29 septembrie este prima Zi Internațională de Conștientizare a Pierderilor și Risipei Alimentare (IDAFLW). A fost desemnată astfel iarna trecută de Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite, care a desemnat simultan anul 2021 drept Anul Internațional al Fructelor și Legumelor. IDAFLW este un nume lung (și un acronim) pentru o zi menită să inspire schimbări în acțiunile noastre de zi cu zi de acasă, în bucătărie, dar vom suporta cu bucurie acest lucru deoarece mesajul este atât de important.
Risipa alimentară este o problemă globală enormă. Organizația non-profit Project Drawdown a declarat că, dacă ar fi o țară independentă, s-ar clasa pe locul trei după Statele Unite și China în ceea ce privește impactul asupra încălzirii globale. Efortul de a reduce risipa alimentară este, ca să-l cităm pe vicepreședintele și directorul de cercetare al Project Drawdown, Chad Frischmann, „unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a inversa încălzirea globală.”
Estimările privind cantitatea de alimente risipite variază între 14% și 40% din totalul caloriilor produse pentru consumul uman, contribuind cu 8% (sau 3,3 gigatonne) din emisiile globale de gaze cu efect de seră. O mare parte din risipă are loc înainte ca alimentele să ajungă la magazin, pe măsură ce trec printr-un lanț de aprovizionare vast și complex (așa-numitul lanț frigorific).
Ca parte a Obiectivelor sale de Dezvoltare Durabilă, ONU a declarat că dorește să reducă la jumătate risipa alimentară globală până în 2030 la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor și „să reducă pierderile alimentare de-a lungul lanțurilor de producție și aprovizionare, inclusiv pierderile post-recoltare.” Desemnarea unei zile speciale pentru a discuta și a atrage atenția asupra acestei probleme face parte din planul său. Un eveniment online va avea loc pe 29 septembrie, incluzând prezentări susținute de diverși miniștri ai agriculturii și bucătari celebri.
Ce putem face?
Deși cetățenii obișnuiți s-ar putea să nu aibă puterea de a produce schimbări semnificative în lanțul global de aprovizionare cu alimente, putem contribui la combaterea risipei alimentare făcând alegeri atente și conștiente în propriile vieți. A nu cumpăra mai mult decât putem mânca, planificarea meselor în avans, angajamentul de a mânca resturile, înțelegerea datele de expirare și de valabilitate minimală, depozitarea corectă a alimentelor, revitalizarea ingredientelor când sunt trecute de perioada lor optimă și învățarea cum să conservăm alimente sunt abilități valoroase care pot contribui în mare măsură la reducerea risipei alimentare personale (ca să nu mai vorbim de economisirea banilor).
Alegerea de a cumpăra alimente perisabile mai frecvent și sprijinirea producătorilor locali ale căror alimente nu trebuie să călătorească atât de mult până la masa dumneavoastră (și, prin urmare, este mai puțin probabil să fie risipite) sunt strategii suplimentare. Citiți această listă de 7 moduri de a reduce risipa alimentară.
Puteți găsi multe alte sfaturi pentru reducerea risipei alimentare la campania NRDC Save The Food și la echivalentul canadian, Love Food, Hate Waste.
