Când nu mai cumperi alimente preambalate, trebuie să începi să le gătești singur. Nu este chiar atât de greu odată ce te obișnuiești cu procesul.
Când reduci ambalajele de plastic acasă, trebuie să prepari mai multe alimente de la zero. Acest lucru nu este atât de greu pe cât pare. În mare parte, pur și simplu ne-am pierdut obiceiul de a face multe alimente de la zero, datorită comodității de a putea cumpăra totul dintr-un supermarket. Dar procesul de creare poate fi profund satisfăcător și vei deveni mai rapid cu mai multă practică.
Iată câteva dintre lucrurile pe care încerc să le pregătesc în mod regulat și pe care alți bloggeri axați pe zero waste/fără plastic le-au menționat. Nu toate se întâmplă în același timp, dar le fac ori de câte ori este posibil. Este o practică bună să încerci să le prepari și vei descoperi rapid că versiunile de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin!
1. Tortillas: Am găsit o presă de tortillas la magazinul second-hand și face treaba și mai ușoară. Poți face tortillas din făină sau din porumb (masa).
2. Clătite americane, vafe, clătite subțiri: Acestea sunt un aliment de bază în weekend în casa noastră și adesea dublez cantitatea pentru a putea congela porții în plus.
3. Porumb congelat: La sfârșitul verii/începutul toamnei, tai boabele de pe orice știuleți de porumb neconsumați și îi pun la congelator pentru utilizare ulterioară.
4. Pesto: Nu există comparație între pesto-ul de casă și cel cumpărat din magazin, așa că fă-l ori de câte ori poți, mai ales în această perioadă a anului când busuiocul este abundent. Congelază-l într-o tavă pentru cuburi de gheață și transferă-l într-un borcan. Folosește-l la paste, pizza, în sosuri sau amestecat în supe. Rețeta aici.
5. Iaurt: Puncte bonus dacă cumperi laptele într-un borcan de sticlă! Poți face iaurt într-un borcan de tip mason jar sau într-un aparat de făcut iaurt; ambele sunt super ușoare și directe.
6. Granola: Înlocuiește cerealele pentru micul dejun din pungi de plastic cu granola făcută în casă, din ovăz, cocos, semințe și nuci pe care le poți procura vrac, fără ambalaj, de la orice magazin de produse în vrac.
7. Roșii conservate: Am un ritual de la începutul toamnei care implică conservarea a nenumărate kilograme de roșii și depozitarea lor în cămară pentru a fi folosite iarna. Folosesc aceleași borcane de sticlă în fiecare an, înlocuind doar capacele pentru conservare.
8. Baze de pizza: Dacă ai un robot de bucătărie sau un mixer planetar, acest lucru este chiar mai ușor, și trebuie să începi prepararea cu doar o oră înainte de utilizare.
9. Fond de legume/carne: Păstrează un recipient plin cu resturi de legume și oase/resturi de carne la congelator și, odată ce este plin, răstoarnă conținutul într-o oală pentru fond pentru a fierbe încet, timp îndelungat. O oală sub presiune electrică (Instant Pot) accelerează acest proces. Rețeta aici.
10. Piure de mere: Petrece o după-amiază conservând piure de mere făcut în casă și copiii tăi îți vor mulțumi tot anul.
11. Biscuiți sărați (crackers): Există multe rețete de biscuiți sărați, dar Lindsay Miles, o bloggeriță pe tema zero waste, recomandă o scurtătură inteligentă – feliază subțire o baghetă (veche), unge feliile cu ulei de măsline și coace-le la foc mic până devin uscate și crocante.
12. Paste: Melissa, redactorul PlanetaNoastra, sugerează să prepari paste de la zero – o realizare impresionantă pentru cină. Acest lucru este chiar mai ușor cu o mașină de făcut paste. Citește postarea ei despre asta aici.
13. Leguminoase fierte: Cumpără fasole uscată, năut și linte în vrac, lasă-le la înmuiat peste noapte și apoi fierbe-le. Poți congela porțiile în plus în borcane de sticlă.
14. Varză murată sau kimchi: Încearcă să te specializezi în fermentare cu aceste rețete de bază cu varză.
15. Gem: Gemul cumpărat din magazin vine de obicei în borcane de sticlă, dar, hei, aceasta este totuși o abilitate utilă de a o avea. Poți găti majoritatea fructelor cu o grămadă de zahăr și vei obține un condiment dulce care poate fi fie conservat pentru stabilitate pe termen lung, fie păstrat la congelator.
16. Fructe congelate: Pregătește-te pentru smoothie-uri pe tot parcursul anului culegând și congelând propriile fructe de sezon.
17. Înghețată: Cumpără un aparat de înghețată (cele la mâna a doua sunt adesea disponibile ieftin) pentru a evita recipientele căptușite cu plastic în care vine de obicei înghețata – și pentru a-ți răsfăța papilele gustative. Încearcă să prepari înghețată de lămâie făcută în casă pentru început.
18. Pâine (și pesmet): Din nou, un mixer planetar este util aici, dar dacă poți să-ți intri în ritm cu prepararea propriei pâini, este o mare economie de bani și o reducere a risipei. Transformă orice pâine veche în pesmet. (Citește și: Toate lucrurile pe care le poți face cu pâinea veche)
19. Brânză proaspătă: Evită recipientele de plastic cu ricotta și cremă de brânză preparând o porție din această __PLACEER_ID_8__delicioasă brânză tartinabilă__END_PLACEHOLDER__.
20. Amestecuri de ceaiuri din plante: Amestecă-ți propriile ceaiuri din plante, în loc să le cumperi în pliculețe care conțin plastic. Instrucțiuni detaliate aici.
