În septembrie 2019, am participat la Food Tank Summit în New York City pentru a asculta unii dintre liderii din revoluția alimentară împărtășindu-și ideile. Oameni precum Karen Washington, Marion Nestle, Tom Colicchio, Leah Penniman, Sam Kass, Mark Bittman și Kimbal Musk, printre alții, au discutat probleme și soluții, iar evenimentul a fost în același timp deprimant și inspirant. Deprimant din cauza stării dezastruoase a sistemului nostru alimentar, dar inspirant datorită oamenilor dedicați și geniali care lucrează pentru a-l repara.
Printre o gamă largă de subiecte specifice, un lucru pe care aproape toată lumea l-a menționat a fost nevoia de agricultură regenerativă – a fost soluția evidentă pe care toți geniile alimentare au spus: „Da, bineînțeles că avem nevoie de asta”.
Acum te întreb: Atunci când te gândești ce poți face pentru a ajuta planeta, te gândești la „sprijinirea agriculturii regenerative”? Oamenii știu măcar ce înseamnă?
Regeneration International descrie agricultura regenerativă ca fiind o „practică holistică de gestionare a terenurilor care valorifică puterea fotosintezei plantelor pentru a închide ciclul carbonului și a construi sănătatea solului, rezistența culturilor și densitatea nutrițională.” De asemenea, crește biodiversitatea, îmbunătățește bazinele hidrografice și sporește serviciile ecosistemice. Este practic o metodă de agricultură durabilă și compatibilă cu natura, care are grijă de sănătatea solului, în loc să-i epuizeze viața.
Și deși sună ca ceva ce depinde de fermieri, există modalități prin care restul dintre noi putem sprijini agricultura regenerativă; o modalitate este să practicăm o alimentație prietenoasă cu solul. De ce contează? Pentru că solul este totul pentru noi, oamenii – îți poți imagina o lume fără plante și copaci? Am fi pierduți.
Având în vedere acestea, iată câțiva pași despre cum să mănânci în moduri care sunt armonioase cu un sol mai fericit.
1. Mănâncă o varietate de alimente
Consultantul agricol Dr. Christine Negra scrie pentru Soil Science Society of America că „o alimentație prietenoasă cu solul se aliniază bine cu recomandările pentru o alimentație sănătoasă: o dietă diversificată, bogată în alimente vegetale”. Știm că „mâncatul curcubeului” și o gamă variată de alimente sunt bune pentru a obține o varietate de nutrienți, dar Negra subliniază că, mâncând diferite tipuri de alimente, „vei contribui la crearea cererii pentru o varietate largă de produse agricole, ceea ce este mai bine pentru sol. Diversitatea alimentară ajută la biodiversitate și fertilitatea solului atunci când terenul este folosit pentru cultivarea mai multor culturi.”
2. Îmbrățișează leguminoasele
Aici, la PlanetaNoastra, lăudăm leguminoasele, culturile alimentare care includ fasolea uscată, mazărea uscată, năutul și lintea. Sunt vedete nutriționale, ieftine, sustenabile și o alternativă excelentă la carne. Se pare că sunt și o alegere de top pentru o alimentație prietenoasă cu solul. Negra explică:
„Culturile de leguminoase sunt capabile să extragă azot din atmosferă în sol. Acest proces se numește ‘fixarea azotului’ și oferă un îngrășământ natural, care este disponibil pentru culturile ulterioare. Cultivatorii plantează de obicei leguminoase ca parte a unui sistem de ‘rotație a culturilor’ în care o plantă, cum ar fi porumbul sau grâul, este cultivată într-un sezon, iar o cultură de leguminoase, cum ar fi fasolea roșie, este cultivată în altul. Leguminoasele tind să crească eficiența globală a utilizării apei și să perturbe ciclurile dăunătorilor, buruienilor și bolilor.”
3. Asigură-te că carnea este produsă sustenabil
În general, pledăm pentru consumul mai puțin de carne (sau deloc), dar dacă cumperi carne, caută cea care a fost produsă sustenabil. De exemplu, animalele pășunate pe pajiști în loc de cereale sunt mai bune, deoarece cerealele necesită mult teren, apă și agrochimicale. „Există și alte practici benefice pe care le pot folosi crescătorii, cum ar fi furajele mixte”, spune Negra. „Cercetătorii din New Jersey utilizează plante perene de acoperire a solului și diverși copaci într-un sistem de ‘silvopășune’ pentru a crește eficiența generală a fermelor lor. În Brazilia, cercetătorii pasc vacile pe terenuri cu leguminoase arboricole.” Animalele iau mult din sol, așa că este important să sprijiniți crescătorii care lucrează pentru a-și menține solul sănătos.
4. Reduce risipa alimentară
Reducerea risipei alimentare a primit multă atenție recent, și pe bună dreptate; conform unor estimări, este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a combate criza climatică. De asemenea, ajută la reducerea presiunii asupra solului, deoarece îi scade volumul de muncă – fiecare articol pe care îl arunci este un articol pentru care solul a lucrat în zadar.
5. Compostează
În cele din urmă, compostează. Vor exista inevitabil materii organice pe care nu le poți mânca, fie că este vorba de risipă alimentară accidentală sau de lucruri precum coji de ouă și zaț de cafea – și toate au nutrienți care doresc să se întoarcă în sol pentru a hrăni mai multe plante. Instalează un sistem de compostare acasă sau verifică la primăria ta pentru a vedea ce fel de programe de compostare ar putea oferi.
Vezi, nu sunt acești pași ușor de urmat? Pentru mai multe informații despre sol, vizitează Soil Science Society of America.
