Sunt aliații voștri în lupta împotriva risipei alimentare și în gestionarea timpului.
Nimic nu se compară cu o masă grozavă făcută din resturi. Necesită aproape zero efort, nu costă nimic, eliberează frigiderul și împiedică risipirea hranei prețioase. Este o situație de câștig-câștig din toate punctele de vedere. Dacă nu sunteți prea încântați de resturile voastre, este timpul să schimbați asta! Iată câteva sfaturi pentru a vă îmbunătăți „jocul cu resturi” și pentru a-l transforma într-o parte integrantă a rutinei voastre alimentare.
1. Gătiți pentru a lăsa resturi
Resturile ar trebui să fie întotdeauna un scop, deoarece vă scutesc de o mulțime de muncă. Dublând sau triplând o rețetă, puteți avea o altă masă și câteva prânzuri păstrate în frigider. Dacă faceți o salată verde, nu puneți dressing pe toată cantitatea; lăsați pe fiecare persoană să își pună la masă, astfel încât să puteți păstra salata nearsă pentru prânzul de a doua zi.
2. Alegeți mese care produc resturi bune
Planificați-vă mesele având în vedere resturile. Unele alimente sunt mai bune decât altele atunci când vine vorba de reîncălzire. Supele, tocănițele, preparatele înăbușite, curry-urile, dal-urile, umplutura pentru burrito cu fasole, chili, legumele coapte, caserolele cu linte și orez și plăcinta ciobanului (shepherd’s pie) au toate un gust delicios la o zi sau două după preparare.
3. Depozitați resturile în recipiente transparente
Nu vreți ca resturile să fie uitate în spatele frigiderului. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este să depozitați alimentele în recipiente de sticlă sau borcane tip Mason. Astfel, dacă le vedeți de fiecare dată când deschideți frigiderul, vă veți aminti să le folosiți.
4. Integrați resturile în alte rețete
Dacă nu aveți suficiente resturi pentru o masă de sine stătătoare, adăugați-le la alte alimente. Adăugați legume gătite la o omletă sau frittata. Puneți fasole între două tortillas cu brânză pentru o quesadilla. Presărați năut, nuci, brânză rasă sau ouă fierte tocate peste o salată. Aproape orice poate intra într-o supă – bucăți de carne, cereale, legume, leguminoase, roșii – sau doar într-o bază (stock), dacă tot ce aveți sunt resturi de legume sau oase. Dacă nu ați făcut niciodată o budincă de pâine, faceți-o cu următoarea pâine uscată. Orezul prăjit este lucrul perfect de făcut cu resturile; folosiți orez rece, adăugați legume pre-gătite și orice proteină rămasă aveți la îndemână.
5. Încercați un mic dejun sărat
Prefer oricând un mic dejun sărat în locul unuia dulce, motiv pentru care scormonesc mereu prin frigider pentru a mânca ce a mai rămas de cu seara. Îmi place să prăjesc piureul de cartofi rece ca garnitură pentru ouă, sau să pun un ou deasupra unui dal sau curry de năut reîncălzit.
6. Organizați un bufet cu resturi
O dată pe săptămână, sau ori de câte ori frigiderul se umple cu recipiente, organizați „seara resturilor”. Așezați totul în vase frumoase (prezentarea este totul!) și lăsați membrii familiei să aleagă ce vor să termine. În timp ce faceți acest lucru, Trent Hamm de la The Simple Dollar recomandă să puneți la dispoziție o mulțime de condimente:
7. Cumpărați un termos
Resturile calde sunt mult mai apetisante decât cele reci, motiv pentru care un termos este o investiție inteligentă care își va amortiza costul prin economiile la prânz în doar câteva zile.
