Dacă vrei să îți faci plinul de energie dimineața (sau oricând pe parcursul zilei, de altfel), terciul de ovăz este o modalitate excelentă de a face asta. Este bogat în fibre din cereale integrale și proteine și are puține calorii. Dacă eviți pachetele instant cu arome, nu conține nici zahăr. Indiferent de tipul de fulgi de ovăz — boabe întregi, tăiați (steel cut), scoțieni sau rulați — valoarea nutrițională rămâne aceeași.
Este terciul de ovăz același lucru cu terciul? Nu exact. Terciul de ovăz poate fi un tip de terci, dar nu orice terci este făcut din ovăz. Iată ce trebuie să știi.
Ce este terciul?
Termenii „terci de ovăz” și „terci” sunt adesea folosiți interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Terciul de ovăz poate fi transformat într-un tip de terci. Totuși, nu orice terci este făcut din ovăz. Terciul este o cereală fierbinte care poate conține o varietate de cereale, legume, sau chiar și câteva leguminoase (îți amintești de rima pentru copii „Peas porridge hot?”). Ingredientele pentru terci sunt cel mai frecvent fierte în apă sau lapte până capătă o consistență păstoasă; în unele cazuri, se folosește supă (bulion).
Varietăți de terci
Lista varietăților de terci este lungă. Terciul poate fi făcut din porumb, de exemplu. Mulți americani mănâncă terciuri pe bază de porumb, precum polenta, cornmeal mush și grits. Dar și alte țări au propria lor versiune de terci de porumb. Champurrado este un terci mexican făcut din porumb, zahăr, lapte și ciocolată. În Africa de Est, făina de porumb și sorgul sunt amestecate cu alte cereale măcinate pentru a face uji.
Congee este un terci sărat pe bază de orez servit în China, în timp ce filipinezii se bucură de arroz caldo, un alt terci pe bază de orez gătit cu supă. Terciul poate fi făcut și din cartofi, grâu, hrișcă, quinoa, mei, farro, sorg, secară, kasha și alac, precum și din alte cereale și leguminoase.
Principiile de bază ale terciului par să fie aceleași peste tot în lume — o cereală uscată, leguminoasă sau legumă transformată într-un preparat păstos folosind un lichid fierbinte. Cu această rețetă de bază, posibilitățile sunt nelimitate.
Cum să faci terci
În videoclipul de mai jos, Chef Jamie Oliver arată cum să faci o oală mare de terci simplu de ovăz și oferă sugestii pentru a-l servi în cinci moduri diferite, inclusiv adăugând ciocolată.
Adăugarea ciocolatei în terciul de ovăz ar putea fi puțin neobișnuită, dar este începutul a ceva bun — crede-ne! Dacă vrei să încerci ceva neobișnuit, această rețetă de Terci de mei cu lavandă, căpșuni și super-semințe te va scoate din zona de confort a cerealelor fierbinți de mic dejun.
Adăugiri mai obișnuite pentru terci includ zahăr brun și scorțișoară, felii de banane sau fructe de pădure, o lingură de unt de nuci sau gem și un strop de lapte sau smântână. Sigur că poți să te limitezi la terciul de ovăz încercat și de încredere de dimineață, dar acum știi că există o lume întreagă de opțiuni de terci, care așteaptă să te sature bine și să te susțină pe parcursul zilei.
