Sunt bezelele vegane? Ghidul veganului pentru bezele

Deși bezelele sunt aproape întotdeauna fără lactate, multe mărci de bezele din magazinele alimentare și produsele care conțin bezele includ gelatină de origine animală. Acest lucru face ca multe bezele să fie în mod categoric non-vegane.

Totuși, veganii au un număr tot mai mare de opțiuni pentru a-și satisface poftele de bezele. Asortate cu biscuiți graham vegani și niște ciocolată pe bază de plante obișnuită sau neagră, bezelele vegane reprezintă gustarea perfectă pentru foc de tabără. Află ce mărci îți pot acoperi următoarea cană de cacao în ghidul nostru vegan despre bezele.

De ce majoritatea bezelelor nu sunt vegane

Bezelele își au originile în Egipt, unde oamenii se delectau cu seva plantei Althaea officinalis, o nalbă roz care crește în mlaștină și care dă numele acestei dulciuri.

Însă, până în secolul al XX-lea, planta lipicioasă de nalbă fusese înlocuită cu produse de origine animală precum albușuri de ou și gelatină, făcând majoritatea bezelelor disponibile comercial distinct non-vegane. Acest lucru este valabil atât pentru bezele individuale, cât și pentru cremele de bezea bătute, populare în deserturi precum fudge-ul.

Pe lângă ingredientele non-vegane proeminente, bezelele conțin și zahăr, un ingredient care stârnește indignarea veganilor stricți, deoarece este adesea procesat cu cărbune din oase de animale.

Gelatină

Gelatina este un produs de origine animală obținut din colagenul pielii, oaselor și țesuturilor conjunctive fierte ale vacilor, porcilor, găinilor și peștilor. Un subprodus al industriilor de carne de vită, de pasăre și de pește, gelatina este principalul ingredient care ridică îngrijorări pentru vegani în majoritatea bezelelor cumpărate din magazine și în alte alimente procesate care conțin bezele.

Gelatina oferă adesea bomboanelor gumate și deserturilor o senzație și textură potrivite în gură. Prin legarea apei în produsul de cofetărie în sine, gelatina ajută la menținerea bezelelor proaspete pentru mai mult timp decât alte ingrediente spongioase, inclusiv rădăcina reală de nalbă sau chiar albușurile de ou.

Albușuri de ou

Un ingredient evident non-vegan, unele varietăți de spumă de bezea la borcan includ albușuri de ouă. Datorită structurii lor unice de proteine pliate, bulele din albușurile bătute permit produsului de cofetărie să se coacă în jurul bulelor, conferind dulciurilor precum spuma de bezea o textură aerată.

Veganilor li se opun bunăstarea animală a găinilor în industria de pasăre în general. Găinile sunt de departe cele mai sacrificate animale terestre—aproximativ 50 de miliarde în fiecare an, conform Forumului Economic Mondial. Aceasta nu include puii masculi născuți în ferme de ouă care sunt uciși aproape imediat (ei nu servesc niciun scop economic), nici nu reflectă găinile trimise la abator după ce nu mai produc ouă.

Zahăr

Marea majoritate a zahărului din Statele Unite provine fie din sfeclă de zahăr, fie din trestie de zahăr. Zahărul din sfeclă, întotdeauna vegan, se transformă din legumă-rădăcină în zahăr alb la o singură rafinărie, printr-un singur proces. Zahărul din trestie non-organic este procesat secundar cu cărbune din oase de animale pentru a albi cristalele. Din acest motiv, veganii stricți evită produsele care conțin zahăr din trestie.

Dacă pachetul tău de bezele sau borcanul de spumă de bezea listează acest ingredient ca „zahăr”, este foarte probabil un amestec de zaharuri vegane și non-vegane. Pentru unii vegani, acest lucru este suficient pentru a renunța la orice aliment procesat care nu elucidează statutul pe bază de plante al zahărului său.

De ce unele bezele sunt vegane

În loc să folosească produse de origine animală pentru a da bezelelor textura lor, unele mărci de specialitate și giganți din magazine alimentare folosesc amidonuri pe bază de plante pentru a oferi elasticitatea.

Dacă te simți ambițios, ai putea chiar încerca să-ți faci propriile bezele pe bază de plante acasă.

Agenți de îngroșare

Agenții de îngroșare obișnuiți pe bază de plante includ amidonuri de tapioca și porumb și ingrediente mai puțin cunoscute precum caragenanul, guma de celuloză și guma xantan. Aceste substanțe oferă densitatea la mușcătură de care pasionații de bezele au ajuns să se bucure.

Arome naturale și artificiale

Guvernul federal definește aromele naturale ca extracte derivate din plante, ciuperci sau animale. Aromele artificiale se referă în general la produse sintetizate din substanțe chimice existente, mai degrabă decât din surse naturale.

Bezelele nu conțin de obicei arome care ar putea proveni din surse animale, așa că este sigur să presupunem că niciuna dintre aceste arome nu conține produse de origine animală.

Tipuri de bezele vegane

Din fericire pentru vegani, există o mulțime de mărci de bezele vegane disponibile cu ușurință la magazinele alimentare. Veganii pot alege dintre bezele clasice (atât mari, cât și mici, obișnuite și aromate), precum și spumă de bezea vegană la borcan, care funcționează excelent în deserturi precum cele cu orez expandat.

Bezele vegane Yummallo

Acest cofetar oferă bezele vegane obișnuite și mici (împreună cu diverse alte bezele de specialitate non-vegane). Puteți găsi cu ușurință Yummallo în lanțuri de magazine alimentare din întreaga țară.

Bezele vegane Dandies

Cu patru opțiuni de bezele vegane (vanilie obișnuită și mini vanilie, arțar, dovleac și mentă), Dandies nu conțin arome sau coloranți artificiali, sirop de porumb, gelatină sau gluten—perfecte pentru persoanele care mănâncă pe bază de plante cu sensibilități alimentare.

Bezele vegane Trader Joe’s

Vegani cofetari, bucurați-vă: Trader Joe’s oferă trei opțiuni de bezele vegane. Alegeți dintre bezele vegane, mini bezele și mini bezele cu mentă (o alegere sigură pentru dulciurile tale de sărbători).

Bezele vegane mari Goodland Farms

Așa cum sugerează și numele, aceste bezele mari sunt toppingul perfect pentru caserola de cartofi dulci. Bezelele Goodland Farms sunt 100% vegane, fără gluten și fără grăsimi.

Topping de bezea vegan Smucker’s

Topează-ți înghețata vegană cu această marcă națională ușor disponibilă de spumă de bezea vegană. Toppingul de bezea vegan Smucker’s funcționează excelent și pentru a face dulciuri cu orez expandat mai moi.