Foie gras, în franceză „ficat gras”, este ficatul îngrășat al unei rațe sau gâște și este considerat de unii o delicatesă. Conform Farm Sanctuary, Franța produce și consumă aproximativ 75% din foie grasul mondial, implicând 24 de milioane de rațe și jumătate de milion de gâște în fiecare an. Statele Unite și Canada folosesc 500.000 de păsări pe an în producția de foie gras.
Activiștii pentru drepturile animalelor se opun tuturor utilizărilor animalelor și susțin veganismul, dar mulți consideră foie grasul a fi deosebit de crud. Este văzut în aceeași categorie cu vițelul__END_PLACEHOLDER__, pe care chiar și cei mai „iluminați” carnivori îl evită.
De ce foie grasul este considerat crud
Producția de foie gras este considerată de unii a fi neobișnuit de crudă deoarece păsările sunt hrănite forțat cu o pastă de porumb printr-un tub metalic de mai multe ori pe zi, astfel încât să ia în greutate, iar ficatul lor să devină de 10 ori mai mare decât dimensiunea sa naturală. Hrănirea forțată rănește uneori esofagul păsării, ceea ce poate duce la moarte. În plus, rațele și gâștele îngrășate pot avea dificultăți în a merge, pot vomita mâncarea nedigerată și/sau pot suferi în condiții de închisoare extremă.
Ambele sexe de gâște sunt folosite în producția de foie gras, dar la rațe, numai masculii sunt folosiți, în timp ce femelele sunt crescute pentru carne.
Foie gras uman
Unii fermieri oferă acum „foie gras uman”, care este produs fără hrănire forțată. Acești ficăței este posibil să nu îndeplinească definițiile legale de foie gras în unele țări, care impun o dimensiune minimă și/sau un conținut de grăsime.
Interzicerea foie grasului
În 2004, California a adoptat o lege care interzicea vânzarea și producția de foie gras, care urma să intre în vigoare în 2012, dar nu a făcut-o niciodată. Farm Sanctuary, care luptase activ și agresiv pentru adoptarea proiectului de lege, a raportat:
Experți în foie gras
O varietate de veterinari și oameni de știință se opun producției de foie gras, inclusiv Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. Comitetul științific al Uniunii Europene pentru sănătatea și bunăstarea animalelor a investigat producția de foie gras în 1998 și a concluzionat că „hrănirea forțată, așa cum se practică în prezent, este dăunătoare bunăstării păsărilor”.
Asociația Medicală Veterinară Americană nu a adoptat o poziție pentru sau împotriva foie grasului, dar a declarat:
Poziția drepturilor animalelor
Chiar și păsările utilizate în producția de „foie gras uman” sunt crescute, închise și sacrificate. Indiferent dacă animalele sunt hrănite forțat sau cât de bine sunt tratate animalele, foie grasul nu poate fi niciodată acceptabil, deoarece utilizarea unui animal în producția alimentară încalcă drepturile animalului de a fi liber de utilizarea umană.
