Cele 12 fructe și legume cu cele mai mari reziduuri de pesticide

Au trecut 30 de ani de când Academia Națională de Științe a publicat studiul de referință care a dezvăluit pericolele pesticidelor pentru copii. Cu toate acestea, iată-ne aici, cu 75% din fructele și legumele non-organice vândute în Statele Unite având urme notabile de substanțe chimice agricole potențial toxice.

Supravegherea federală în această privință a fost infam de slabă – și mult în urma altor țări. Un studiu din 2019 publicat în Environmental Health a constatat că din pesticidele utilizate în agricultura din SUA în 2016, aproximativ 146,06 milioane de kilograme erau pesticide interzise în Uniunea Europeană, aproximativ 11,79 milioane de kilograme erau pesticide interzise în Brazilia și aproximativ 18,14 milioane de kilograme erau pesticide interzise în China. „Majoritatea pesticidelor interzise în cel puțin două dintre aceste trei națiuni nu au scăzut semnificativ în SUA în ultimii 25 de ani”, notează autorii studiului, „și aproape toate au rămas constante sau au crescut în ultimii 10 ani.”

În SUA, responsabilitatea de a evita pesticidele considerate suficient de toxice pentru a fi interzise în alte țări cade pe consumator. Dar, din fericire, avem ghidul anual Ghidul Cumpărătorului pentru Pesticidele din Produse al organizației non-profit Environmental Working Group (EWG) pentru a ne ajuta să navigăm.

Ghidul Cumpărătorului prelucrează datele din cele mai recente teste de fructe și legume de la Departamentul Agriculturii (USDA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA). Ediția din 2023 include date din 46.569 de mostre de 46 de fructe și legume, acoperind 251 de pesticide diferite.

Rezultatele analizei sunt transformate în două liste de produse non-organice (cultivate convențional): Lista Murdară a celor 12, care evidențiază produsele cu cele mai mari încărcături de pesticide, și Lista Curată a celor 15, care indică fructele și legumele cu cele mai mici reziduuri de pesticide. Ambele se bazează pe testele agențiilor federale.

„În ciuda abundenței de dovezi științifice care leagă expunerea la pesticide de probleme grave de sănătate, un cocktail potențial toxic de substanțe chimice îngrijorătoare continuă să contamineze multe dintre fructele și legumele non-organice consumate de consumatori”, a declarat Alexis Temkin, doctor în științe, toxicolog EWG.

Constatările subliniază necesitatea unor reglementări și supraveghere mai stricte privind modul în care sunt utilizate pesticidele pe culturile alimentare, spune EWG.

Anul acesta avem două produse noi pe lista „rea”: Afinele și fasolea verde, clasate pe locurile 11 și 12. Ambele au avut concentrații îngrijorătoare de insecticide organofosforice. Nouăzeci la sută din mostrele ambelor produse au avut reziduuri de pesticide; unele mostre au relevat urme de până la 17 pesticide diferite.

Aproape 80% din mostrele de afine au avut două sau mai multe pesticide. Phosmet a fost detectat în peste 10% din mostrele de afine și malation în 9%. Ambele sunt organofosforice care sunt toxice pentru sistemul nervos uman, în special pentru creierele în dezvoltare ale copiilor. În 2015, malationul a fost clasificat ca probabil cancerigen pentru oameni de către Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului”, scrie EWG.

Între timp, notează organizația non-profit, „Peste 70% din fasolea verde a avut cel puțin două pesticide, cu un total combinat de 84 de pesticide diferite găsite pe întreaga cultură. Șase la sută din mostre au prezentat reziduuri de acefat, un pesticid toxic interzis de Agenția pentru Protecția Mediului pentru utilizarea pe fasole verde acum mai bine de 10 ani. Fasolea verde a avut, de asemenea, urme ale mai multor pesticide interzise în Uniunea Europeană, dar permise în SUA.”

Produsul cu cea mai mare cantitate de pesticide a fost căpșunile. Testele USDA pentru căpșuni au arătat că 99% din căpșunile convenționale testate au avut reziduuri detectabile de cel puțin un pesticid. Aproximativ 30% au avut reziduuri de 10 sau mai multe pesticide, în timp ce cea mai contaminată mostră de căpșuni a avut reziduuri de 22 de pesticide diferite și produse de descompunere.

Lista murdară a celor 12

Acestea sunt cele 12 fructe și legume care au conținut cele mai mari cantități de reziduuri de pesticide. EWG recomandă cumpărarea versiunilor organice ale acestor produse atunci când este posibil. (PlanetaNoastra recomandă, de asemenea, verificarea cu vânzătorii de la piața locală de fermieri – adesea produsele lor pot să nu fie certificate organic, dar sunt totuși cultivate cu utilizare zero sau minimă de pesticide.)

1. Căpșuni
2. Spanac
3. Varză kale, gulii & verdețuri de muștar
4. Piersici
5. Pere
6. Nectarine
7. Mere
8. Struguri
9. Ardei gras și iute
10. Cireșe
11. Afine
12. Fasole verde

Lista curată a celor 15

Deși este valoros să știm ce produse poartă cele mai mari încărcături de pesticide, lista Lista Curată a celor 15 poate fi chiar mai utilă pentru mai mulți oameni. Nu toată lumea are accesul sau resursele necesare pentru a cumpăra alimente organice – așa că a ști ce produse sunt în regulă să fie cumpărate în formă convențională poate contribui mult la reducerea expunerii la pesticide, fără a fi nevoie să ne bazăm pe produse organice. Următoarele fructe și legume au avut urme foarte mici sau deloc de pesticide.

1. Avocado
2. Porumb dulce*
3. Ananas
4. Ceapă
5. Papaya*
6. Mazăre dulce (congelată)
7. Sparanghel
8. Pepene galben (tip Honeydew)
9. Kiwi
10. Varză
11. Ciuperci
12. Mango
13. Cartofi dulci
14. Pepene roșu
15. Morcovi

Notă: „O mică parte din porumbul dulce, papaya și dovleacul de vară vândute în Statele Unite sunt produse din semințe modificate genetic”, scrie EWG. „Cumpărați soiuri organice ale acestor culturi dacă doriți să evitați produsele modificate genetic.”

Concluzii

Cumpărați organic când puteți

Dacă aveți posibilitatea de a cumpăra mai multe alimente organice, există o mulțime de motive pentru a face acest lucru – cu cât se folosesc mai puține pesticide, cu atât mai bine pentru muncitorii agricoli, polenizatori, sol și multe altele. (De exemplu, multe dintre problemele legate de scăderea populației de albine din ultimul deceniu au fost corelate cu utilizarea pesticidelor.)

Nu vă fie teamă să mâncați legume și fructe!

Rapoartele și listele ca acestea pot fi destul de deranjante prin discuțiile lor despre substanțe chimice toxice și altele. Dar cele mai sănătoase diete se bazează pe o abundență de fructe sau legume, și este important să nu evitați produsele proaspete din cauza posibilei expuneri la pesticide.

„Toată lumea – adulți și copii – ar trebui să mănânce mai multe fructe și legume, fie organice, fie nu,” a spus Temkin. „O dietă bogată în produse proaspete oferă numeroase beneficii pentru sănătate.”

Acum avem nevoie doar ca guvernul federal să exercite mai multă supraveghere asupra utilizării pesticidelor pentru a face produsele mai sănătoase disponibile tuturor.

Pentru mai multe informații, consultați listele și rapoartele complete ale EWG pentru Lista Murdară a celor 12 și Lista Curată a celor 15.