Î: Am citit recent sfatul tău pentru Glen, cel care a pornit un incendiu gătind slănină în Wichita. Din fericire, ca un alt iubitor de slănină, au trecut cinci ani și număr de când nu mi-am mai incendiat bucătăria.
În sfatul tău pentru Glen, cuvântul „grăsime” apare de câteva ori, ceea ce m-a pus pe gânduri… cum ar trebui să elimin grăsimea de gătit? În mod normal, o colectez într-o cutie goală de cafea și apoi o arunc la gunoi, deși am văzut prieteni care pur și simplu o varsă în scurgere, ceea ce nu poate fi bine pentru țevi sau pentru mediu. Ai vreo idee despre diferite modalități de a o reutiliza sau elimina?
Un dependent verde de grăsimi,
Maura — Reno, Nev.
R: Salut, Maura,
Vai de mine, știi cum să faci un băiat să tânjească după mezeluri. Dacă ai fi menționat „B”-ul încă o dată, m-ai fi determinat să ies pe ușă să iau niște „L” și niște „T”.
Modul în care elimini în prezent grăsimea de gătit este destul de tipic. Mulți oameni toarnă grăsimea în cutii refolosite de supă sau cafea și apoi le aruncă atunci când sunt pline. Asigură-te doar că sigilezi recipientul. Mama mea ținea o cutie cu grăsime sub chiuvetă și eram mereu nedumerit de ce era acolo și de unde provenea. Din cantitatea de mâncare pe care o gătește mama mea (Te iubesc, mamă!) bănuiesc că aceeași cutie de grăsime pe care o folosesc pentru a o atinge și mirosi este încă acolo după 25 de ani.
Din câte înțeleg, vărsarea grăsimilor de gătit, a uleiurilor și a unturii în chiuveta de bucătărie este ilegală în unele zone, deoarece poate deteriora sistemele locale de canalizare și, în cele din urmă, poate duce la blocaje și deversări de canalizare care, inutil să mai spunem, reprezintă o problemă majoră de mediu și de sănătate. Și chiar dacă untura ta de slănină nu deteriorează sistemul local de canalizare, poate înfunda țevile din casa ta și, în general, poate fi o bătaie de cap imensă.
Menționezi că ai văzut prieteni făcând de fapt acest lucru cu grăsimea lor. Poate că varsă cantități foarte mici în scurgere și apoi le spală cu apă fierbinte pentru a preveni întărirea. Acest lucru o face puțin mai acceptabilă, dar este în continuare cea mai puțin ideală cale pe care o poți alege. Data viitoare când unul dintre prietenii tăi care varsă grăsime organizează o cină, dăruiește-le o alternativă non-toxică la Drano, bicarbonat de sodiu și oțet alb, ca un cadou de gazdă. Asta ar trebui să le transmită mesajul.
Nu sunt sigur ce alte interese ai în bucătărie în afară de prăjirea mezelurilor, dar dacă îți place să coci și alte tipuri de gătit, ia în considerare reutilizarea unturii de slănină. Da, reutiliz-o. Această practică veche de când lumea îi face pe mulți oameni conștienți de colesterol să se simtă neliniștiți, dar este destul de comună, mai ales în bucătăria sudică, și îți va economisi bani dacă cumperi frecvent untură ambalată de la supermarket. Utilizările pentru untura veche de slănină sunt diverse, de la prepararea cojii de plăcintă la prăjirea de cartofi rași prăjiți. Încearcă, dacă ești dispusă.
Dacă se întâmplă să compostezi, nu aș recomanda adăugarea de grăsimi de origine animală în grămadă de compost, deoarece, la fel ca oasele și carnea crudă, pot atrage vietăți nedorite. Dar pentru a atrage vietăți dorite din specia aripate și înaripate, poți încerca să încorporezi untura de slănină într-o prăjitură de seu. Dacă te simți puțin mai ambițioasă, transformă toate acele mic dejunuri pe bază de slănină într-o lumânare. Și dacă se întâmplă să organizezi o competiție de gătit slănină acasă și ajungi cu cantități mari de grăsime, contactează unitatea locală de gestionare a deșeurilor pentru a vedea cum poate fi eliminată corect. Un restaurant din cartier ar putea fi chiar dispus să o preia și să o recicleze.
Cred că asta acoperă cam totul, Maura. Păstreaz-o grasă.
— Matt
Ai o întrebare? Trimite o întrebare Mamei Natură și unul dintre numeroșii noștri experți va găsi răspunsul. În plus: Vizitează arhivele noastre de sfaturi pentru a vedea dacă întrebarea ta a fost deja abordată.
