Bravo bunului simț! Îl susținem cu toții aici la PlanetaNoastra, mai ales când utilizarea lui duce la mai puțină risipă alimentară. O nouă campanie a Too Good To Go, aplicația care conectează cumpărătorii înfometați cu mesele în surplus de la restaurante, îndeamnă acum oamenii să înceapă să își folosească mai mult bunul simț – și simțurile fizice – atunci când evaluează dacă un aliment ar trebui aruncat acasă.
„Privește, Miroase, Gustă, Nu Risipi” (Look, Smell, Taste, Don’t Waste) a fost lansată pe 26 ianuarie în Regatul Unit. Aceasta speră să clarifice confuzia continuă între datele „A se consuma până la” (Use By) și „A se consuma de preferință înainte de” (Best Before), despre care 45% dintre britanici spun că nu le înțeleg clar și care duce la aruncarea a aproximativ 10% din cumpărăturile săptămânale. Acest lucru poate părea puțin, dar se adaugă o valoare semnificativă de 346 de lire sterline (473 USD) de mâncare perfect comestibilă care ajunge la gunoi în fiecare gospodărie anual.
Un sondaj realizat de Too Good To Go înainte de campanie a constatat că peste un sfert dintre britanici sunt îngrijorați că mâncatul alimentelor după data „A se consuma de preferință înainte de” i-ar putea îmbolnăvi. Dintr-un comunicat de presă:
Too Good To Go dorește ca oamenii să înțeleagă că o mare parte din această risipă nu este necesară și că este ușor să se clarifice confuzia.
- „A se consuma până la” (Use By) – datele indică momentul până la care un aliment este sigur de mâncat, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să îl consumați după o dată care ar putea duce la dezvoltarea bacteriilor potențial periculoase.
- „A se consuma de preferință înainte de” (Best Before) – este pur și simplu un ghid de calitate, care va scădea după data respectivă, dar nu este nimic greșit în sine. Aici intervine folosirea simțurilor. Priviți, mirosiți, gustați puțin și, dacă totul pare în regulă, consumați.
„Confuzia privind etichetele cu date contribuie major la risipa alimentară acasă”, a declarat Jamie Crummie, co-fondator Too Good To Go. „Adevărul este că datele specificate pe etichetele «A se consuma de preferință înainte de» sunt adesea extrem de conservatoare și că alimentele pot avea o viață mult mai lungă decât este specificat, fără o scădere semnificativă a calității. Cel mai bun mod de a spune dacă un aliment este bun de mâncat este să îl privești, să îl miroși, să îl guști și să ai încredere în propria judecată.”
Pentru a răspândi mesajul mai departe, Too Good To Go a făcut echipă cu peste 25 de mărci alimentare majore (multe dintre ele axate pe lactate) și le-a cerut să adauge o mică casetă informativă pe etichetele ambalajelor, care să le reamintească cumpărătorilor să își folosească simțurile înainte de a arunca mâncarea. Companiile s-au angajat, de asemenea, să schimbe etichetele „A se consuma până la” în „A se consuma de preferință înainte de” pe produsele cu date de consum flexibile și să elimine etichetele „A se consuma de preferință înainte de” de pe produsele care nu le necesită, cum ar fi sarea.
David Moon, șef al departamentului Colaborare cu Afacerile la WRAP, consiliul consultativ guvernamental pentru risipa alimentară, a declarat într-un comunicat de presă:
Ca și bucătar acasă, nu pot spune că mă uit vreodată la datele „A se consuma de preferință înainte de” sau „A se consuma până la”. De fapt, nu îmi trece prin minte să inspectez o etichetă pentru o dată, decât dacă am suspiciuni că s-a stricat mai repede decât mă așteptam. Dacă un ingredient nu trece testul meu vizual, olfactiv, gustativ sau tactil (acord atenție și texturii) sau nu poate fi salvat, atunci ajunge în coșul de compost sau la gunoi. În general, însă, reușesc să găsesc o modalitate de a o folosi, cum ar fi folosirea laptelui acru la produsele de patiserie, punerea legumelor ofilite într-o supă, congelarea pentru utilizare ulterioară sau curățarea frunzelor vâscoase dintr-o pungă de spanac sau salată, în loc să arunc toată punga (o sarcină plictisitoare potrivită copiilor!).
Campania Too Good To Go va crește conștientizarea atât de necesară a problemei risipei alimentare, mai ales pe măsură ce cumpărătorii observă noile etichete pe alimente și companiile sunt stimulate să regândească cât de repede aplică datele „A se consuma de preferință înainte de” pe tot ce produc. Acum, dacă am putea avea o campanie similară și de partea aceasta a Atlanticului.
