Când vremea este caldă, este minunat să poți ajunge la congelator și să te bucuri de o gustare sănătoasă. Și mai bine, înghețatele pe băț, sorbeturile sau înghețatele cu fructe pot fi toate preparate folosind produse pe care le-ai cultivat chiar tu în grădina ta. Hiper-local și fără ambalaj, prepararea lor acasă este cea mai ecologică metodă.
Iată câteva idei pentru a te ajuta să folosești fructele cultivate acasă pentru a prepara deserturi răcoritoare pentru zilele de vară:
Înghețate pe băț din fructe proaspete
Una dintre cele mai simple metode de a folosi produsele proaspete este pur și simplu să prepari și să congelezi un piure de fructe sau un sirop de fructe într-o formă pentru a face înghețate pe băț de care familia ta se poate bucura.
Fructele mai dulci pot fi pasate și congelate fără îndulcitori suplimentari. Dar cu fructe mai acrișoare, precum unele citrice sau fructe de pădure, s-ar putea să dorești să adaugi îndulcitorul ales de tine înainte de a turna amestecul în forme și a le pune în congelator.
Prepararea sorbeturilor din fructe proaspete cultivate acasă
O versiune mai sofisticată a înghețatelor pe băț este prepararea sorbeturilor de casă. Nu ai nevoie de o mașină de înghețată sau de echipamente speciale pentru a face acest lucru. Folosind doar sucuri proaspete de fructe poți crea un sorbet destul de tare, dar adăugarea de alcool, miere sau sirop de porumb poate scădea punctul de îngheț și poate rezulta un sorbet mai moale.
Lucrul esențial de reținut atunci când prepari un sorbet este că va trebui să îl congelezi o perioadă, apoi să folosești o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață de câteva ori—returnându-l la congelator de fiecare dată și oprindu-te când este ferm, dar îl poți scoate ușor cu lingura.
Îmi place să fac sorbet de zmeură, de exemplu, care se potrivește foarte bine cu deserturile de ciocolată.
Granita de casă
Similară cu un sorbet, dar de obicei puțin mai granulară și cristalină ca textură, o granita este un desert semi-înghețat care poate fi de asemenea minunat într-o zi fierbinte. Aceasta este, de asemenea, ceva ce poți face singur acasă fără echipament special.
De obicei, combină fructele cultivate acasă cu un îndulcitor, dacă se dorește, și uneori arome suplimentare. Congelată la fel ca sorbeturile menționate mai sus, cu amestecare ocazională, este apoi de obicei răzuita sau dată prin răzătoare pentru a produce cristale separate pentru servire. Este mai ușoară și mai puțin compactă decât un sorbet în general, deși este o idee similară.
O granita de agrișe și mentă este o idee pentru o cină în lunile de vară, și poate fi la fel de dulce sau acrișoară pe cât preferi personal.
Sirop pentru conuri de gheață
Dacă ai un dozator de gheață în frigiderul-congelator, atunci ai putea de asemenea să iei în considerare prepararea propriilor siropuri de fructe care pot fi pur și simplu turnate peste gheață zdrobită la cerere pentru gustări răcoritoare în zilele fierbinți de vară.
Aceste conuri de gheață pot avea un gust mult mai bun decât cele pe care le poți cumpăra, cu toate culorile și aromele artificiale adăugate. Și poți avea mult mai mult control asupra cantității de zahăr pe care o consumați tu și familia ta.
Idei de înghețată cu fructe
Toate ideile de mai sus sunt vegane, dar dacă consumi lactate, atunci desigur, poți de asemenea să te avânți în lumea înghețatei și să-ți faci propriile arome de înghețată cu fructe folosind o parte din produsele proaspete pe care le cultivi. (Poți folosi și lapte de cocos sau smântână de cocos sau altă alternativă non-lactată.)
Prepararea înghețatei va fi mult mai ușoară dacă ai o mașină de înghețată. Dar poți face înghețată și într-un mod simplu, fără gadgeturi.
Pentru o alternativă puțin mai sănătoasă, ai putea de asemenea să experimentezi cu adăugarea diferitelor fructe de pădure sau fructe în iaurt pentru a face iaurt înghețat acasă. De exemplu, poți stratifica iaurt și piure de fructe într-o formă pentru înghețate pe băț sau într-un pahar de iaurt pentru o gustare rapidă și ușoară.
Există multe rețete diferite pe care le poți urma pentru a prepara o gustare răcoritoare pentru zilele de vară folosind produsele pe care le cultivi în grădina ta. Și atunci când le prepari singur în loc să le cumperi, poți controla exact ce intră în ele și te asiguri că faci o alegere sănătoasă și mai sustenabilă.
