Stridiile pot părea creaturi mici, inofensive, dar au o mulțime de calități. Au fost folosite în supe și tocănițe ca hrană pentru țărani, dar au fost considerate potrivite și pentru un rege (Ludovic al XIV-lea al Franței era un fan al consumului lor crude). În zilele noastre, ele sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru modul semnificativ în care servesc mediul.
Există multe de aflat. Iată nouă fapte care îți vor arăta cât de interesante pot fi aceste moluște de coastă.
1. Ele pot auzi
Într-o cercetare efectuată în 2017, oamenii de știință au supus stridiile la sunete de înaltă și joasă frecvență. Stridiile nu au răspuns la sunetele de înaltă frecvență. Totuși, sunetele de joasă frecvență — cum ar fi cele produse de nave, explozii cauzate de om și turbine eoliene — au determinat stridiile să își închidă cochiliile pentru a se proteja de poluarea fonică.
Excluderea zgomotului poate oferi stridiilor pace și liniște, dar le limitează și capacitatea de a ști ce se întâmplă în jurul lor, de la ploaie la curenții de apă. Acest lucru poate avea impacturi negative serioase, deoarece stridiile depind de aceste semnale pentru a iniția anumite procese biologice importante, cum ar fi digestia și reproducerea.
2. Consumul de stridii este antic
Oamenii moderni nu sunt primii care consumă stridii ca hrană — nici pe departe. De fapt, atunci când arheologii găsesc o grămadă de scoici de stridii, știu că nu sunt departe de o așezare umană. Movilele de scoici de stridii (numite midden-uri) au fost datate până în anul 3600 î.Hr., iar consumul de stridii are mii de ani de istorie în rândul nativilor americani de-a lungul ambelor coaste. Este, de asemenea, parte din înregistrările istorice din Egiptul antic, Grecia și Roma; Franța și Anglia medievală; și cultura mayașă.
3. Scoicile sunt bune pentru grădina ta
Atunci când sunt zdrobite, scoicile de stridii pot juca un rol valoros în horticultură ca aditiv pentru sol. Ele conțin cantități mari de calciu, ceea ce ajută la echilibrarea nivelurilor pH-ului din sol, îmbunătățirea absorbției fertilizatorilor și întărirea pereților celulari ai plantelor.
Datorită texturii lor grosiere, scoicile de stridii zdrobite încurajează, de asemenea, fluxul de apă prin sol, prevenind compactarea acestuia. Un alt beneficiu al acestei texturi este că alungă dăunătorii de grădină, cum ar fi cârtițele și șoarecii de câmp, care ar putea deteriora plantele.
Dacă dorești să folosești scoici de stridii zdrobite pentru grădina ta, acestea sunt disponibile pentru cumpărare. Pentru sustenabilitate maximă, poți încerca să colectezi singur (dacă locuiești pe coastă) sau chiar să contactezi un restaurant local cu specific pescăresc care ar putea fi dispus să îți ofere deșeurile zilnice de scoici.
4. Sunt menționate în piesele lui shakespeare
„Lumea este stridia ta” este o frază motivațională comună pentru a încuraja pe cineva să vadă toate oportunitățile care îi stau în față. Este interesant să vedem stridiile prezentate în conversația de zi cu zi, dar această lumina reflectoarelor a fost inițial îndreptată către creatură de unul dintre cei mai faimoși scriitori din istorie, William Shakespeare.
În „Nevestele vesele din Windsor”, un personaj spune: „De ce atunci, lumea e stridia mea, pe care cu sabia o voi deschide.” Deși am renunțat la violența folosirii unei sabii pentru a deschide stridia figurativă a posibilităților, sentimentul a rămas cu noi.
Mai puțin cunoscută este referința la stridie din „Cum vă place”, când clovnul Touchstone spune: „O onestitate bogată locuiește ca un zgârcit, domnule, într-o casă săracă, ca și perla ta în stridia ta murdară.”
5. Ele curăță apa
În fiecare zi, o singură stridie filtrează aproximativ 190 de litri de apă. Când stridiile trag apa peste branhii, branhiile captează nutrienții și algele. Ca rezultat, apa iese din stridie mai curată decât a intrat.
Datorită acestor abilități de filtrare, stridiile au fost privite ca soluții potențiale la poluarea apei. În 2017, statul New York a investit 10 milioane de dolari în extinderea programului de însămânțare a stridiilor, într-un efort de a îmbunătăți calitatea apei de-a lungul coastei Long Island.
6. Grupurile de stridii creează habitate pentru alte viețuitoare marine
Odată ce stridiile trec de stadiul larvar, se atașează de o suprafață solidă unde vor rămâne pentru tot restul vieții lor. Aceste suprafețe pot fi piloni de doc, roci sau chiar alte stridii, formând recifuri sau bancuri.
Când stridiile se înmulțesc într-o zonă, recifurile lor oferă puncte de ancorare pentru alte viețuitoare marine, cum ar fi anemonii de mare și scoicile. La rândul lor, acestea atrag pești mici și creveți, care apoi invită pești mai mari.
7. Ele protejează împotriva schimbărilor climatice
Știm că stridiile filtrează apa, dar la fel de importante ca apa curată rezultată sunt și lucrurile pe care le filtrează din ea — în special azotul, care pătrunde de obicei în apă sub formă de scurgeri de fertilizatori. Deși discuțiile despre schimbările climatice se concentrează de obicei intens pe carbon, impactul azotului nu ar trebui ignorat — oxidul de azot este de peste 300 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon și este clasat pe locul trei în lista gazelor cu efect de seră amenințătoare.
Cercetările au sugerat că un habitat sănătos de stridii poate reduce azotul adăugat în apă cu până la 20 la sută, făcând din stridii o linie puternică de apărare în lupta împotriva schimbărilor climatice.
8. Te pot feri de răceală
Zincul este un mineral esențial pentru funcția imunitară — te poate proteja de răceala comună și chiar de gripă. Și stridiile sunt pline de el. De fapt, au cea mai mare cantitate de zinc dintre orice sursă de hrană; cu 5,5 miligrame, o singură stridie conține mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată de zinc pentru adulți. Așa că, în sezonul răcelilor și al gripei, ar putea fi un ajutor binevenit.
9. Multe populații de stridii sunt în declin
În multe locuri, populațiile de stridii sunt în declin dramatic. Un studiu a constatat că în Maryland, numărul stridiilor adulte a scăzut cu aproximativ 50 la sută între 1999 și 2018. În unele locuri, populația de stridii a scăzut atât de mult încât au fost etichetate ca fiind local extincte. Acest lucru se datorează unei combinații de pescuit excesiv și boli.
Speranța este că, datorită serviciilor importante pe care le oferă — de la filtrarea apei la combaterea schimbărilor climatice și sprijinirea economiilor locale — eforturile de conservare se vor intensifica.
