Ghid de cultivare: Cum să plantezi, crești și recoltezi broccolii

Toamna, când salatele de vară încep să arate la fel și dorești ceva cald și consistent, gândurile tale s-ar putea îndrepta spre verdețea densă și pământie a broccolii și un stir-fry picant cu usturoi sau o supă cremoasă cu cheddar. Nu aștepta până atunci pentru a planta broccolii. Ca și în cazul altor legume de sezon rece, momentul este crucial, iar găsirea perioadei potrivite de creștere între temperaturile prea calde și cele prea geroase este cheia.

Cum să plantezi broccolii

Fie că cultivi broccolii pentru o recolta de primăvară sau toamna târziu, răsadurile au nevoie de căldură pentru a începe, în timp ce recolta necesită vreme rece și vernalizare. Deși este considerată o cultură de sezon rece, există amelioratori de plante iubitori de broccolii care încearcă constant să creeze un hibrid tolerant la căldură.

Creșterea din semințe

Pentru o recoltă de primăvară, începe semințele în interior la temperatura camerei la sfârșitul iernii, cu aproximativ 3-4 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Nu vei avea nevoie de un covoraș termic, dar o lampă de creștere va favoriza o creștere constantă și puternică. Lumina de la o fereastră este puțin probabil să fie suficient de puternică. Folosind o tavă pentru răsaduri cu găuri de drenaj și o tavă fără dedesubt, plantează două semințe într-o celulă la aproximativ 0.5 cm adâncime și menține-le calde și umede – udând în tava inferioară până când răsadurile încep să crească. Apoi reduce treptat temperatura și, în final, aclimatizează-le (obișnuiește-le cu temperaturile exterioare) înainte de a le planta în rânduri.

Pentru o recoltă de toamnă, plantează direct în exterior vara. Semințele de broccolii ar trebui plantate la aproximativ 1.5 cm adâncime în sol și la 12-15 cm distanță pentru a fi rărite ulterior la aproximativ 45 cm distanță. Dacă zona ta este prea caldă vara, plantează în interior ca mai sus, estimează data pentru a permite recoltarea înainte de instalarea înghețului. În climatele blânde, este posibil să plantezi toamna târziu și să crești pe parcursul iernii, dar fii pregătit să protejezi broccolii de îngheț puternic dacă este necesar.

Transplantarea

Transplantează răsadurile de broccolii când au 4-6 săptămâni și mai multe frunze adevărate. Folosește o mistrie pentru a săpa gropi care să permită ca bulgărele de pământ în care planta a crescut să fie la nivel cu solul. Umple și tasează solul la loc, apoi udă. Poți folosi o formulă lichidă diluată pentru pornirea semințelor sau îngrășământ la prima udare.

Îngrijirea broccolilor

Solul bogat, udarea constantă și monitorizarea dăunătorilor sunt necesare pentru succesul cultivării broccolilor.

Lumină

Broccolii au nevoie de o zi plină de soare, 6-8 ore. Reține că broccolii cresc în sezoane cu zile mai scurte și lumină mai slabă.

Sol și nutrienți

Broccolii prosperă în sol cu multă materie organică și azot. Plantarea după o cultură de acoperire leguminoasă poate fi benefică, dar o nouă metodă a fost dezvoltată de USDA Agricultural Research Service și Virginia Polytechnic Institute care folosește plantarea de soia pentru a depăși buruienile, apoi tăierea sau rularea peste ea pentru a lăsa un strat gros, blocant de buruieni, care reține umezeala și adaugă nutrienți, previne eroziunea și reduce utilizarea substanțelor chimice.

Broccolii au nevoie, de asemenea, de fosfat și potasiu, și poți testa solul pentru a vedea dacă are nevoie de amendamente pentru a echilibra toți acești nutrienți. National Gardening Association notează că solul deficient în bor duce la tulpini ciudate cu „frunze superioare de mărimea unor urechi de șoarece și tulpini goale”, dar acest lucru poate fi remediat prin amestecarea a ½ linguriță de borax per 9-10 metri pătrați cu compost și aplicarea pe sol înainte de plantare.

Solul care este prea nisipos sau are prea mult argilă poate beneficia de adăugarea de substanțe humice, conform unui studiu realizat de trei universități. Acestea au constatat că adăugarea acestui tip de amendament de sol prin fertigație a crescut retenția de apă și nutrienți în solul nisipos, ceea ce a dus la o creștere a valorii nutriționale a căpățânilor de broccolii.

Apă

Broccolii se dezvoltă cel mai bine cu o irigare regulată și pot răspunde la stresul hidric prin formarea căpățânii înainte ca planta să fie pregătită. Asigură-te că planta primește apă adecvată, în special atunci când frunzele mai mari s-au dezvoltat complet și chiar când începe să formeze căpățâna. UC Vegetable Research & Information Center avertizează că prea multă apă va duce la muguri laxi și tulpini goale. Deoarece broccolii necesită umiditate constantă și detestă concurența buruienilor, un strat gros de mulci poate oferi o soluție pentru ambele cerințe.

Dăunători și boli comune

Puricii de pământ, viermii sârmă, omizile de varză și larvele tăietoare pot ataca broccolii, în funcție de locație, dar afidele sunt un dăunător notoriu și răspândit care distruge broccolii. Micii paraziți sugători de sevă, de mărimea unei semințe, profită din plin de colțuri și crăpături pentru a fura umezeala din plantă și a crea o infestare neplăcută. O soluție este să-i îndepărtezi de pe plantă cu un jet de apă de la furtunul de grădină și să repeți timp de mai multe zile la rând. O altă soluție este să plantezi Alyssum între rânduri sau plante pentru a atrage prădători care mănâncă afide. Dacă toate celelalte eșuează, un spray organic pe bază de săpun poate ajuta.

Pentru a evita boli precum putregaiul negru sau făinarea, rotește culturile de brassica, lăsând un interval lung între rotații. Cultivatorii pot proteja plantele de broccolii de alți dăunători și de daunele cauzate de soare sau vânt folosind o plasă plutitoare de protecție.

Soiuri de broccolii

Pe lângă tipurile bine cunoscute de broccolii cu căpățână rotundă, precum Calabrese, care arată ca desenele copiilor cu copaci, există soiuri surprinzătoare care devin populare.

• Rapini: Numit și broccoli raab, acesta este o rudă mai apropiată a napului. Se maturizează mai repede și, prin urmare, are mai puține probleme potențiale, și poate fi recoltat puțin câte puțin pe parcursul sezonului rece. Are, de asemenea, o aromă distinctă, ușor amară, care se potrivește bine în preparatele italiene și asiatice.
• Broccolii cu lăstari și broccolii chinezești, sau Gai lan: Acest soi este apreciat pentru tulpinile și frunzele lor fragede, asemănătoare sparanghelului, mai degrabă decât pentru o căpățână mare. Gata de recoltat în 60-70 de zile, acestea pot fi puțin mai flexibile în ceea ce privește temperatura și rezistă bine în vreme rece. Versiunile violet conțin antocianine, care sunt antioxidanți atașați pigmentului violet. Broccolini este un hibrid între broccolii și broccolii chinezești.
• Romanesco: Între broccolii și conopidă în arborele genealogic al familiei brassica, romanesco arată ca ceva din spațiul cosmic, cu modelele sale spiralate și culoarea verde neon. Gustul său ușor nucat, blând și consistența sa noduroasă îl fac să înfrumusețeze o varietate de rețete.

Cum să recoltezi broccolii

Folosind un cuțit ascuțit, taie tulpina căpățânii de broccolii unde se întâlnește cu tulpina principală și apoi răcește cât mai curând posibil. Ulterior, se vor forma florete mai mici pe celelalte ramuri laterale și pot fi culese până când planta produce semințe.

Cum să depozitezi și să păstrezi broccolii

Broccolii trebuie răciți și nu lăsați să se usuce, dar au nevoie de puțină circulație a aerului, așa că sfatul convențional sugerează înfășurarea lor lejeră în prosoape de hârtie umede. Broccolii sunt cel mai bine consumați proaspeți, dar pot fi, de asemenea, opăriți și congelați.