Memorează asta și vei fi pregătit în bucătărie.
Internetul abundă cu sfaturi și trucuri pentru minimizarea risipei alimentare, dar puține sunt la fel de succinte ca sfatul dat de Love Food, Hate Waste Canada (LFHW) pe site-ul său: Planifică. Folosește-l. Mănâncă-l. Îmi place acest îndemn pentru că este ușor de reținut, ușor de memorat și, prin urmare, mai ușor de implementat.
Planifică. se concentrează pe importanța de a avea un plan de mese, chiar și unul aproximativ. Unii oameni preferă să planifice întreaga săptămână în avans, în timp ce alții o fac în ziua respectivă. Eu îmi propun să mă gândesc la cină de dimineață, doar pentru a-mi aminti să pun fasolea la înmuiat sau să scot mâncarea din congelator pentru a se dezgheța. Acest lucru îmi oferă o șansă să mă gândesc la ce trebuie consumat, adică o căpățână de salată care începe să se ofilească sau niște tofu după data de expirare. LFHW sugerează programarea unei seri relaxante fără plan. Astfel, nu cumperi alimente de care nu ai nevoie sau care nu se vor păstra, și poți, în schimb, să iei masa în oraș cu prietenii, să comanzi mâncare la pachet sau să termini resturile.
Folosește-l oferă informații despre cum să ai grijă de ingrediente. Fie că este vorba de a învăța să interpretezi datele de expirare, cum să folosești eficient congelatorul, cum să faci supă din resturi de legume și carne, sau să înveți să conservezi, să deshidratezi sau să reînvii alimente ofilite, există nenumărate moduri de a da o nouă viață ingredientelor triste și uitate. Are, de asemenea, o secțiune despre cum să păstrezi ingredientele proaspete, pentru a preveni pierderi viitoare.
Mănâncă-l are o listă lungă de rețete delicioase, multe dintre ele folosind ingrediente rămase – de exemplu, Frittata sau Tocană din Recolta Frigiderului, Gnocchi din Piure de Cartofi Rămas, Coajă de Tartă din Firimituri de Biscuiți, pesto (o modalitate excelentă de a folosi multe tipuri de verdețuri rămase), etc. Cu cât gătești mai mult, cu atât vei deveni mai confortabil cu încorporarea ingredientelor suplimentare aleatorii în alte feluri de mâncare, cu unicul scop de a le folosi. Am făcut asta zilele trecute, pregătind un curry delicios cu năut, ceapă rămasă, o pungă imensă de spanac ofilit, o jumătate de cutie de lapte de cocos și câteva roșii.
Love Food, Hate Waste este o resursă excelentă pentru oricine dorește să reducă risipa în bucătărie. Verifică aici. LFHW a fost, de asemenea, implicat în crearea acestei minunate carte de bucate nouă și gratuită, „Rock What You’ve Got”, disponibilă pentru descărcare ca PDF.
