Creveții sunt cele mai populare fructe de mare în Statele Unite, americanii consumând în medie 1.86 kg pe persoană anual. Pe cât de delicioși ar putea fi creveții, de fapt nu ar trebui să îi mâncăm. Procesul care aduce saci de creveți congelați la magazinul dvs. alimentar la prețuri mici are consecințe ecologice devastatoare și probabil că nu veți mai dori să atingeți niciodată acea „coroană” de creveți după ce veți citi ce se întâmplă cu adevărat în spatele scenei.
Daunele Cauzate de Pescuitul de Creveți
Creveții sunt fie crescuți în ferme, fie pescuiți din sălbăticie, dar niciuna dintre opțiuni nu este bună pentru mediu. Creveții de crescătorie sunt ținuți în bazine pe coastă, unde mareea poate reîmprospăta apa și duce deșeurile în mare. Bazinele sunt pregătite cu doze mari de substanțe chimice precum ureea, superfosfatul și motorina. Apoi, creveții primesc pesticide, antibiotice (unele interzise în S.U.A., dar folosite în străinătate), piscicide (substanțe chimice care ucid peștii, cum ar fi clorul), tripolifosfat de sodiu, borax și sodă caustică.
Crescătorii de creveți au distrus aproximativ 38% din mangrovele lumii pentru a crea bazine de creveți, iar daunele sunt permanente. Nu numai că mangrovele nu revin mult timp după ce producția a încetat, dar zonele înconjurătoare devin deșerturi. Potrivit unei lucrări de cercetare a Universității Yale, creșterea creveților a făcut anumite zone din Bangladesh complet nelocuibile pentru oameni: „Introducerea acvaculturii de creveți în apă salmastră… a cauzat, la rândul său, o masivă deposedare de pământ a țărănimii și o criză ecologică în întreaga regiune.”
PlanetaNoastra a abordat probleme cu creșterea creveților în trecut. Așa cum a scris Stephen Messenger anul trecut:
Potrivit articolului informativ al lui Jill Richardson, intitulat „Secrete Murdare ale Creveților: De Ce Fructele de Mare Favorite ale Americii Sunt Un Coșmar Pentru Sănătate și Ecologie”, creveții sălbatici nu reprezintă o opțiune mai bună, deoarece implică de obicei utilizarea traulerelor de mare adâncime, care ucid 2.3 până la 9.1 kg de „prins accidental” (specii de pești nedoriți, prinse accidental de plasa traulerului) pentru fiecare jumătate de kilogram de creveți. Traularea este comparabilă cu buldozarea unei întregi secțiuni de pădure tropicală pentru a prinde o singură specie de pasăre. „[Prinsul accidental] include rechini, raze, stele de mare, pui de red snapper, broaște țestoase marine și multe altele. Deși pescăriile de creveți cu traul reprezintă doar 2% din captura globală de pește, ele sunt responsabile pentru peste o treime din prinsul accidental la nivel mondial.” Apoi, prinsul accidental este aruncat peste bord.
Este Sigur Să Mâncăm Creveți?
În ceea ce privește riscurile pentru sănătate, Richardson spune că majoritatea creveților nu sunt inspectați de FDA. De fapt, atunci când cercetătorii au testat creveți importați gata de consum, au găsit 162 de varietăți separate de bacterii cu rezistență la 10 antibiotice diferite.
Nu există multe opțiuni „bune” pentru cei dintre voi care încă doresc să mănânce creveți. Unii creveți roz sălbatici din Oregon și creveți spot din Columbia Britanică sunt certificați de Marine Stewardship Council, dar nu sunt larg disponibili și, așa cum spune Richardson, nu sunt substituenți adevărați pentru creveții mari albi și de tigru cu care consumatorii americani sunt obișnuiți. Într-adevăr, am observat că nu există saci de creveți congelați certificați MSC în niciun supermarket pe care l-am vizitat.
Cea mai bună opțiune probabil nu va atrage unii oameni – pur și simplu renunțați la a mânca creveți. Până când standardele de producție se vor schimba dramatic, cumpărarea de creveți doar perpetuează un sistem oribil; și este puțin probabil ca producția să se schimbe dacă cererea continuă la nivelul actual.
