Multă linte.
Așa cum am menționat anterior, mă angajez să încerc să trăiesc un stil de viață de 1.5°, ceea ce înseamnă limitarea amprentei mele anuale de carbon la echivalentul a 2.5 tone metrice de emisii de dioxid de carbon, emisiile medii maxime pe cap de locuitor bazate pe cercetările IPCC. Asta înseamnă 6.85 kilograme pe zi.
Potrivit studiului IGES/Aalto University privind stilul de viață de 1.5 grade, cele trei „puncte fierbinți” pentru emisiile personale de carbon sunt locuința: cum și unde trăim; transportul: cum ne deplasăm; și alimentația: ce mâncăm.
Pentru mine, alimentația s-ar putea să fie cea mai grea dintre toate. În primul rând, datele sunt foarte variate. Luați un cheeseburger. O sursă spune că are o amprentă de 10 kg de CO2; în cartea sa „How bad are the Bananas”, Mike Berners-Lee spune că un burger de 4 uncii (113 grame) are o amprentă de 2.5 kg. Pentru consecvență, voi folosi cifrele lui Berners-Lee ori de câte ori pot.
© CO2 pe kilogram / Environmental Working Group
Există și analize mai puțin utile, cum ar fi aceasta de la Environmental Working Group, care măsoară kilogramele de CO2 pe kilogram de aliment consumat. Dar, așa cum explică fiica mea, care este specialistă în brânzeturi, s-ar putea să stai la cină și să mănânci o friptură de 8 uncii (227 grame), dar aproape nimeni nu poate consuma 8 uncii (227 grame) de brânză; trebuie să te uiți cu adevărat la mărimea porției.
Shrink that Footprint/CC BY 2.0
O modalitate mult mai bună de a măsura este să te uiți la amprenta de CO2 pe kilocalorie de aliment consumat, așa cum face Shrink that Footprint. În calculele lor, carnea de vită și cea de miel sunt în continuare la extreme, dar a deveni vegetarian nu rezolvă totul, deoarece lactatele și chiar fructele sunt de fapt mai dăunătoare decât carnea de pui, peștele sau porcul. Aceasta pur și simplu nu este suficient de detaliat.
Shrink that Footprint/CC BY 2.0
În analiza lor sumară a dietelor, o dietă americană medie depășește întregul buget anual de carbon. Dar chiar și o dietă vegană este mult mai mult decât îmi pot permite pentru a rămâne sub totalul de 2.5 tone.
Poore and Nemecek/CC BY 2.0
Cea mai detaliată analiză a amprentei de carbon a alimentelor a fost realizată de Poore și Nemecek, care au constatat că cifrele sunt „extrem de variabile și au un impact ecologic distorsionat”. Carnea de vită poate varia chiar și cu un ordin de mărime, în funcție de modul în care este crescută și hrănită.
Deci, ca și consumator, este aproape imposibil să obții o cifră precisă. Dar există principii de bază, iar dieta pe care o vom urma este:
- Fără carne de vită sau de miel
- Reducerea semnificativă a consumului de alte tipuri de carne
- Porții mai mici de brânză (o parte importantă a dietei noastre, fiica noastră este specialistă în brânzeturi și obținem lucruri atât de bune)
- Reducerea semnificativă a consumului de alcool (2 unități de vin, maximul recomandat pe zi, înseamnă jumătate de kilogram! Un martini are doar 123 de grame.)
- Fructe și legume de sezon și preponderent locale (și fără sparanghel transportat cu avionul!)
Voi măsura în continuare totul și, pentru cifre, mă voi baza pe cartea lui Mike Berners-Lee sau pe jurnalul alimentar detaliat al lui Rosalind Readhead. Și chiar cred că aceasta va fi cea mai grea parte a întregului proiect.
