Poate că nu sunt legume colorate, vibrante sau deosebit de interesante, dar învață cum să crești napi și vei descoperi că aceste legume adesea trecute cu vederea au multe de oferit.
Un aliment de bază popular încă din antichitate, napii au rădăcini fragede, asemănătoare cartofilor, care sunt ușori la gust când sunt gătiți și pot fi piure, copți, fierți și adăugați în supe și tocane. Sunt bogate în fibre, vitamina C și vitamina B6 și ajută să promoveze sănătatea colonului și a plămânilor.
Pe lângă rădăcinile comestibile, frunzele de nap sunt o delicatesă nutritivă și picantă, plină de calciu, vitamina C, vitamina A, vitamina K și folat. Presară frunzele de nap cu suc de lămâie și lasă-le să stea cinci minute înainte de a găti pentru a activa enzime benefice care sunt considerate a lupta împotriva cancerului, oferă sprijin cardiovascular și digestiv, precum și beneficii antiinflamatoare.
Napii pot fi plantați primăvara pentru o recoltă timpurie de vară, sau la sfârșitul verii pentru recoltare înainte de primul îngheț. La fel ca majoritatea celorlalte legume rădăcinoase, napii se descurcă bine atunci când sunt plantați alături de morcovi și ridichi, precum și de ceapă și mazăre. Napii prosperă în vreme rece, dar preferă temperaturile solului să fie de 15.5 grade Celsius sau mai mult. Toamna, un îngheț ușor îi face să aibă un gust mai dulce.
Tipuri de napi
Napii de vară, așa cum sunt adesea numiți napii pentru a-i distinge de rutabaga, au bulbi dolofani, violet și pulpă albă cu frunze crețe. Varietățile includ Golden Ball, Royal Crown, Scarlet Queen și White Knight. Pot fi cultivați fie primăvara, fie toamna.
Rutabaga sunt din punct de vedere tehnic o legumă complet diferită, dar sunt atât de asemănătoare cu napii încât sunt adesea denumite „napi de iarnă” și sunt folosite interschimbabil în rețete. Aceste legume rădăcinoase au bulbi mari și fermi, de la bej la galben, iar frunzele sunt mai rotunde și mai albăstrui decât cele ale napului de vară. Rutabaga pot rezista la îngheț și se depozitează bine peste iarnă până primăvara. Unele soiuri includ Altasweet, American Purple Top, Laurentian și Pike.
Cum să plantezi napi
- Alegeți o locație însorită cu sol afânat, bine drenat, bogat și creați rânduri în sol la 0.61 metri distanță.
- Plantați semințele de nap la 1.27 cm adâncime, la 10 până la 15 cm distanță. Dacă semănați doar pentru frunze, presărați până la aproximativ 65 de semințe pe metru în sol. Semințele germinează în 2 până la 5 zile.
- Udă solul după plantare și menține-l umed, dar nu îmbibat. Plantele de nap care nu primesc suficientă apă vor deveni tari și lemnoase.
- Hrănește plantele de nap cu îngrășământ natural care conține potasiu și fosfor, cum ar fi ceaiul de compost, pentru o bună dezvoltare a rădăcinilor. Evită îngrășămintele bogate în azot, cum ar fi gunoiul de grajd, care pot da napilor un gust neplăcut.
- Menține pH-ul solului peste 6.0 pentru a evita problemele fungice precum hernia rădăcinilor. Dacă scade sub 6.0, adaugă mai mult îngrășământ. Kituri de testare a pH-ului solului pot fi cumpărate din majoritatea magazinelor de amenajări interioare și pepinierelor, sau de la biroul local de extensie universitară.
Cum să recoltezi napi
- Recoltează frunzele de nap când sunt tinere, înainte ca rădăcina să fie matură, tăind câteva de la fiecare plantă. Nu îndepărta toate frunzele de la o singură plantă.
- La 45 de zile după plantare, scoateți unul dintre napi pentru a verifica maturitatea — un diametru de 5 până la 7.5 cm este ideal. Unele soiuri pot dura până la 70 de zile pentru a se maturiza; verificați pachetul de semințe. Napii cultivați primăvara tind să fie mai mici și mai moi, în timp ce napii de toamnă sunt mai rezistenți și mai potriviți pentru depozitare pe termen lung.
