Î: E iar acea perioadă a anului! Magazinul alimentar din cartierul meu este în sfârșit aprovizionat cu toate aromele mele preferate de frișcă de cafea de sărbători — lucruri precum eggnog, turtă dulce și condimente de dovleac! E ceva la frișca de cafea de sărbători care chiar face ca sezonul să prindă viață pentru mine. Știu, știu — Sunt superficială și poate un pic nebună. Dar în fiecare an, savurez ultimele picături din cafeaua mea Peppermint Mocha la început de ianuarie, și mă gândeam — poate există o modalitate prin care să mă bucur de sărbători tot anul! (Cel puțin când vine vorba de cafeaua mea, adică…). Deci, întrebarea mea este aceasta: Poți congela frișca de cafea? Va mai avea același gust bun în mai ca în decembrie?
R: O întrebare excelentă. M-am întrebat adesea și eu același lucru în timp ce îmi sorb latte-ul cu turtă dulce în pijamalele mele de flanelă roșu și alb într-o dimineață geroasă de decembrie. Din fericire pentru amândoi, răspunsul este un „da” răsunător! Majoritatea friștelor de cafea vor avea un avertisment „Nu Congelați” pe ele, și trebuie să fiu sincer — nu sunt sigur de ce. Poate pentru că vor mereu să cumperi frișcă proaspătă, fie că e la reducere sau nu. Și, așa cum știe orice devotat al cafelei, frișca de cafea este esențială la orice preț.
Dar nu e nimic în neregulă cu congelarea friștei de cafea. Am făcut-o și eu și nu am observat absolut nicio diferență de calitate sau gust.
De fapt, multe persoane pe care le cunosc congelează lapte pentru a evita problema de a rămâne fără în ultimul moment (nimic mai rău decât să umpli un bol cu Fruity Pebbles și să deschizi frigiderul, doar pentru a realiza că cei aproximativ 2 litri (jumătate de galon) care erau plini ieri nu mai sunt nicăieri). Unii sugerează să torni o cană sau cam așa ceva înainte de a-l congela pentru a evita ca laptele să explodeze în congelator (asta pentru că lichidul se dilată când îngheață). Totuși, am congelat lapte fără să torn nimic mai întâi și nu am avut nicio explozie. De asemenea, trebuie menționat că laptele își schimbă adesea culoarea spre gălbui când este congelat, dar nu te teme — va fi din nou alb de îndată ce se va dezgheța.
Altceva ce poți congela despre care pun pariu că nu știai: ouăle, dar nu în coajă. Pur și simplu amestecă o duzină de ouă, apoi toarnă amestecul în tăvițe individuale pentru cuburi de gheață. Nu sunt sigur de ce ai vrea să faci asta, dar se poate face.
În casa noastră, ne place să cumpărăm în vrac și apoi să congelăm tot felul de lucruri. Preferatele noastre sunt brânza — atât feliată, cât și rasă și orice tip de carne. Poți chiar congela mezeluri.
Un lucru pe care îmi place să-l fac pentru a economisi timp este să pregătesc sandvișurile cu unt de arahide și jeleu ale fiului meu în avans și să le congelez individual. Știu că asta pare că nu economisește mult timp, dar când încerci să ieși pe ușă dimineața cu doi copii mici, un bebeluș și chiar să ajungi la școală înainte de prânz — fiecare secundă contează!
Așa că stai liniștit — și du-te și cumpără toată frișca de cafea de sărbători pe care o dorești! La primăvară, te vei bucura de latte-ul tău cu condimente de dovleac în timp ce vecinul tău de acolo va trebui să se mulțumească cu amărâta de alună de pădure. Sărbători fericite!
— Chanie
