Spania ia măsuri drastice împotriva risipei alimentare. Un proiect de lege nou, menit să combată risipa alimentară, a fost aprobat de Consiliul de Miniștri al țării în luna iunie și va avansa acum în Parlament. Odată aprobată, legea ar putea intra în vigoare la începutul anului 2023.
Scopul este reducerea cantității de alimente care ajung la gunoi, estimată în prezent la aproximativ 1.300 de tone anual. Aceasta înseamnă aproximativ 31 de kilograme pe spaniol, valorând în jur de 250 € (echivalent în USD). Deși mai mult de jumătate din această risipă are loc acasă (54%), proiectul de lege vizează mai mult sectoarele de retail și ospitalitate, deși abordează întregul lanț de producție.
Luis Planas, ministrul spaniol al agriculturii, pescuitului și alimentației, a descris legea ca fiind un „instrument juridic pionier” și primul de acest gen în țară, modelat după legi similare din Italia și Franța. De asemenea, a încadrat-o ca pe o mișcare etică.
Conform The Guardian: „[Aceasta] ar permite guvernului să abordeze ineficiențele din lanțul alimentar și să limiteze costurile economice, etice și de mediu rezultate. ‘Într-o lume în care din păcate foametea și malnutriția încă există, acestea sunt lucruri care apasă pe conștiința tuturor’, a spus [Planas].”
Retailerii și restaurantele de scară medie și mare vor fi obligați să prezinte planuri de prevenire și gestionare a risipei alimentare, inclusiv o „ierarhie a destinațiilor prioritare” care să outlineze ce se întâmplă cu alimentele în surplus. Donarea către băncile de alimente este încurajată, atâta timp cât alimentele sunt încă sigure pentru consum. Dacă încep să se altereze, proiectul de lege sugerează reutilizarea lor în moduri sigure, cum ar fi prepararea de sucuri sau gemuri. Dacă nu sunt bune pentru consumul uman, atunci produsul poate fi folosit pentru hrana animalelor sau în producția de biocombustibili sau îngrășăminte.
Barurile și restaurantele trebuie să ofere ambalaje gratuite clienților pentru a lua mâncarea acasă dacă nu au terminat-o. Deși este o practică standard în America de Nord, acest lucru nu este obișnuit în Spania, fie din motive culturale, fie din cauza faptului că porțiile tind să fie mult mai mici; gândiți-vă la popularul stil de masă tapas, care se învârte în jurul mai multor farfurii mici cu mâncare.
Când supermarketurile au alimente aproape de expirare, trebuie să le vândă cu reducere sau să le doneze înainte de a se strica. Legea continuă să spună că „toate companiile din lanțul alimentar sunt obligate să încurajeze vânzarea și utilizarea produselor de sezon, locale și organice cât mai mult posibil”.
Vor exista penalități financiare considerabile pentru afacerile care nu respectă legea. Aceste amenzi variază între 6.000 € și 150.000 € (echivalent în USD). Lipsa unui plan de prevenire a pierderii și risipei alimentare ar putea costa o afacere între 2.000 € și 60.000 €. Infracțiunile repetate costă și mai mult, ajungând până la jumătate de milion de Euro.
Aceasta pare a fi un pas îndrăzneț și semnificativ pentru guvernul spaniol, depinzând de cât de riguros va fi implementată. Legea Franței, adoptată în 2016, a fost criticată pentru că nu a schimbat prea mult, în afară de creșterea atenției mediatice. De asemenea, s-a bazat pe stimulente fiscale destul de mari (până la 60% din valoarea stocului de alimente) pentru a încuraja donațiile, mai degrabă decât pe penalizarea retailerilor pentru nerespectare.
Este imposibil să se outlineze o abordare perfectă, dar știm că risipa alimentară merită mult mai multă atenție în întreaga lume dezvoltată. Orice măsură de informare și stimulare a oamenilor la acțiune reprezintă o îmbunătățire. Este o problemă serioasă, aproximativ o treime din alimentele produse pentru consumul uman ajungând la gunoi, ceea ce înseamnă aproape 1 miliard de tone și generează 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Reducerea acestei risipe ar putea contribui semnificativ la limitarea emisiilor și la combaterea crizei climatice.
