Fiecare persoană are o „amprentă de apă”, care reprezintă cantitatea de apă dulce pe care o folosim zilnic, plus apa necesară pentru a produce bunurile și serviciile pe care le consumăm. Prima primește mai multă atenție decât a doua, deoarece utilizarea apei în gospodărie este mai ușor de monitorizat, datorită facturii lunare de apă. Este obișnuit să ne gândim la consumul de apă în funcție de cât timp stăm la duș, cât de des folosim mașina de spălat vase, dacă am lăsat stropitorile pornite sau dacă cineva a uitat să închidă robinetul.
Dar este important să nu uităm de amprenta de apă a bunurilor și serviciilor externe, cum ar fi alimentele, deoarece este probabil mai mare decât suspectați. Iată o listă tulburătoare a câți litri de apă sunt necesari pentru a produce diverse produse (via National Geographic, „Apa ascunsă pe care o folosim”).
Băuturi
3,8 litri de lapte necesită 3.331 litri de apă.
3,8 litri de vin necesită 3.815 litri de apă.
3,8 litri de cafea necesită 3.331 litri de apă. „Dacă toată lumea din lume ar bea o ceașcă de cafea în fiecare dimineață, ar ‘costa’ aproximativ 120 de miliarde de metri cubi de apă pe an.”
3,8 litri de ceai necesită 485 litri de apă.
O ceașcă de suc de portocale necesită 201 litri de apă.
Cereale
0,5 kg de grâu necesită 500 litri de apă. „Producția de grâu reprezintă 12% din utilizarea globală a apei pentru producția agricolă totală a planetei.”
0,5 kg de orez necesită 1.700 litri de apă.
0,5 kg de porumb necesită 409 litri de apă.
Carne
0,5 kg de carne de vită necesită 6.810 litri de apă.
0,5 kg de capră necesită 482 litri de apă.
0,5 kg de carne de porc necesită 2.180 litri de apă.
0,5 kg de carne de pui necesită 1.772 litri de apă.
Alte
Un tricou de bumbac necesită 2.699 litri de apă.
500 de coli de hârtie necesită 5.001 litri de apă.
0,5 kg de ciocolată necesită 12.000 litri de apă.
Profesorul Arjen Hoekstra a creat conceptul de amprentă a apei: „Multe țări și-au externalizat semnificativ amprenta de apă, importând bunuri care necesită multă apă din alte părți. Acest lucru pune presiune asupra resurselor de apă din regiunile exportatoare, unde mecanismele pentru o gestionare și conservare înțeleaptă a apei lipsesc prea des.” Douăzeci la sută din amprenta de apă a SUA – aproximativ 2.840.000 de litri pe persoană anual – este externă, interesant, situată în bazinul râului Yangtze din China.
Deși nu putem înceta să cumpărăm alimente cu totul, este posibil să facem alegeri de consum care limitează cantitatea de apă utilizată pentru a ne menține stilul de viață. Deveniți vegetarieni sau cel puțin optați pentru cărnuri care necesită mai puțină apă, cum ar fi cea de capră. Comandați un burger de soia în loc de unul de vită. Beți apă direct de la robinet în loc de cafea, ceai sau suc de portocale. Nu cumpărați acel tricou de bumbac în plus.
Țineți cont că deficitul de apă afectează 2,7 miliarde de oameni la nivel mondial timp de cel puțin o lună în fiecare an. Apa nu ar trebui tratată ca fiind de unică folosință. Este un privilegiu și merită un mare respect, deoarece, fără ea, nu putem supraviețui.
