Căutați un cuptor nou? Iată câteva aspecte de luat în considerare înainte de a lua o decizie, în special dacă vă preocupă menținerea casei voastre ca un spațiu non-toxic. Când vine vorba de curățarea cuptoarelor, există mai multe funcții diferite, inclusiv autocurățare, curățare cu abur și curățare manuală. Este important să cunoașteți diferențele și de ce acestea contează.
Cuptoare cu autocurățare
Modul de autocurățare este o caracteristică populară, dar are câteva dezavantaje serioase.
Cum funcționează
Autocurățarea înseamnă că cuptorul se încălzește la aproximativ 480 sau 540°C pentru a arde reziduurile alimentare, lăsând un strat subțire de cenușă pe fundul cuptorului care poate fi șters cu ușurință odată ce ciclul s-a încheiat și cuptorul s-a răcit.
Dezavantajul
Cuptoarele cu autocurățare conțin un email pirolitic de bază (care conține sticlă), ce permite ca reziduurile alimentare să fie reduse la cenușă prin expunerea la temperaturi ridicate. Dintr-un brevet care oferă detalii despre astfel de emailuri și acoperiri de bază:
Aspectul legat de fumurile toxice este deosebit de îngrijorător pentru proprietarii de case conștienți de impactul ecologic. Dacă ați fost vreodată în casă în timpul unui ciclu de autocurățare, veți cunoaște duhoarea emisă. Este atât de puternică încât mulți oameni se plâng de dureri de cap, iritații pulmonare și ochi uscați, în special în primele cicluri ale unui cuptor nou. Oricine suferă de astm sau probleme respiratorii ar trebui să părăsească locuința cu totul. Păsările de companie, în special, sunt afectate de gaze. Deși toxicoza cu politetrafluoroetilenă este mai mult un simptom al încălzirii vaselor de gătit antiaderente, există relatări despre păsări care mor în coliviile lor în timpul ciclurilor de autocurățare ale cuptorului. Cuptoarele cu autocurățare sunt cunoscute pentru a emite acroleină și formaldehidă, precum și gaz toxic de monoxid de carbon din reziduurile alimentare arse – un „ucigaș silențios”, conform Asociației Cooperatiste Electrice Municipale din Iowa de Nord. Producătorii recomandă ca cât mai multe reziduuri alimentare să fie îndepărtate înainte de ciclu pentru a minimiza eliberarea de monoxid de carbon, ceea ce anulează oarecum scopul unui cuptor cu autocurățare.
Cuptoare cu curățare cu abur
Cuptoarele cu curățare cu abur utilizează o temperatură mai scăzută și abur pentru a slăbi reziduurile.
Cum funcționează
Turnați câteva căni de apă în partea de jos a unui cuptor cu tehnologie AquaLift și lăsați ciclul să ruleze pentru o perioadă scurtă de timp (mai puțin de o oră, comparativ cu 3-6 ore pentru autocurățarea obișnuită). Funcționează la o temperatură mult mai scăzută, în jur de aproximativ 93°C, ceea ce consumă mai puțină energie.
Dezavantajul
Recenzenții spun că nu funcționează. Ciclul lasă partea de jos a cuptorului curată, dar lateralele și partea superioară rămân murdare, necesitând o bună parte de frecare pentru a le curăța. Există, de asemenea, relatări despre un miros puternic de degazare în primele cicluri ale unui cuptor nou.
Cuptoare cu curățare manuală
Cuptoarele cu curățare manuală nu au funcții speciale de curățare.
Cum funcționează
Le curățați singur. Finisajul interior este de obicei metal acoperit cu email, fără straturile de bază pentru autocurățare. Cuptoarele cu curățare manuală au uși detașabile care facilitează accesul în cuptor pentru o curățare temeinică.
Dezavantajul
Un cuptor fără autocurățare, conform acestor informații de brevet, „necesită eforturi semnificative de curățare din partea consumatorului și/sau produse de curățare alcaline dure, saponifiante, care au un pH de aproximativ 14. După cum se va înțelege, există preocupări semnificative de siguranță la utilizarea, manipularea și depozitarea unor astfel de produse de curățare periculoase și adesea toxice.” Cu alte cuvinte, mulți proprietari de case optează pentru substanțe chimice toxice precum Easy-Off pentru a-și face treaba. (Din fericire, se poate face mai sigur cu ingrediente complet naturale precum oțetul alb, bicarbonatul de sodiu, sucul de lămâie, crema de tartru și mult efort fizic. Mai multe sfaturi pentru curățarea cuptorului aici.)
Deoarece nu sunt concepute să se încălzească la temperaturi mai mari decât cele obișnuite de coacere (până la 260°C în majoritatea cazurilor), cuptoarele cu curățare manuală duc lipsă de izolație comparativ cu cele cu autocurățare și AquaLift.
Când am întrebat un tehnician local de cuptoare despre ce fel de diferență de temperatură vorbim, el a folosit ca exemplu acest model Frigidaire, spunând că este greu să atingi partea laterală a unui cuptor cu curățare manuală atunci când se încălzește. Acest lucru cauzează probleme atunci când este introdus într-un spațiu între două blaturi de bucătărie. Tehnicianul mi-a mai spus că, deși deține un cuptor cu autocurățare, nu ar folosi niciodată această funcție pentru că nu îi place ideea unei călduri atât de mari.
Care este cea mai bună modalitate de a curăța un cuptor?
Tehnicianul a sfătuit să se opteze pentru un cuptor cu autocurățare pentru a beneficia de izolația suplimentară, dar să nu se utilizeze funcția. El a subliniat că tehnologia AquaLift poate fi replicată acasă dacă elementul de încălzire este sub podea. Pur și simplu puneți niște apă pe fund și încălziți la aproximativ 93°C timp de 20-40 de minute, în funcție de cât de murdar este. „Aceeași idee ca la un cuptor cu microunde”, a explicat el. „Veți putea șterge ușor după aceea.”
El a recomandat să nu căptușiți fundul cuptorului cu folie de aluminiu, deoarece aceasta poate distruge finisajul. Este mai bine să așezați o tavă de copt pe cel mai de jos grătar pentru a prinde orice scurgeri și să coaceți deasupra acesteia. „Mult depinde de modul în care aveți grijă de un cuptor”, a spus el.
Un reprezentant de vânzări mi-a spus că aragazele britanice iconice AGA nu au niciun fel de înveliș antiaderent la interior, fiindcă sunt fabricate din fontă, dar tind să fie exorbitant de scumpe. Nu pare să găsesc pe piață niciun cuptor fără antiaderent (sau ar fi lipicios?!). Unele cuptoare Miele dispun de un finisaj catalitic PerfectClean din email pe panoul din spate, greu accesibil, deși finisajul pe laterale, jos și sus nu este menționat.
Aveți, dragi cititori, gânduri sau sugestii? Ce ați alege?
