și siropul rezultat sunt vegane. Dar, deoarece seva este fiartă, nu poate fi considerată vegan crud.
