Este berea vegană? Ghidul complet pentru alegerea următoarei beri vegane
Băutura cea mai populară din lume, berea este o băutură alcoolică obținută din amidon fermentat, în principal din cereale precum orz, grâu, porumb, orez și ovăz. Cerealele sunt transformate în zaharuri, fermentate cu drojdie, apoi aromatizate cu hamei.
Marea majoritate a berilor disponibile comercial sunt vegane, inclusiv unele dintre cele mai populare beri din țară. Totuși, anumite beri sunt filtrate sau clarificate folosind produse derivate din animale, cum ar fi isinglass (extras din vezica de pește) și gelatină, ceea ce le face non-vegane.
Legile de etichetare din Statele Unite nu obligă producătorii să dezvăluie ingredientele, astfel încât poate fi dificil să știi prin ce metode a fost filtrată berea ta. Te vom ajuta să înțelegi ce face o bere vegană și cum să alegi una potrivită pentru următoarea masă.
De ce majoritatea berilor sunt vegane
Berea începe cu cereale, în principal orz, care sunt malțificate (încălzite până când boabele se deschid parțial), zdrobite și amestecate cu apă. Lichidul amidonat rezultat este apoi fiert și răcit. Producătorii de bere adaugă drojdie, care transformă zaharurile din amidon în alcool, fermentând berea. În cele din urmă, drojdia și sedimentele rămase se depun pe fundul butoiului, iar berea nouă este sifonată în alt recipient, lăsând sedimentul în urmă.
Pentru majoritatea berilor, acesta este întregul proces. Deoarece procesul și ingredientele nu folosesc produse de origine animală, majoritatea berilor sunt vegane. Totuși, unele beri, vegane sau nu, trec printr-un proces de clarificare pentru a elimina sedimentele suplimentare folosind un agent de clarificare. Vestea bună este că acest proces este excepția, nu regula, când vine vorba de bere. Mai mult, pentru berile care necesită clarificare, agenții vegani, cum ar fi carrageenanul, pot fi utilizați în locul celor non-vegani.
Un succes pentru vegani
Pe măsură ce piața vegană continuă să se extindă, din ce în ce mai multe mărci își schimbă metodele tradiționale de clarificare cu opțiuni prietenoase cu veganii. Guinness, de exemplu, a fost notoriu interzis veganilor timp de decenii, deoarece stout-ul său plin de corp era clarificat folosind isinglass. Totuși, în 2017, Guinness a trecut la metode prietenoase cu veganii pentru sortimentele Guinness Draught, Guinness Extra Stout și Guinness Foreign Extra Stout. Veganii pot aștepta mai multe astfel de anunțuri pe măsură ce cererea pentru produse vegane crește.
Este dificil, totuși, să determini de pe majoritatea etichetelor dacă berea ta preferată este vegană. Spre deosebire de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA), care solicită etichetarea alimentelor, Biroul pentru Alcool și Tutun (TTB) nu cere fabricilor de bere să dezvăluie ingredientele.
Deoarece majoritatea berilor sunt vegane, este puțin probabil ca berile produse comercial să fie etichetate ca atare. Este posibil să vezi mai multe mărci vegane pe beri artizanale (produse de fabrici mai mici). Cea mai bună opțiune pentru a savura fără griji este să faci puțin research — s-ar putea să fii surprins de câte beri preferate sunt deja vegane.
