-
De ce ketchup-ul este de obicei vegan
-
Când ketchup-ul nu este vegan
-
Mărci populare de ketchup vegan
-
Întrebări frecvente
Ketchup-ul este o mâncare potrivită oricând.
Gândește-te: este perfect acceptabil să îl mănânci dimineața cu cartofi prăjiți sau o omletă de tofu, se potrivește divin cu sandvișuri, cartofi prăjiți și multe altele, iar pentru desert? Ei bine, poate că nu câștigă premii acolo.
Totuși, condimentul câștigă pentru că, în cea mai mare parte, este vegan. Cu toate acestea, există momente când vei dori să fii extrem de precaut în legătură cu acest condiment.
De ce ketchup-ul este de obicei vegan
Majoritatea tipurilor tradiționale de ketchup sunt făcute din roșii, oțet, sare, condimente și un îndulcitor – fie zahăr, fie sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Vorbim aici despre ketchup simplu, apropo – nimic aromat sau adăugat la alte condimente cremoase (pentru că atunci nu mai este cu adevărat ketchup, nu-i așa?).
Majoritatea mărcilor tradiționale de ketchup făcute cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sunt vegane. În mod similar, orice ketchup tradițional etichetat „organic” va fi, de asemenea, vegan. Potențiala problemă apare atunci când ketchup-ul nu este organic și este făcut cu zahăr.
Când ketchup-ul nu este vegan
A discuta dacă fiecare ingredient din ketchup este vegan poate fi puțin neclar.
Dacă ketchup-ul este îndulcit cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, de obicei nu conține produse de origine animală. Cu toate acestea, dacă este îndulcit cu zahăr, problema devine puțin mai complicată.
De ce nu toată lumea consideră zahărul din trestie de zahăr vegan
Unii vegani consideră anumite zaharuri interzise. Acest lucru se datorează faptului că unele rafinării de zahăr folosesc cărbune animalier, care este tehnic oase de animale carbonizate, ca parte a procesului de filtrare pentru a da zahărului alb culoarea sa albă pură.
Deși zahărul în sine nu conține oase – sau orice produse de origine animală, de altfel – filtrul utilizat pentru procesarea materialului provine de la animale care au fost sacrificate pentru carne.
Deși nu toate rafinăriile folosesc cărbune animalier pentru a procesa zahărul, nu este posibil să știi ce primești, deoarece informația nu este divulgată pe ambalajul produsului. Și nu vei putea evita potențiala utilizare a cărbunelui animalier dacă te limitezi la zahărul brun, deoarece zahărul brun este zahăr alb la care s-a adăugat melasă. Acestea fiind spuse, zaharurile brune nerafinate, precum piloncillo, rapadura, panela sau jaggery, nu trec prin procesul de rafinare, deci nu sunt expuse cărbunelui animalier.
Este imposibil să determini dacă zaharurile procesate din trestie de zahăr au fost filtrate cu cărbune animalier, dar există soluții alternative dacă evitarea procesului cu cărbune animalier este importantă pentru tine. Secretul este să te limitezi la cele organice, deoarece zahărul organic nu este filtrat cu cărbune animalier.
Vestea bună
Filtrarea cu cărbune animalier devine din ce în ce mai puțin obișnuită în Statele Unite, deoarece zahărul din sfeclă, care nu folosește procesul de filtrare cu cărbune animalier, câștigă cotă de piață deoarece este mai puțin costisitor de produs. Zahărul din sfeclă este cel mai consumat zahăr din țară, în parte pentru că sfecla de zahăr crește în climate mai temperate, în timp ce trestia de zahăr necesită un climat cald care nu este la fel de comun în Statele Unite.
Mărci populare de ketchup vegan
Nu există lipsă de opțiuni de ketchup vegan pe piață. Adesea, acestea sunt cele standard în restaurante și fast-food-uri – asigură-te doar că întrebi ospătarul ce marcă de ketchup este folosită dacă nu poți identifica singur eticheta.
- Heinz Tomato Ketchup (clasic)
- Hunt’s Classic Tomato Ketchup
- Trader Joe’s Organic Ketchup
- Sir Kensington’s Ketchup
- 365 Everyday Value Organic Tomato Ketchup
- Tessemae’s Organic Ketchup
- Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup
- Veg’d Organics Vegan All-Natural Ketchup
- True Made Foods Ketchup
- Westbrae Natural Organic Unsweetened Ketchup
- Fody Foods Vegan Tomato Ketchup
-
De ce ketchup-ul Heinz nu este vegan?
Varianta originală de Ketchup Heinz este vegană, deoarece este făcută cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Varietățile non-organice de Heinz care sunt îndulcite cu zahăr ar putea să nu fie considerate vegane din cauza procesului de filtrare cu cărbune animalier.
-
Pot veganii să mănânce ketchup?
Sigur că da. Ketchup-ul nu conține produse de origine animală. Dacă dorești să eviți ketchup-ul care a fost filtrat cu cărbune animalier, rămâi la ketchup-ul care este îndulcit cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză în loc de zahăr sau alege varietăți organice.
