Ai auzit de o masă de degustare? Este ca un bufet, dar este concepută special pentru a lua o gustare ici și colo, în loc să iei o farfurie la capătul mesei, să stai la coadă la bufet și să-ți încarci farfuria cu ziti și salată. Gândește-te la o masă de degustare ca la un platou de brânzeturi și mezeluri fine amplificat, aranjat de cineva care nu va permite nimănui să-l atingă până când fotografiile nu au fost postate pe Pinterest și Instagram.
Masă de degustare vs. bufet
Din punct de vedere tehnic, o masă de degustare este un bufet. De fapt, uneori se folosește termenul de bufet de degustare în loc de masă de degustare. Dar nu arată ca o masă de bufet tradițională. Rareori vei vedea o tavă de încălzire pe o masă de degustare și nici un bol cu gheață sub alimente care trebuie păstrate la rece, cum ar fi cocteilul de creveți. Mai degrabă, o masă de degustare este de obicei plină în primul rând cu gustări care se mențin bine la temperatura camerei pentru o perioadă de timp.
Brânzeturile și mezelurile fine tind să fie vedetele unei mese de degustare, deși aceasta poate fi plină cu orice tip de mâncare doriți. Aceste mese includ de obicei pâine, sosuri, legume crude, fructe proaspete sau uscate, nuci, măsline și murături, dar pot avea și alimente precum sandvișuri mici, atâta timp cât pot fi luate cu mâna odată ajunse pe o farfurie. De asemenea, o masă de degustare este menită să fie atrăgătoare vizual. Nu este pur și simplu aranjată; este „stilată”. Desigur, odată ce oaspeții încep să se servească, o masă de degustare se poate transforma într-o dezordine.
Ghiduri pentru masa de degustare
Nu există reguli specifice pentru crearea unei mese de degustare, dar par să existe ghiduri pe care majoritatea oamenilor le urmează atunci când o aranjează. Din examinarea meselor de degustare de pe rețelele sociale, inclusiv aceasta de la Wild Plumb Events, aceștia par să fie parametrii generali.
- Folosiți o masă mare. Doriți ca mai mulți invitați să aibă acces la mâncare în același timp.
- Acoperiți întreaga masă cu mâncare. Majoritatea meselor de degustare sunt umplute artistic cu mâncare, chiar dacă o parte din aceasta este repetată de mai multe ori pe masă.
- Aveți o temă decorativă. Lenjeria de masă, ustensilele de servire și tacâmurile ar trebui să fie toate într-o temă similară. De exemplu, puteți folosi toate modelele de porțelan asortate, dar nu ați vrea să combinați porțelanuri, ceramică și produse din hârtie neasortate. De asemenea, ar trebui să existe elemente naturale, necomestibile pe masă, care să se potrivească temei voastre, cum ar fi flori, plante și crenguțe de ierburi aromatice.
- Nu toate alimentele necesită un platou. Hârtia de măcelar este adesea așezată pe masă și unele alimente, în special carne și brânzeturi, sunt așezate direct pe hârtie.
- Variați înălțimile alimentelor de pe masă. Folosiți piedestale pentru a ridica unele alimente, pentru a face masa mai atrăgătoare vizual.
- Folosiți alimente care se mențin bine la temperatura camerei și sunt în principal gustări. Nu folosiți articole pe care trebuie să le tăiați cu un cuțit odată ce au părăsit masa. Tăiați tot ce trebuie tăiat, astfel încât oamenii să poată lua rapid porții mici – cum ar fi pâinea sau brânzeturile tari.
- Alegeți alimente de culori și texturi variate pentru un plus de atractivitate vizuală.
- Mesele de degustare pot constitui întregul fel principal al unei mese la un eveniment, iar o masă de degustare de deserturi poate fi separată sau inclusă pe masa principală.
