Sunteți copleșit de legume, ierburi aromatice și pui sau doar vă gândiți la anul viitor? Indiferent de motivația dvs., aducerea de produse vegetale și alimentare pentru a le vinde la piața de fermieri este o piatră de temelie a planurilor de marketing pentru multe ferme mici. Înainte de a împacheta dubița sau camionul, aflați cum să maximizați profiturile și să minimizați efortul inutil atunci când vindeți la piața de fermieri.
Alegeți-vă produsele cu înțelepciune
Să recunoaștem. Toată lumea are grămezi de dovlecei, căpățâni de salată romană și castraveți. Ce aveți de oferi diferit sau unic? Este o salată specială, o roșie tradițională, sau o plantă aromatică neobișnuită?
Gândiți dincolo de supermarket. Ce le puteți oferi clienților dvs. ce supermarketul sau chiar cooperativa alimentară locală nu pot? Printre lucrurile unice pe care le-am văzut recent se numără: vlăstari și lăstari, microplante, soiuri rare de salată, ierburi aromatice rare sau neobișnuite precum măghiranul și produse cu valoare adăugată precum siropul de soc, ierburile uscate și pungi cu amestec de rădăcini cu instrucțiuni/idei pentru gătirea lor.
Abundență de informații
Potențialii clienți se entuziasmează la informații. Prețurile clar etichetate sunt un bun punct de plecare. Dar mergeți mai departe. Faceți afișe care să răspundă la întrebările frecvente ale clienților dvs. Puneți informații despre practicile dvs. de cultivare pe carduri pe care oamenii să le poată consulta. Găini ouătoare ale dvs. au nume? Faceți un afiș care să proclame: „Henrietta face cele mai gustoase ouă!” Fiți creativi, gândiți-vă la ceva atrăgător.
Câteva lucruri la care să vă gândiți atunci când faceți afișele:
- Este organic, crescut în aer liber, pe pășune, cu gestionare integrată a dăunătorilor? Numiti calitatea, apoi descrieți ce înseamnă pentru client.
- Este o specialitate, o varietate tradițională sau rară? Poate un afiș explicând că Porumbul Roy’s Calais Flint este o varietate rară, tradițională, comună în New England în secolul al XIX-lea, va stârni interesul cuiva.
- Cum se folosește? Cu ce se potrivește bine? Ați putea împărtăși că varza dvs. Kale este deosebit de fragedă și că frunzele tinere pot fi consumate crude în salată, de exemplu. Vindeți o plantă aromatică unică sau neobișnuită? Sugerați combinații cu alte ierburi și cu alimente.
Aduceți fotografii ale fermei dvs. și printați pagina „Despre noi” de pe site-ului dvs. și puneți-o la dispoziția clienților să o citească. Totodată, este o idee bună să aveți cărți de vizită cu numele fermei dvs., locația, programul și site-ul web disponibile. Broșuri despre abonamentele CSA (Agricultură Susținută de Comunitate), copii ale oricăror articole de ziar sau revistă care prezintă ferma dvs. – gândiți-vă la orice și la tot ce vă arată cine sunteți și ce faceți și aduceți-le pentru ca clienții să le poată consulta.
Laminarea afișelor le ferește de picăturile de apă și le va ajuta să dureze mai mult.
Oferiți clienților dvs. idei și rețete
Printează rețete pentru produsele pe care le vinzi, mai ales dacă sunt comune sau le ai în cantitate mare. Dacă clienții pot pleca acasă cu o rețetă de murături de castraveți, sunt mai susceptibili să cumpere o ladă întreagă în loc de doar câteva kilograme. Dacă știu că pot congela dovlecei rași, ar putea cumpăra mai mult. Amintiți-le cât de bună poate fi o pâine proaspătă de dovlecei în noiembrie! Spuneți-le cum să usuce ierburile eficient sau cum să le transforme în paste de ierburi și pesto-uri.
Oferiți mostre gratuite
Clienții sunt mult mai dispuși să se apropie de masa dvs. dacă aveți câteva farfurii cu mostre frumos prezentate pe care să le guste. În plus, le oferă șansa de a încerca ceva ce poate nu au mai gustat înainte. „Ce este un castravete-lămâie? Poftiți, gustați! Ce părere aveți?” Acum aveți o conversație în derulare.
Fiți inteligent în afaceri
Pentru a face bani din agricultură, trebuie să țineți evidențe stricte ale costurilor de producție pentru fiecare aliment. Asigurați-vă că vă acoperiți costurile și că obțineți profit. Păstrați evidența a ceea ce se vinde și la ce preț, și folosiți strategii creative de prețuri pentru a vinde mai mult. Cereți cât valorează – subevaluarea nu ajută pe nimeni și nu vă va aduce prieteni. În același timp, ar trebui să aveți o varietate de produse la puncte de preț diferite, de la mai puțin costisitoare la cele de lux și intermediare. Prețul dvs. poate varia de la săptămână la săptămână sau pe parcursul sezonului pentru același produs – acest lucru este în regulă, doar asigurați-vă că afișele dvs. sunt consecvente și reflectă schimbările.
Păstrați proviziile și afișele organizate și ordonate, astfel încât amenajarea în ziua pieței să fie eficientă și rapidă. De asemenea, dacă angajați lucrători pentru a vă ajuta la vânzare sau pentru a transporta totul la piață, organizarea bună a lucrurilor nu poate decât să ajute.
