De ce este considerat carnea de vițel crud?

Carnea de vițel este carnea provenită de la vițeii tineri. Spre deosebire de carnea de vită, provenită de la vaci adulte, carnea de vițel este produsă atunci când vițeii au cel mult 18 săptămâni. Majoritatea vițeilor din industria cărnii de vițel sunt masculi și, în caz contrar, ar crește pentru a deveni tauri; vițelele din agricultura animală sunt adesea crescute ca vaci de lapte.

Alături de ficatul gras de rață și aripioarele de rechin, carnea de vițel este considerată deosebit de crudă în comunitatea pentru drepturile animalelor. Aici, explorăm producția de carne de vițel și problemele etice ale industriei în general.

Producția de carne de vițel

Vițeii folosiți în producția de carne de vițel sunt un produs secundar al industriei lactate. Deși condițiile de la fermele de viței variază, mulți viței și-au petrecut o mare parte din scurta lor viață închiși în cuști mici din lemn sau metal, cunoscute sub numele de cuști pentru viței. Această cușcă este abia mai mare decât corpul vițelului și prea mică pentru ca animalul să se poată întoarce. Din fericire, cuștile pentru viței au fost interzise în unele state, inclusiv California, Arizona și Maine.

Vițeii sunt uneori legați pentru a nu se mișca prea mult, ceea ce menține carnea fragedă. Și, de obicei, în loc să trăiască cu laptele mamei, vițelul este hrănit cu o formulă sintetică care este intenționat săracă în fier pentru a menține animalul anemic și carnea palidă.

Tipuri de carne de vițel

Produsele din carne de vițel pot fi clasificate în patru tipuri, conform Asociației Medicale Veterinare Humane Society: bob, hrănit cu lapte, roșu și crescut liber.

• Carnea de vițel bob este produsă din viței nou-născuți care au doar câteva zile sau săptămâni la sacrificare.
• Carnea de vițel hrănit cu lapte este produsă atunci când vițeii au în jur de 18 săptămâni. Acești viței sunt hrăniți cu o dietă săracă în fier de „lapte” sintetic pentru a provoca anemie, ceea ce afectează produsul final din carne.
• Vițeii de carne de vițel roșie sunt hrăniți cu o dietă mai sustenabilă de cereale, fân și înlocuitor de lapte.
• Vițeii de carne de vițel crescuți liber nu sunt doar mai puțin închiși; ei pot rămâne cu mamele lor după naștere și li se oferă mai mult spațiu deschis pentru a se plimba.

Vițeii nenăscuți sunt uneori găsiți atunci când o vacă adultă este sacrificată și se întâmplă să fie gravidă în momentul sacrificării. Carnea de la vițeii nenăscuți este acum ilegală pentru consumul uman în Statele Unite și Canada.

Probleme etice legate de carnea de vițel

Carnea de vițel este automat scoasă din meniu atât pentru vegani, cât și pentru vegetarieni, care se abțin de la toate tipurile de carne animală. În problema fundamentală a exploatării și sacrificării animalelor, există mai multe preocupări specifice legate de industria cărnii de vițel care merită recunoscute.

Întărcarea vițeilor de laptele mamei

Vițeii sunt separați de mama lor aproape imediat după ce se nasc. Acest lucru provoacă stres comportamental și fizic atât pentru vițel, cât și pentru vacă. De asemenea, fără laptele mamei, vițeii lipsesc de anticorpii importanți care îi protejează de infecții.

Cercetările au arătat, de asemenea, că suptul ca comportament este crucial și nu numai pentru consumul natural de lapte. Ca mecanism de supraviețuire pentru multe mamifere, suptul este biologic necesar; când este absent, perturbe procesele normale de hrănire și sănătatea vițelului.

Cauzarea unei deficiențe de fier

Majoritatea vițeilor industriali din SUA se bazează pe înlocuitorul de lapte lichid, care este în mod intenționat insuficient pentru animal. Lichidul este sărac în fier, ceea ce determină ca vițeii să fie anemici, traducându-se în carne de vițel albă la sacrificare. Deficiența de fier poate face dificilă pentru mamifere să se apere de infecții și să continue creșterea normală, pe lângă alte probleme de sănătate.