Este fără plastic, cu zero deșeuri, iar majoritatea borcanelor pot fi obținute gratuit. Ce ți-ai putea dori mai mult?
Ori de câte ori am nevoie de inspirație pentru zero deșeuri, răsfoiesc site-ul Zero Waste Chef. Condus de Anne-Marie Bonneau, este plin de idei geniale pentru a elimina produsele de unică folosință din viața ta și a folosi alternative ieftine, accesibile, reutilizabile – cu alte cuvinte, fără a cheltui o avere pe recipiente ‘zero deșeuri’ sofisticate!
Un exemplu concret: dedicarea lui Bonneau pentru congelarea alimentelor fără plastic. Verifică pozele uimitoare cu congelatorul ei, plin cu borcane cu aspect înghețat de toate formele și dimensiunile. Ea își propune să colecteze toate borcanele pe care le poate obține și să le folosească eficient.
Congelare fără plastic
Congelarea alimentelor fără plastic este un subiect care derutează mulți oameni noi în stilul de viață cu zero deșeuri. Ne-am obișnuit atât de mult să înfășurăm totul în plastic, presupunând că trebuie să folosim o pungă Ziploc pentru a ne asigura că nimic nu se sparge, nu curge sau nu suferă arsuri de congelator. Dar congelatorul lui Bonneau este dovada clară că nu trebuie să fie așa. Borcanele obișnuite – nu este nevoie de sticlă specială – fac o treabă fantastică, atâta timp cât le tratezi corect.
Ea oferă câteva precauții de bază. În primul rând, nu umpleți excesiv și lăsați întotdeauna spațiu liber (spațiu pentru expansiune pe măsură ce conținutul îngheață). Borcanele cu gura largă sunt o alegere mai sigură. În al doilea rând, nu stivuiți borcanele la întâmplare în congelator, deoarece acest lucru crește probabilitatea ca unul să cadă atunci când deschideți ușa. Aș adăuga, de asemenea, să vă asigurați că orice congelați este complet răcit înainte de a-l pune în congelator.
Folosirea borcanelor
Bonneau congelează totul în borcane, inclusiv fasole gătită (cu sau fără lichid), roșii coapte, coajă de lămâie, biscuiți din aluat acru, fructe de sezon (pe care le-a cules și pre-congelat pe o tavă înainte de a le pune într-un borcan), resturi de legume și oase de pui pentru supă, zer rămas de la prepararea ricottei (pe care îl adaugă la supe și îl încălzește pentru a face aluat de pizza), sos de roșii și multe altele.
Cel mai mare dezavantaj pe care îl găsesc la borcane este necesitatea de a planifica în avans. Nu poți pur și simplu să pui un borcan congelat într-un bol cu apă fierbinte pentru a-l dezgheța rapid, așa cum poți face cu o pungă Ziploc, deoarece șocul termic l-ar putea sparge. De asemenea, un procent mai mare din conținut trebuie să fie complet dezghețat înainte de a putea ieși din gura borcanului, spre deosebire de, să zicem, un recipient de iaurt pe care îl poți strânge pentru a scoate conținutul. Dar acestea sunt inconveniente minore și, de fapt, majoritatea persoanelor preocupate de reducerea deșeurilor (alimentare și nu numai) în bucătărie se gândesc deja la procesele lor de gătit cu mult timp înainte.
Toate acestea înseamnă, nu vă fie frică să încercați borcanele în congelator. Începeți cu obiecte solide mici dacă sunteți nervos și avansați încet către borcane cu supă și ciorbă. Când aveți îndoieli, consultați Zero Waste Chef!
