© jihyun ryou\n\n
Frigiderele sunt o invenție recentă; timp de mii de ani, oamenii au trăit fără ele, dar au avut multe metode simple de a face mâncarea să dureze mai mult. Astăzi, majoritatea frigiderelor sunt pline cu lucruri care ar dura la fel de mult și probabil ar avea un gust mult mai bun dacă nu ar fi pierdute în spatele frigiderului. Sunt parcări scumpe cu aer condiționat pentru ceea ce Shay Salomon a numit „compost și condimente”.
\n\n
Unii caută alternative la un astfel de model scump și risipitor. Kris De Decker de la No Tech Magazine „refuză să presupună că fiecare problemă are o soluție de înaltă tehnologie” și prezintă lucrarea designerului coreean Jihyun Ryou, care spune: „încredințăm responsabilitatea de a avea grijă de mâncare tehnologiei, frigiderului. Nu mai observăm mâncarea și nu înțelegem cum să o tratăm.”
\n\n
Ea a dezvoltat o serie de modele moderne care se bazează pe tehnici tradiționale, învățate de la bunica ei și de la alte persoane în vârstă din comunitate, „cunoștințele orale tradiționale care s-au acumulat din experiență și s-au transmis din gură în gură”.
\n\n\n© Jihyun Ryou\n\n
Iată un exemplu interesant și complicat. Multe fructe emit gaz etilenă pe măsură ce se coc; mulți oameni își pun roșiile în pungi de hârtie sau plastic pentru a le coace mai repede. De aceea, a pune fructe la frigider este atât de absurd, etilena se acumulează în interiorul cutiei sigilate și fructul se strică mai repede. Dar unele legume reacționează diferit la etilenă; la cartofi și ceapă, suprimă procesul de încolțire. Puneți o banană într-o pungă de plastic cu un cartof și banana se va strica imediat, dar cartoful nu va încolți. Răspunsul lui Jihyun Ryou:
\n\n\n\n© Jihyun Ryou\n\n
Designerul scrie despre Verticalitatea legumelor rădăcinoase:
\n\n\n
Kris de Decker detaliază:
\n\n\n\n© Jihyun Ryou\n\n\n
Toată lumea din America de Nord își păstrează ouăle la frigider, dar puțini oameni din Europa fac acest lucru, ele pot dura zile întregi pe un raft sau într-o cămară. În supermarketurile europene, ouăle nu sunt refrigerate. Integrarea apei în raftul de depozitare a ouălor este foarte inteligentă.
\n\n
Dacă un ou:
\n\n
- Se scufundă în fund și rămâne acolo, are aproximativ trei până la șase zile.
- Se scufundă, dar plutește într-un unghi, are mai mult de o săptămână.
- Se scufundă, dar apoi stă în cap, are aproximativ două săptămâni.
- Plutește, este prea vechi și ar trebui aruncat.
\n\n\n\n© Jihyun Ryou\n\n
Aceasta este probabil cea mai cunoscută idee dintre toate, adăugarea unei cantități mici de orez la condimente; absoarbe umiditatea și le menține uscate. Bunica mea făcea asta.
\n\n
Există mai multe pe site-ul designerului și cu mai multe analize la No Tech Magazine, unde Kris concluzionează:
\n\n\n
Frigiderele mai mici consumă mai puțină energie, desigur, ocupă mai puțin spațiu și fac orașe bune. Mai mult, aceste tehnici nu sunt relicve din trecut, ci sunt șabloane pentru viitor. În mâinile unui designer talentat, pot arăta frumos, de asemenea.
