Compania spune că este motivată de preocupările de mediu.
Restaurantele IKEA sunt cunoscute pentru chiftelele lor suedeze, servite de obicei cu sos de smântână, piure de cartofi și gem de merișoare. De-a lungul anilor, meniul s-a extins pentru a include chiftele de somon și cod, chiftele de pui și chiftele vegetale (introduse în 2015 pentru a satisface clienții vegetarieni).
Acum, IKEA face un pas mai departe, anunțând sosirea chiftelelor pe bază de plante. Aceste chiftele speciale sunt încă în dezvoltare, dar un comunicat de presă spune că firma „colaborează cu unii dintre principalii furnizori din industrie, efectuând primele teste și degustări”. Scopul este de a oferi probe clienților în restaurante la începutul anului 2020 și, în cele din urmă, de a le servi în restaurante din întreaga lume.
Chiftelele pe bază de plante ar fi similare cu produsele Impossible Burger sau Beyond Meat prin faptul că sunt concepute pentru a recrea experiența consumului de carne, minus produsele de origine animală. Scopul acestor produse este de a-i converti pe consumatorii de carne la o dietă bazată pe plante, fără a-i face să simtă că le lipsește ceva în acest proces.
IKEA spune că este motivată de preocupările de mediu:
IKEA a auzit, de asemenea, de la clienții care doresc opțiuni alimentare mai sustenabile. În cuvintele lui Michael La Cour, director general al serviciului de alimentație IKEA, „Ambiția noastră este de a face alimentația mai sănătoasă și mai sustenabilă ușoară, de dorit și accesibilă, fără a compromite gustul și textura.” La Cour spune că el crede că și iubitorii chiftelelor tradiționale le vor aprecia pe cele pe bază de plante.
Sună a o inițiativă excelentă și una pe care bănuiesc că o vom vedea din ce în ce mai des, pe măsură ce tehnologia cărnii pe bază de plante se îmbunătățește și devine mai accesibilă și mai delicioasă. Acest lucru vine și pe urmele anunțului recent al IKEA că intenționează să cultive salată, ierburi aromatice și alte verdețuri pentru a aproviziona în cele din urmă toate restaurantele din magazine.
