Secretul constă în a crea mai puține vase murdare…
De-a lungul anilor, am locuit în mai multe case cu bucătării minuscule. Cu aproape niciun spațiu de blat și chiuvete mici cu o singură cuvă, am devenit priceput(ă) la a folosi cât mai puține oale, tigăi și ustensile. Acest lucru eliberează spațiu în bucătărie și reduce numărul de vase care trebuie spălate.
Multe dintre obiceiurile mele au devenit o a doua natură și nu mă opresc să mă gândesc prea mult la ele; dar după ce am văzut noua serie de vară a Apartment Therapy despre o Vară fără sarcini și, în special, un articol despre cum să speli mai puține vase în această vară, m-a făcut să mă gândesc la unele dintre metodele pe care le folosesc. Acestea pot părea redundante și simpliste pentru bucătarii cu experiență, dar nu știi niciodată când vei învăța ceva nou! Ceea ce urmează este o combinație între înțelepciunea Apartment Therapy de a minimiza vasele și propriile mele sfaturi.
1. Folosiți aceeași tăviță de tocat pentru tot.
Cheia este să începeți cu cele mai puțin murdare ingrediente și să progresați spre cele mai murdare. Ștergeți rapid tăvița și cuțitul între ingrediente. De exemplu, mai întâi tai legume care nu lasă reziduuri (morcovi, țelină, cartofi, vinete). Apoi urmează aromaticele care lasă o aromă puternică sau o ușoară lipiciositate, cum ar fi usturoiul, ceapa, ghimbirul sau usturoiul verde, urmate de ierburile proaspete și nucile. Legumele umede, cum ar fi roșiile, sunt aproape de final. Dacă mâncați carne, aceasta este ultimul lucru, deoarece tăvița și cuțitul trebuie curățate complet după tăiere.
(Dezavantajul acestei abordări este că ingredientele trebuie păstrate în boluri până la momentul gătirii fiecăruia; acest lucru creează mai multe vase, dar personal, mi se pare mai ușor să spăl boluri decât o tăviță de tocat, deoarece primele merg în mașina de spălat vase.)
2. Folosiți un cântar pentru a cântări ingredientele de copt.
Această descoperire mi-a simplificat mult coacerea. Cumpărați un cântar digital și descoperiți minunile cântăririi ingredientelor direct în bol, resetând cântarul la zero între fiecare adăugare; vă scutește de a murdări căni și linguri de măsurat și oferă rezultate mai previzibile.
3. Folosiți hârtie de copt pe tăvile de copt.
Hârtia de copt face întotdeauna curățarea tăvilor mai ușoară, indiferent ce gătiți. Dacă faceți prăjituri sau granola, veți putea scutura firimiturile de pe hârtia răcită și să o împăturiți pentru o utilizare ulterioară; tava, de obicei, nici măcar nu trebuie spălată și poate fi pusă direct înapoi în dulap. Dacă prăjiți roșii sau cartofi dulci prăjiți, hârtia va trebui aruncată, dar totuși simplifică curățenia.
4. Pregătiți mese într-o singură oală.
Căutați rețete care folosesc cât mai puține vase. Puncte bonus dacă tăiați ingredientele și le puneți direct în oala de gătit, în loc să le depozitați într-un bol de preparare. Serviți mâncarea în oala în care a fost gătită.
5. Cumpărați un blender cu autocurățare.
Acest tip de blender are o lamă fixă în partea de jos, ceea ce înseamnă că îl puteți curăța ușor, lăsându-l să funcționeze câteva secunde cu apă fierbinte și săpun. Nu este nevoie să vă chinuiți cu piese separate pentru a scoate toate acele bucățele încăpățânate de pesto din crăpături. În plus, cumpărați un blender de mână, care vă permite să amestecați orice aveți nevoie direct în propria oală.
6. Folosiți o cană mare de măsurat Pyrex pentru lichide.
Măsurați ingredientele lichide direct în cană și eliminați nevoia de căni de măsurat individuale și un bol. Dacă trebuie să topiți unt sau ulei de cocos pentru o rețetă, faceți-o mai întâi înainte de a adăuga laptele, ouăle sau orice altceva aveți nevoie. Acest lucru funcționează bine atunci când combinați lichide pentru prăjituri sau brioșe, granola, sosuri pentru preparate stir-fry etc.
7. Depozitați alimentele în recipiente care pot fi reîncălzite direct.
Cu alte cuvinte, sticlă sau metal. În loc să transfer resturile dintr-o oală într-un recipient pentru refrigerare pe timpul nopții, adesea pun întreaga oală (răcită) în frigider, ceea ce face ușor să reîncălzesc totul pentru o masă a doua zi. Dacă aveți cantități mai mici de ceva precum supă sau dal, puneți-le în borcane Mason care, atunci când doriți să le mâncați, pot merge direct în cuptorul cu microunde. Recipientele de sticlă pentru depozitarea alimentelor funcționează, de asemenea, bine.
8. Nu spălați dacă nu este necesar.
Tigaia mea din fontă este rareori curățată cu săpun. Deoarece o folosesc în fiecare zi pentru a găti aceleași câteva lucruri iar și iar (ouă prăjite, orez prăjit, legume sote), de obicei o clătesc doar cu apă fierbinte și o șterg cu un prosop, și este gata pentru următoarea masă. Același lucru este valabil și pentru cafetiera mea French press – o clătire este tot ce are nevoie în fiecare zi după micul dejun. Poate o dată pe lună pun carafa de sticlă în mașina de spălat vase.
Aveți trucuri pentru a reduce numărul de vase de împărtășit în comentariile de mai jos?
