Cănile reutilizabile nu sunt totul.
Majoritatea articolelor pe care le-am citit despre cum să creezi o rutină a cafelei mai sustenabilă se concentrează pe ceașcă. „Ia-ți o cană reutilizabilă!”, spun toate, ceea ce este important, desigur, dar nu este povestea completă. (Chiar și eu am dat acest sfat.) Dacă îți pasă cu adevărat de minimizarea impactului băuturii tale calde preferate, atunci mai sunt multe de discutat.
În primul rând, cumpără boabe cu certificări. Există o mulțime de certificări și poate fi confuz să te orientezi, dar cele pe care le caut sunt fair-trade (certificate de Fairtrade International), organică, cultivată la umbră (shade-grown) și Rainforest Alliance. De obicei nu le găsesc pe toate pe aceeași pungă, dar le prioritizez în ordinea prezentată mai sus.
Cel mai bun scenariu este atunci când cumperi boabele într-un recipient reutilizabil, cum ar fi un borcan de sticlă. Unele cafenele artizanale au dispensere de boabe și îți vor tăia un borcan pe cântar înainte să-l umpli. Ai putea lua în considerare un serviciu de abonament, cum este cel folosit de Lloyd, care livrează boabe de cafea fair-trade în borcane de sticlă cu bicicleta. Unii prăjitori de cafea își vor primi înapoi pungile pentru reciclare corespunzătoare.
Apoi, prepară-ți singur cafeaua și nu face atât de mult încât să ajungi să arunci jumătate din ea. Asta îmi place la presa mea franceză și la moka pot-ul meu; ambele fac cantități realiste de cafea excelentă pe care o pot bea pe parcursul zilei. De asemenea, nu sunt împotrivită reîncălzirii cafelei la microunde, deși unii cunoscători ar putea dezaproba această practică.
Un articol din The Guardian sugerează, destul de provocator, că păstăile (capsulele) sunt mai puțin risipitoare decât se crede. Natalie Parletta a scris,
Deși acest lucru ar putea fi corect, problema deșeurilor nereciclabile rămâne o problemă uriașă, ca să nu mai vorbim de costul umflat per porție. În plus, există cu siguranță multe alte sisteme de cafea pentru o singură ceașcă, de la prese franceze și moka pot-uri mici la mașini de espresso elegante. Sunt destul de mulțumit să rămân la propriul meu sistem zero-waste care produce nimic altceva decât zaț de cafea compostabil.
Un alt pas este să reconsideri consumul de lactate. Aceasta poate fi o ajustare dificilă pentru mulți oameni, dar amprenta de carbon a lactatelor este adesea trecută cu vederea în dezbaterea despre boabele de cea mai bună calitate. Așa cum a scris Mark Bittman în VB6: Eat Vegan Before 6:00 PM,
Ai putea trece la cafeaua la filtru și să folosești puțină smântână pentru a obține același gust cremos (ceea ce fac acum cu presa mea franceză, renunțând la latte-uri). Sau verifică această listă de ‘8 moduri de a-ți aromatiza cafeaua sau ceaiul de dimineață‘, care include mai multe idei fără lactate.
În general, este important să recunoști cât de specială este această băutură și să o tratezi cu respect. Mi-a plăcut mult acest comentariu la o postare despre cafeaua sustenabilă a bloggeriței zero-waste Lindsay Miles:
