Alegerea metodei și a ustensilelor de gătit potrivite pentru fiecare preparat poate reduce cantitatea de energie risipită, economisind în același timp bani.
Bucătăria modernă oferă nenumărate opțiuni pentru a transforma ingredientele în cină, de la plite sofisticate (pe gaz, cu inducție, electrice etc.) la cuptoare cu microunde, cuptoare clasice, aragaze de orez, mini-cuptoare, oale cu gătire lentă și aparate de gătit sous vide. Majoritatea bucătarilor casnici au metode standard pentru a găti anumite feluri de mâncare, dar este bine să iei o pauză și să analizezi câtă energie se consumă pentru prepararea mâncării de pe masa ta și dacă există o modalitate mai bună și mai eficientă de a face acest lucru. S-ar putea să fii surprins de cât de mult pot conta micile detalii.
(Multe dintre aceste sfaturi provin de la SmarterHouse, un proiect al Consiliului American pentru o Economie Eficientă Energetic.)
Potrivește metoda de gătit cu preparatul
Minimizează suprafața care trebuie încălzită. Cu alte cuvinte, nu încălzi întregul cuptor pentru a găti o singură bucată de pește; un mini-cuptor sau o tigaie pe plită ar fi o alegere mai bună. Folosește ustensile concepute pentru sarcini specifice, adică oalele cu gătire lentă pentru braize și tocănițe gătite lent și mult timp, aragazele de orez. Există compromisuri: cuptoarele cu microunde, deși eficiente și economice din punct de vedere energetic, pot compromite calitatea alimentelor.
Folosește ustensilele de gătit potrivite
Nu așeza o oală mică pe un ochi mare. Potrivit SmarterHouse, o tigaie de 15 cm pe un ochi electric de 20 cm risipește peste 40 la sută din căldura produsă de arzător. Cu toate acestea, alege cea mai mică tigaie potrivită pentru treaba respectivă, deoarece necesită mai puțină energie pentru a se încălzi.
Dacă este posibil, investește în vase de gătit de înaltă calitate, cu fund rezistent. O tigaie ieftină cu fund deformat poate consuma cu 50 la sută mai multă energie pentru a fierbe apa.
Sticla și ceramica sunt mai eficiente în cuptor decât metalul, permițându-ți să gătești alimentele la 14°C mai puțin în același timp. Vasele cu fund de cupru se încălzesc, de asemenea, mai repede.
Întreține-ți aparatele
Menținerea curată a aragazului și a cuptorului cu microunde poate contribui la eficiență. Când tăvile colectoare de sub arzătoare se umplu cu resturi de mâncare, acestea absorb căldura și reduc eficiența arzătorului. Dacă sunt strălucitoare, ele reflectă căldura înapoi spre tigaie. Cuptoarele cu microunde funcționează cel mai bine atunci când nu există particule de mâncare în interior.
Folosește funcția de autocurățare rar, dar când o faci, pornește-o după ce ai gătit cuptorul, astfel încât să fie deja fierbinte.
Economisește timp
Asigură-te că alimentele congelate anterior s-au decongelat complet și că _PLACEHOLDER_ID_1__carnea a ajuns la temperatura camerei__END_PLACEHOLDER__ înainte de a le găti. Acest lucru ajută la gătirea uniformă și accelerează procesul. Dacă prăjești legume, taie-le mai mic pentru a se găti mai repede.
Omite preîncălzirea cuptorului, cu excepția cazului în care coci produse de patiserie și pâine, și _PLACEHOLDER_ID_2__obține câteva minute de gătit în plus, punând mâncarea direct în cuptor imediat ce îl pornești__END_PLACEHOLDER__.
Profită de faptul că ai cuptorul pornit. Gătește cantități duble pentru a avea resturi; necesită mai puțină energie pentru a reîncălzi decât pentru a găti. Regula mea personală este să nu pornesc niciodată cuptorul doar pentru un singur lucru. Dacă coc pește sau paste, atunci prăjesc legume alături, pregătesc un desert rapid sau o tavă de brioșe, sau pun câteva dovlecei pentru a fi folosiți în supe mai târziu în săptămână.
Economisește câțiva lei pe lună _PLACEHOLDER_ID_3__oprindu-i căldura mai devreme__END_PLACEHOLDER__, mai ales dacă folosești un aragaz și un cuptor electric. Căldura reziduală va continua să gătească mâncarea. Un cuptor va continua să coacă dacă reziști tentației de a deschide ușa.
