Face curățenia atât de ușoară încât îmi vine să gătesc mai mult.
„Folosiți întotdeauna produse reutilizabile!” este o frază pe care o veți auzi des repetată pe PlanetaNoastra, dar astăzi mă voi abate de la acest sfat și voi recomanda un produs de unică folosință care mi-a făcut viața culinară mult mai ușoară. Hârtia de copt ar trebui să aibă un loc în bucătăria fiecăruia, am ajuns să cred, pentru că este atât de incredibil de utilă.
Folosesc hârtia de copt pentru a căptuși tăvile de copt ori de câte ori fac fursecuri sau legume coapte. Folosesc coșulețe de copt pre-formate din hârtie pentru a face brioșe și pentru a căptuși tăvi atunci când fac batoane de granola sau brownies de casă. Hârtia de copt ia locul ungerii tăvii și lasă aproape nicio mizerie. (Asta înseamnă că nu mai trebuie să frec tăvile încrustate pentru brioșe, ceea ce este o Sarcină dintre cele mai Temute.)
Hârtia de copt este excelentă și pentru alte sarcini. O puteți îndoi pentru a forma un buzunar sigilat în care să coaceți legume și proteine, obținând rezultate delicios de fragede. O folosesc în locul foliei alimentare de plastic (pe care n-am mai cumpărat-o de ani de zile) pentru a rula suluri de aluat de fursecuri și aluat de plăcintă pe care să le pun în congelator. Este o acoperitoare utilă pentru borcane, ținută în loc cu un elastic, și pentru a acoperi tăvi cu mâncare atunci când le transportați; este o excelentă împachetare pentru sandwich-uri și poate deveni o pâlnie temporară pentru transferul ingredientelor uscate.
Hârtia de copt este destinată a fi un produs de unică folosință, dar eu folosesc fiecare foaie cât de mult pot. După ce am copt mai multe tăvi de fursecuri folosind aceeași foaie de hârtie de copt, o șterg cu o cârpă umedă, o las să se usuce și o pliez pentru utilizări viitoare. Când mâncarea începe să se lipească de ea, știu că este timpul să iau o altă bucată.
Există o anumită dezbatere privind siguranța hârtiei de copt, care este antiaderentă datorită siliconului încorporat în ea. Pentru sfaturi în această privință, m-am îndreptat către Life Without Plastic, o carte scrisă de Chantal Plamondon și Jay Sinha (care dețin și un magazin online cu același nume). Ei scriu,
Probabil că nu este o soluție perfectă, dar cred că există valoare în adoptarea anumitor instrumente care îi vor încuraja pe oameni să gătească mai mult și să o facă bine. Pentru mine, hârtia de copt face diferența între a alege să fac brioșe sau nu, și a decide dacă să coc legumele sau să le fierb (copiii mei mănâncă mult mai mult din primele). Face o diferență, este un facilitator culinar, și de aceea mi-aș dori ca mai mulți oameni să o încerce.
