De la fondue și latkes la vafe și cheesecake, este timpul să ieși din tiparul obișnuit al cartofilor dulci.
În fiecare an, pe măsură ce temperatura începe să scadă și frunzele încep să-și schimbe culoarea, se pare că suntem cuprinși de nevoia inexplicabilă de a sufoca cartofii dulci cu bezele, o tradiție bizară care pare să fi fost introdusă de un bucătar de cinci ani. Sau poate de extratereștri.
Dar, hei, dacă te încadrezi în tabăra celor care preferă tuberculii dulci înecați într-o potop de dulceață pufoasă, procesată din gelatină și sirop de porumb, atunci bravo ție. Înțelegem că mulți oameni sunt atașați de ei în această formă cleioasă și nu intenționăm să judecăm. Dar dacă cauți o alternativă, avem aici ce-ți trebuie, inclusiv feluri principale, garnituri, produse de patiserie și deserturi.
1. Humus de cartofi dulci
Flickr/ilovemypit/CC BY 2.0
Acest humus ingenios de cartofi dulci înlocuiește năutul cu piure de cartofi dulci.
2. Clătite cu cartofi dulci cu sos de coriandru și tamarind
Flickr/Cowomally/CC BY 2.0
Sunt câțiva pași în această rețetă vegană pentru clătite cu cartofi dulci cu sos de coriandru și tamarind, dar rezultatul delicios merită timpul.
3. Fondue de cartofi dulci cu chipotle
Flickr/foodiesathome.com/CC BY 2.0
Fondue de cartofi dulci cu chipotle, e adevărat. Nu genul (delicios, dar totuși) lipicios, cu brânză, ci o versiune fină, afumată, picantă, dulceagă (nu suedeză). Foarte bun.
4. Pufuleți cu cartofi dulci și spanac
Flick/penguincakes/CC BY 2.0
Acești pufuleți simpli cu cartofi dulci se bazează pur și simplu pe cartofi dulci pasați și câteva alte ingrediente, împăturite în pătrate de aluat foietaj.
5. Latkes vegane cu cartofi dulci
Flickr/sweetbeetandgreenbean/CC BY 2.0
Înlocuirea cartofilor obișnuiți cu cartofi dulci este un concept simplu, dar acești latkes cu cartofi dulci duc lucrurile la un alt nivel, și în plus, sunt vegani.
6. Cartofi dulci umpluți cu struguri copți și brânză de capră
Flickr/in2thedigital/CC BY 2.0
Cartofii dulci copți de două ori reprezintă un alt loc logic pentru a înlocui cartofii obișnuiți cu vărul lor mai sofisticat, dar această rețetă pentru cartofi dulci umpluți cu struguri copți și brânză de capră răstoarnă complet această idee. Conțin struguri copți și brânză de capră! Când a fost ultima dată când ai mâncat struguri copți?
7. Gnocchi cu cartofi dulci cu unt brun, arțar și salvie
Flickr/joyosity/CC BY 2.0
Gnocchi cu cartofi dulci cu unt brun, arțar și salvie sunt un fel de întâlnire între ravioli de dovleac și gnocchi de bază, și sunt incredibil de încântători.
8. Risotto cu cartofi dulci
Amy Ross / Flickr/CC BY 2.0
Risotto-ul cu dovleac a făcut furori în lumea rețetelor când risotto-ul a devenit marele trend acum mulți ani. Și este atât de bun, dar poate un pic previzibil în acest moment… motiv pentru care risotto-ul cu cartofi dulci îți va fura inima și îți va aduce prieteni.
9. Rösti cu cartofi dulci cu sirop de arțar cu scorțișoară și bourbon
Flickr/SaucyGlo/CC BY 2.0
La fel ca latkes-urile de mai sus, dar diferit. Rösti este un preparat elvețian care seamănă cu rodul iubirii dintre un latke pe steroizi și o clătită. Această rețetă pentru un rösti cu cartofi dulci vine cu instrucțiuni pentru un sos de arțar cu scorțișoară și bourbon, dar îl poți acoperi cu ceva picant și sărat pentru a-i da o altă direcție.
10. Biscuiți cu cartofi dulci
Flickr/Rex Roof/CC BY 2.0
Pentru iubitorii de biscuiți, adăugarea cartofilor dulci în aluat rezultă într-un biscuit savuros cu un pic de dulceață și multă profunzime.
11. Chifle pentru cină cu cartofi dulci și lapte bătut
Flickr/- luz -/CC BY 2.0
O altă variantă a unui produs copt delicios, dar în cele din urmă cu gust simplu, ca biscuiții de mai sus, chiflele pentru cină cu cartofi dulci și lapte bătut adaugă un plus la o farfurie de pâine altfel obișnuită.
12. Pâine de porumb cu cartofi dulci
Această pâine de porumb cu cartofi dulci are „crocantul porumbului măcinat grosier, dulceața cartofului dulce și o ușurință pufoasă în centru care nu poate fi întrecută”. În plus, ce culoare!
13. Unt de cartofi dulci
Flickr/thehealthyirishman/CC BY 2.0
La fel ca untul de dovleac sau untul de mere – untul care nu este de fapt unt! Acest (ne)unt de cartofi dulci este special pentru aroma sa concentrată și includerea garam marsala, a mierii, a ghimbirului și a cuișoarelor. Și i-ar plăcea să se întâlnească cu oricare dintre cele trei rețete anterioare.
14. Rulouri cu scorțișoară din brioșă cu cartofi dulci și unt de arțar
Flickr/djwtwo/CC BY 2.0
Tot ce se poate spune despre rulourile cu scorțișoară din brioșă cu cartofi dulci și unt de arțar este adio, Cinnabon.
15. Pâine cu cartofi dulci cu spirală de scorțișoară
Flickr/djwtwo/CC BY 2.0
Simplă, dulce, pâinea cu cartofi dulci cu spirală de scorțișoară este cu un pas (sau două sau trei) mai puțin decadentă decât sora ei îndrăzneață de mai sus, dar este ca fata de alături de care ajungi să te îndrăgostești.
16. Vafe cu cartofi dulci
Flickr/gomattolson/CC BY 2.0
Când vafele simple nu sunt de ajuns, pac, fă vafe cu cartofi dulci! Și deși acestea sunt prezentate servite cu o cupă de înghețată (condimentul preferat al tuturor pentru micul dejun), această rețetă folosește cereale integrale și poți sări peste înghețată pentru o versiune mai potolită.
17. Cheesecake cu cartofi dulci
tomatoes and friends/CC BY 2.0
Cheesecake-ul cu cartofi dulci combină cele mai bune aspecte ale cheesecake-ului cu schimbările creative de ingrediente și le amestecă pentru a crea unul dintre cele mai gustoase deserturi cunoscute de omenire. Este chiar atât de simplu.
18. Budincă de pâine cu cartofi dulci
Flickr/DeathByBokeh/CC BY 2.0
Această budincă de pâine cu cartofi dulci este unul dintre acele lucruri care s-au întâmplat când cineva de pe aici, obsedat să pună orice în budinca de pâine, a rămas cu cartofi dulci rămași și de acolo, lucrurile pur și simplu au luat o viață proprie.
Deci… ce crezi, vor fi cartofii dulci noul dovleac? Sunt mai ușor de preparat de la zero, oferă o mare parte din aceeași aromă și sunt la fel de versatili. Acestea fiind spuse, latte-urile cu cartofi dulci ar putea fi greu de vândut.
