Culesul de cireșe a devenit o experiență de conectare a familiei – și o tactică practică de depozitare a alimentelor fără risipă.
Pe la mijlocul verii, familia mea are un ritual pe care nu-l ratăm niciodată – culesul de cireșe la o fermă locală de fructe. Dacă sincronizăm bine, prindem sfârșitul cireșelor amare și începutul cireșelor dulci, și există încă din ambele din abundență.
Eu și soțul meu am început să facem asta când copiii erau mici, și atunci era o provocare. Trebuia să-i supraveghem în livada de cireși în timp ce încercam să umplem cât mai multe boluri cu fructe. Dar acum că sunt mai mari, se dedică sarcinii cu un entuziasm surprinzător, vorbind poetic despre tezaurele de cireșe pe care le găsesc în locuri greu accesibile.
Pentru că sunt cireșe – și nu afine sau zmeură – bolurile se umplu rapid, oferindu-le copiilor un sentiment de împlinire, ceea ce, la rândul său, îi motivează să continue (cu excepția cazului în care sunt distrași de o turmă de găini rătăcitoare, ceea ce, să fim sinceri, cine poate rezista?). Într-o oră de lucru într-un ritm destul de relaxant, putem umple 6-7 boluri mari de amestecat cu fructe.
Următorul pas este un alt punct culminant al ieșirii. Cărăm bolurile în hambar, unde o mașină enormă și veche de scos sâmburii cireșelor sforăie și zăngănește. Spălăm cireșele cu un furtun, apoi vărsăm conținutul bolurilor pe o jgheab, unde acestea se așează în rânduri ordonate. Pe măsură ce mașina funcționează, scoate sâmburii, scurge excesul de apă și aruncă cireșele înapoi în găleată. Copiii sunt uimiți și fascinați de mașina veche.
Odată ajunși acasă, îmi petrec restul după-amiezii întinzând cireșele pe o tavă de copt și congelându-le individual, apoi transferându-le într-un recipient. Acestea vor fi folosite în produse de patiserie, sosuri și shake-uri proteice pentru restul sezonului. Unele sunt transformate în gem, ștrudel, plăcintă și orice altceva aș putea pofti pe moment.
© K Martinko
Mențin această tradiție din atâtea motive. Este satisfăcător să sprijini o fermă locală deținută de o familie și să le arăt copiilor mei de unde provine mâncarea, oferindu-le în același timp o mică idee despre cât de multă muncă implică hrănirea proprie. De asemenea, îmi place să plătesc semnificativ mai puțin pentru fructe de cea mai bună calitate decât pentru fructe importate din magazin; în plus, nu se generează deșeuri prin culesul și congelarea propriilor fructe.
Culesul propriilor fructe nu este pentru toată lumea, și cu siguranță nu pot face asta pentru toate fructele pe care le mâncăm, dar este o tradiție distractivă pe care o așteptăm cu toții. Încercați-o dacă nu ați făcut-o deja!
