Cum să pregătești și să depozitezi ghimbirul proaspăt: 3 metode

• Timp de lucru:

  Cuprins ascunde

  1 Cât timp se păstrează ghimbirul proaspăt?

  2 De ce veți avea nevoie

  3 Instrucțiuni

  3.1 Alegeți ghimbir proaspăt

  3.2 Îndepărtați coaja

  3.3 Tăiați sau tocați mărunt

  3.4 Pregătiți pentru congelare

  3.5 Folosiți ghimbirul tocat congelat în rețete

  4 Variante

  5 Cum să păstrezi ghimbirul la frigider

  6 Cum să păstrezi ghimbirul în alcool

  20 minute

• Timp total:

  4 ore

• Randament:

  aproximativ 240 g

• Nivel de dificultate:

  Începător

• Cost estimat:

  $5

Cât timp se păstrează ghimbirul proaspăt?

Congelarea este o modalitate foarte simplă de a pregăti ghimbirul și de a-l păstra proaspăt pentru perioade lungi de timp. De asemenea, necesită foarte puține materiale.

Singurul ingredient de care veți avea nevoie este o bucată frumoasă și mare de ghimbir proaspăt. O bucată de ghimbir proaspăt de aproximativ 115 grame va oferi aproximativ o cană de ghimbir tocat mărunt după curățare.

1. Alegeți ghimbir proaspăt

   Ghimbirul care este încă ferm are cea mai multă aromă. Verificați să aibă coaja umedă, crocantă, fără pete moi sau zone mucegăite și un miros puternic. Cu cât coaja este mai subțire, cu atât aroma va fi mai bună.

   Căutați ghimbir care nu a început să încolțească.

2. Îndepărtați coaja

   Coaja ghimbirului este comestibilă, dar dacă doriți să o îndepărtați, aveți câteva opțiuni. Puteți folosi pur și simplu un curățător de legume și să îndepărtați cât de puțin sau cât de multă coajă aveți nevoie. Folosirea unei linguri și simpla răzuire a stratului superior este, de asemenea, o modalitate ușoară de a îndepărta coaja și de a minimiza risipa.

   Pentru a curăța ghimbirul cu un cuțit, așezați rădăcina de ghimbir pe un tocător. Asigurați-vă că lama cuțitului este ascuțită și curată. Îndepărtați orice capete cu aspect nedorit. Apoi, curățați cu grijă, îndepărtând doar coaja, nu și prea mult din rădăcina fibroasă de dedesubt.

3. Tăiați sau tocați mărunt

   Deși puteți congela bucăți întregi de rădăcină de ghimbir, este adesea mai ușor să tăiați sau să tocați mărunt ghimbirul înainte de congelare. După ce ghimbirul este curățat, folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia „nodul” în bucăți ușor de manevrat. Dacă lucrați cu o cantitate mare, încercați să o tăiați mai întâi în jumătăți sau sferturi.

   Luați râșnița microplane și folosiți găurile mari pentru a răzi ghimbirul. Unele râșnițe oferă găuri de mai multe dimensiuni pentru bucăți de ghimbir de diferite mărimi. Alegeți opțiunea pe care o preferați pentru rețetele dvs. Puteți folosi, de asemenea, un robot de bucătărie dacă tocați mărunt cantități mari.

4. Pregătiți pentru congelare

   După ce aveți o grămadă mare de ghimbir tocat mărunt, este timpul să îl congelați. Așezați un covoraș de silicon pe o tavă de copt și puneți ghimbirul pe el. Folosirea unei lingurițe sau a unei linguri vă va oferi cantități pre-măsurate de ghimbir tocat atunci când îl veți folosi în rețete.

   Congelați ghimbirul până devine solid și transferați-l într-un recipient ermetic.

5. Folosiți ghimbirul tocat congelat în rețete

   La gătit, scoateți pur și simplu oricâte cuburi de ghimbir congelat doriți pentru rețeta dvs. Nu este nevoie să îl dezghețați înainte de a-l pune în tigaie.

   Depozitat corespunzător, ghimbirul își va menține prospețimea optimă timp de aproximativ șase luni la congelator.

Variante

Dacă preferați să folosiți ghimbir tăiat felii în rețetele dvs. în loc de tocat mărunt, curățați și tăiați pur și simplu ghimbirul proaspăt. Așezați feliile direct pe covorașul de silicon de pe tava de copt și congelați-le timp de câteva ore. Alunecați feliile într-un recipient ermetic și depozitați-le la congelator.

O altă modalitate de a congela ghimbirul este pur și simplu să congelați rădăcina întreagă și necurățată. Pentru a o folosi, scoateți-o pur și simplu din congelator și răziți-o fără a o curăța sau a o dezgheța. Răzirea ghimbirului congelat este foarte ușoară, de fapt, dar a avea ingredientele pre-măsurate și gata atunci când aveți nevoie de ele reprezintă o economie enormă de timp.

Cum să păstrezi ghimbirul la frigider

Pentru a păstra ghimbirul proaspăt mai mult timp la frigider, lăsați coaja pe el și depozitați-l în compartimentul pentru legume. O altă opțiune este să îl curățați și să îl depozitați într-un recipient sigilat, ermetic, însă asigurați-vă că îl supravegheați. Aruncați-l dacă observați orice urmă de mucegai.

Ghimbirul poate rezista cu ușurință până la trei săptămâni la frigider, însă expunerea la aer și umiditate va reduce durata în care va rămâne proaspăt.

Cum să păstrezi ghimbirul în alcool

O altă modalitate de a păstra ghimbirul este să îl conservați în alcool. Cele mai frecvent utilizate tipuri de alcool sunt spirtul (tip alimentar, transparent) sau sherry. Nu folosiți băuturi alcoolice închise la culoare, cum ar fi romul, deoarece acestea vor face prea dificil să vedeți dacă lichidul devine tulbure, ceea ce ar putea indica dezvoltarea bacteriilor sau a mucegaiului.

Pentru a păstra ghimbirul în alcool, curățați și feliați rădăcina de ghimbir proaspăt, apoi tăiați-o în felii subțiri. Turnați alcoolul într-un borcan și adăugați ghimbirul feliat. Acoperiți ermetic cu capacul și depozitați într-un loc răcoros și întunecat timp de până la șase luni.

Când folosiți ghimbirul la gătit, căldura va evapora gustul alcoolului. Nu aruncați alcoolul rămas; puteți folosi alcoolul aromatizat cu ghimbir în cocktailul dvs. preferat.