Cum să usuci ierburile aromatice: 3 metode simple

Uscarea propriilor ierburi aromatice este o abilitate rapidă și ușoară care, odată învățată, vă va servi bine ani de zile. Există multe beneficii ale acestui proces, care includ reducerea risipei alimentare (puteți să usuci alimente, de asemenea) și economisirea banilor prin prepararea propriilor amestecuri de ierburi aromatice. În plus, puteți obține arome mai bune comparativ cu cele din magazin, mai ales atunci când folosiți ierburi aromatice proaspete din grădină.

Primul pas în a învăța cum să usuci ierburile aromatice este alegerea metodei. Există trei metode principale: uscarea la aer, în cuptor sau deshidrator și la microunde. Metoda pe care o alegeți ar trebui să depindă de spațiul și proviziile disponibile.

Ce veți avea nevoie

Echipament/Unelte

• Benzi elastice (pentru uscarea la aer)
• Cuptor cu microunde sau cuptor (pentru metode specifice)
• Foarfecă de bucătărie (opțional)
• Robot de bucătărie (opțional)

Materiale

• Ierburi aromatice proaspete, la alegerea dumneavoastră
• Borcan de sticlă pentru depozitare

Cum să usuci ierburile aromatice la aer

La uscarea la aer, nu aveți nevoie de aparate electrocasnice. Cu toate acestea, este important să rețineți că această metodă durează cel mai mult dintre cele trei și funcționează cel mai bine pentru ierburile cu frunze mai mici. Ierburile precum busuiocul, cu frunze mai mari și un conținut mai ridicat de apă, se pretează mai bine altor metode.

1. Adunați ierburile aromatice.

Luați ierburile aromatice pe care doriți să le uscați și asigurați-vă că sunt spălate. Este cel mai bine să păstrați aceleași ierburi aromatice împreună pentru a nu amesteca aromele (acest pas poate veni mai târziu, dacă alegeți). Tăiați tulpinile lungi, dacă sunt disponibile, sau chiar plante întregi dacă sunt la sfârșitul ciclului lor de creștere.

2. Faceți mănunchiuri.

Combinați tulpinile și legați-le strâns împreună cu benzi elastice. Ierburile aromatice se vor micșora pe măsură ce se usucă, așa că este important să le legați ferm. Apoi, agățați mănunchiul cu capul în jos folosind un fir. Este cel mai bine să agățați ierburile aromatice într-o zonă întunecată și uscată.

3. Îndepărtați frunzele și depozitați.

Așteptați aproximativ o săptămână sau două și testați ierburile aromatice pentru a vedea dacă sunt uscate. Încercați testul sfărâmării între două degete pentru a vedea dacă frunzele se rup ușor. Dacă da, sunteți gata de recoltare. Îndepărtați frunzele și depozitați-le într-un borcan de sticlă. Opțional, puteți, de asemenea, tăia ierburile aromatice în bucăți mai mici folosind o foarfecă de bucătărie sau un robot de bucătărie.

Prin metoda uscării la aer, puteți, de asemenea, usca ierburile aromatice pe o tavă sau foaie de copt fără a le lega în mănunchiuri. De fapt, ierburile cu frunze mai mari se usucă mai bine astfel. Veți dori totuși să le depozitați într-o zonă uscată și întunecată timp de câteva săptămâni până când sunt gata.

Cum să usuci ierburile aromatice în cuptor sau deshidrator

Puteți usca ierburile aromatice în doar câteva ore cu un cuptor sau un deshidrator. Avantajul suplimentar este că locuința dumneavoastră va mirosi delicios în timpul acestui proces.

1. Așezați ierburile într-un singur strat.

Fie pe o foaie de copt, fie direct pe tăvile deshidratorului, așezați ierburile aromatice după ce le-ați spălat. Nu este nevoie să includeți tulpini suplimentare; cu toate acestea, puteți include câteva împreună cu frunzele.

2. Încălziți la foc mic.

Fie că uscați în cuptor, fie cu un deshidrator, folosiți cea mai scăzută setare posibilă. Va varia mult în funcție de aparat, dar, în general, uscarea în cuptor poate dura oriunde de la 30 de minute la o oră, în timp ce un deshidrator va dura probabil 2-4 ore. Ar putea dura mai mult dacă aveți ierburi cu frunze mari.

3. Îndepărtați frunzele și depozitați.

Faceți testul sfărâmării pentru a decide când sunt gata. Odată ce sunt frumos uscate, asigurați-vă că îndepărtați orice tulpini rămase. Apoi, depozitați-le direct într-un borcan sau tocați-le folosind o foarfecă sau un robot de bucătărie.

Cum să usuci ierburile aromatice la microunde

Uscarea ierburilor aromatice la microunde urmează un proces similar, pas cu pas, cu uscarea în cuptor, dar este chiar mai rapidă.

1. Așezați ierburile într-un singur strat.

Cu ierburile aromatice curate, așezați-le în straturi pe o farfurie potrivită pentru microunde. Puteți adăuga un al doilea sau al treilea strat atâta timp cât aveți un prosop de hârtie între fiecare grupare. (Un singur strat oferă cele mai rapide rezultate.)

2. Folosiți microundele puțin câte puțin.

Dacă aveți un cuptor cu microunde unde este posibil să reduceți puterea, ajustați-o la aproximativ 50%. Apoi, folosiți microundele pentru ierburi aproximativ 30 de secunde pe rând. După fiecare rundă în cuptorul cu microunde, scoateți farfuria și întoarceți ierburile pentru ca acestea să se usuce frumos și uniform. Ar putea dura între șase și zece reprize, deci doar 3-5 minute în total.

3. Îndepărtați frunzele și depozitați.

Când aveți ierburile aromatice uscate, faceți un test al sfărâmării pentru a vă asigura că sunt bine uscate. Apoi, depozitați-le într-un borcan de sticlă așa cum sunt, sau tăiați-le cu o foarfecă sau un robot de bucătărie.

Păstrarea ierburilor aromatice în exces

Una dintre cele mai comune modalități de a folosi ierburile aromatice în exces este congelarea lor. Puteți congela ierburile întregi până când sunteți gata să le folosiți. Un alt sfat pentru ierburile aromatice de tip DIY (făcute în casă) este să mixați ierburile cu puțin ulei și să le congelați ca pe cuburi de gheață. Acest lucru le face ușor de adăugat într-un preparat pe care îl gătiți.