Este gelatina vegană? Prezentare generală, etică și alternative
Tapioca poate fi folosită ca înlocuitor pentru gelatină în anumite produse, dar, în comparație cu agarul, este nevoie de o cantitate mai mare pentru a obține consistența dorită. Snack-urile Annie’s Homegrown Berry Patch Bunny Fruit folosesc un sirop de tapioca pentru a obține textura unică a bomboanelor.
Există și alte substitute vegane pentru gelatină care pot fi utilizate în funcție de rețetă, iar multe dintre ele pot fi găsite online sau în unele supermarketuri.
- Pectină
- Amidon de porumb
- Gumă xantan
- Gumă guar
- Arrowroot
Știați că?
Chimicalele utilizate în producerea gelatinei comerciale nu sunt periculoase pentru mediu (de obicei var stins), dar procesul generează ape uzate care trebuie tratate pentru a reduce conținutul de solide. Deși impactul asupra mediului al producției de gelatină este relativ mic, tratarea apelor uzate reprezintă o preocupare majoră la scară largă.
Tipuri de gelatină vegană
Textura este un factor esențial în realizarea cu succes a rețetelor dulci și sărate, așa că este bine să aveți la îndemână diverse alternative vegane pentru gelatină. Multe dintre acestea pot fi găsite în secțiunile Kosher ale supermarketurilor mari, unde legile dietetice interzic produsele din carne de porc.
- Lieber Unflavored Gel
- Carmel Unsweetened Gel
- KoJel Unflavored Gel
- Gefen Clear Unflavored Jello
- Druid’s Grove Vegan Gelatin
- Kate Naturals Agar Powder
- Foods Alive Agar Powder
- FitLane Agar Powder
Produse vegane realizate cu alternative la gelatină
Există numeroase mărci cunoscute și boutique-uri ale căror produse populare sunt realizate cu agar sau alte alternative vegetale pentru gelatină. Astfel, puteți savura texturile și culorile amuzante, fără a afecta animalele sau mediul înconjurător.
- Trader Joe’s Vegan Marshmallows, Natural Gel Cups, și Scandinavian Swimmers Gummy Candy
- Surf Sweets’ Fruity Bears, Sour Berry Bears, Sour Worms, Fruity Hearts, Peach Rings, și Watermelon Rings
- Tasty Brand
- Dandies’ Vegan Marshmallows
- Deva Vegan Vitamins’ Gelatin-Free Capsules
- J. Luehders’ Vegan Soft Gummy Candy
- Simply Delish: Natural Jel Dessert
- Jelly Belly Gummies (variații dulci și acrișoare)
- Sour Patch Kids Gummies
- Black Forest Gummy Bear Candies
- Annie’s Homegrown Berry Patch Bunny Fruit Snacks
Există mărci de gelatină care sunt vegane?
Nu. Totuși, există mai multe mărci de alternative pentru gelatină, cum ar fi agarul și carrageenanul.
Este gelatina transparentă vegană?
Nu. Gelatina este natural incoloră, ceea ce înseamnă că atât gelatina transparentă, cât și cea colorată sunt fabricate din componente de origine animală.
Sunt animalele sacrificate pentru gelatină?
Uneori. În unele cazuri, fabricile de procesare a gelatinei își obțin materiile prime de la abatoare. Alteori, producătorii au propriile abatoare pentru a procura direct pielea și oasele necesare.
