Este ketchup-ul vegan? Ghidul complet pentru alegerea ketchup-ului pe bază de plante
Ketchup-ul este un aliment potrivit în orice moment.
Gândește-te la asta: Este complet acceptabil să-l mănânci dimineața cu cartofi prăjiți sau cu un tofu scrambled, se potrivește perfect cu sandvișuri, cartofi prăjiți și multe altele, iar pentru desert? Ei bine, poate că nu câștigă premii acolo.
Totuși, condimentul câștigă, pentru că, în mare parte, este vegan. Cu toate acestea, există momente când vei dori să fii mai atent cu privire la condimentul respectiv.
De ce ketchup-ul este, de obicei, vegan
Majoritatea tipurilor tradiționale de ketchup sunt făcute din roșii, oțet, sare, condimente și un îndulcitor – fie zahăr, fie sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Vorbim despre ketchup-ul simplu, bineînțeles – nimic cu arome adăugate sau adăugat altor condimente cremoase (pentru că atunci nu mai este chiar ketchup, nu-i așa?).
Majoritatea brandurilor tradiționale de ketchup, care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, sunt vegane. De asemenea, orice ketchup tradițional etichetat „organic” va fi, de asemenea, vegan. Problema apare atunci când ketchup-ul nu este organic și este făcut cu zahăr.
Când ketchup-ul nu este vegan
De-a lungul dezbaterii privind ingredientele ketchup-ului, poate fi puțin neclar dacă toate sunt vegane.
Dacă ketchup-ul este îndulcit cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, de obicei este lipsit de produse de origine animală. Totuși, dacă este îndulcit cu zahăr, problema devine puțin mai complicată.
De ce nu toată lumea consideră zahărul din trestie vegan
Anumite persoane vegane consideră că anumite tipuri de zahăr sunt interzise. Acest lucru se datorează faptului că, în unele cazuri, zahărul este filtrat folosind char de oase (oase de animale carbonizate), pentru a-i da zahărului culoarea albă pură.
Deși zahărul în sine nu conține oase sau alte produse de origine animală, filtrul folosit pentru procesarea acestuia provine din animale care au fost sacrificate pentru carne.
Deși nu toate rafinăriile folosesc char de oase pentru procesarea zahărului, nu este posibil să știm ce fel de zahăr cumpărăm, deoarece informațiile nu sunt afișate pe ambalaj. Și nu vei putea evita utilizarea char-ului de oase dacă alegi zahăr brun, deoarece zahărul brun este de fapt zahăr alb cu melasă adăugată. Totuși, zaharurile brune nerafinate, cum ar fi piloncillo, rapadura, panela sau jaggery, nu trec prin procesul de rafinare și, prin urmare, nu sunt expuse la char de oase.
Este imposibil să determini dacă zahărul din trestie a fost filtrat cu char de oase, dar există câteva soluții dacă evitarea acestui proces este importantă pentru tine. Trucul este să alegi zahăr organic, deoarece zahărul organic nu este filtrat cu char de oase.
Vestea bună
Filtrarea cu char de oase devine tot mai puțin comună în Statele Unite, deoarece zahărul din sfeclă de zahăr, care nu folosește acest proces de filtrare cu char de oase, câștigă cotă de piață datorită costurilor mai mici de producție. Zahărul din sfeclă este cel mai consumat tip de zahăr din țară, în parte pentru că sfecla de zahăr crește în climate mai temperate, în timp ce trestia de zahăr necesită un climat mai cald, care nu este atât de comun în Statele Unite.
Branduri populare de ketchup vegan
Nu există lipsă de opțiuni de ketchup vegan pe piață. Acestea sunt de obicei alegerea standard la restaurante și fast food-uri—dar asigură-te că întrebi ospătarul ce marcă de ketchup este folosită dacă nu poți identifica eticheta singur.
- Heinz Tomato Ketchup (clasic)
- Hunt’s Classic Tomato Ketchup
- Trader Joe’s Organic Ketchup
- Sir Kensington’s Ketchup
- 365 Everyday Value Organic Tomato Ketchup
- Tessemae’s Organic Ketchup
- Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup
- Veg’d Organics Vegan All-Natural Ketchup
- True Made Foods Ketchup
- Westbrae Natural Organic Unsweetened Ketchup
- Fody Foods Vegan Tomato Ketchup
De ce nu este Heinz Ketchup vegan?
Varietatea originală de Heinz Ketchup este vegană, deoarece este făcută cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Varietățile non-organice de Heinz, care sunt îndulcite cu zahăr, nu sunt considerate vegane din cauza procesului de filtrare cu char de oase.
Pot veganii să mănânce ketchup?
Da, cu siguranță pot. Ketchup-ul nu conține produse de origine animală. Dacă vrei să eviți ketchup-ul care a fost filtrat cu char de oase, alege ketchup-ul îndulcit cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză în loc de zahăr sau optează pentru varietăți organice.
