Știați că tot ce vă trebuie pentru a obține o înghețată dulce, densă și cremoasă în cinci minute este un blender și un singur ingredient? Banane congelate.
Bananele congelate pasate sunt alternativa vegană perfectă la înghețată. În loc să se transforme într-un terci ca majoritatea fructelor congelate puse într-un blender, bananele au mai mult zahăr decât apă, astfel încât ating o consistență densă, exact ca înghețata pe bază de lactate. Acest dulce congelat este cel mai sănătos mod posibil de a-ți satisface pofta de înghețată, iar opțiunile de servire sunt nenumărate. Mai jos, am oferit o listă cu 14 idei diferite de încercat, dar opțiunile creative pentru această înghețată sunt practic nelimitate. Pentru fotografiile prezentate aici, am adăugat felii de căpșuni congelate în blender pentru a obține o aromă delicioasă (și colorată!) de căpșuni de vară.
Sunteți gata să încercați? Tot ce vă trebuie sunt trei banane foarte coapte. Asigurați-vă că au cel puțin câteva mici pete maronii pe coajă, deoarece cu cât coaja este mai maronie, cu atât bananele sunt mai coapte. Și cu cât sunt mai coapte, cu atât sunt mai dulci.
Curățați bananele și tăiați-le în bucăți de 2.5 cm. Puneți-le într-un recipient etanș, băgați-le la congelator și lăsați-le peste noapte până se congelează complet. Dacă aveți spațiu în congelator, le puteți congela întinse pe o tavă de copt și apoi le puteți transfera într-un recipient – în acest fel nu va trebui să rupeți o grămadă de bucăți de banane congelate. (Dar acest lucru este complet inutil dacă nu aveți spațiu!)
De fapt, păstrez întotdeauna o rezervă de felii de banane congelate în congelator pentru oricând îmi apare pofta de un dulce congelat, așa că nu trebuie să aștept. Când feliile de banane sunt congelate complet, separați bucățile cu mâinile sau cu o lingură și puneți-le într-un blender sau un robot de bucătărie. Mixați până devin complet cremoase, aproximativ două-trei minute. Va trebui să opriți blenderul din când în când pentru a împinge bucățile în jos și pentru a vă asigura că totul se amestecă uniform. Dacă lamele nu „prind” bucățile de banane, adăugarea puțin lapte vegetal va ajuta procesul.
Aceasta rezultă aproximativ trei porții a câte două cupe. Puteți savura înghețata imediat sau o puteți pune într-un recipient etanș în congelator pentru a se întări puțin mai mult înainte de a o servi în boluri sau cornete. Iată câteva variante recomandate:
Ananas și nuci macadamia
Adăugați deasupra câteva bucăți de ananas proaspăt feliat și nuci macadamia tocate.
Cremă de alune și zmeură
Adăugați o lingură (15 ml) de cremă de alune la banane în blender și deasupra un pumn de zmeură proaspătă.
Căpșuni cu ciocolată
Adăugați 240 ml de căpșuni tocate congelate în blender. După mixare, încorporați 120 ml de picături de ciocolată neagră (sau picături de roșcove, sau fulgi de cacao).
Cireșe și ciocolată
Adăugați deasupra câteva lingurițe de cireșe din compot și presărați picături de ciocolată sau fulgi de cacao.
Unt de arahide cu scorțișoară
Adăugați două linguri (30 ml) de unt de arahide și o linguriță (5 ml) de scorțișoară măcinată în blender.
Pecan cu scorțișoară
Adăugați 240 ml de nuci pecan tocate și o linguriță (5 ml) de scorțișoară în blender.
Mango și piersici
Adăugați 120 ml de mango tocat congelat și 120 ml de piersici tocate congelate în blender.
Zmeură și migdale
Adăugați 240 ml de zmeură congelată în blender. După mixare, încorporați 120 ml de migdale tocate.
Banane cu ciocolată
Adăugați două linguri (30 ml) de sos de ciocolată vegan în blender.
Plăcintă cu mere
Fierbeți mere tocate cu scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Lăsați să se îngroașe și să se răcească, apoi turnați peste cupele de înghețată.
Căpșuni și fistic
Adăugați 240 ml de căpșuni tocate congelate în blender. După mixare, încorporați 120 ml de fistic prăjit, nesărat, tocat.
Condimente chai
Adăugați una până la două linguri (15-30 ml) de amestec concentrat de ceai chai în blender. Deasupra presărați puțină scorțișoară și nucșoară.
Banane cu afine
Adăugați 240 ml de afine sălbatice congelate în blender. Deasupra presărați nuci sau migdale tocate.
Caramel sărat
Adăugați deasupra o lingură (15 ml) de sos de caramel și presărați puțină sare de mare grunjoasă.
