Carnea crescută în laborator a fost aprobată spre vânzare pentru prima dată de către Agenția Alimentară din Singapore. „Bucățile de pui” fabricate de compania americană Eat Just au trecut o revizuire de siguranță și vor fi în curând vândute în cantități limitate la un singur restaurant din Singapore, cu scopul pe termen lung de a deveni mai larg disponibile pe măsură ce producția este extinsă.
Acesta este un pas uriaș înainte pentru industria cărnii cultivate din celule, care lucrează de ani de zile pentru a transforma conceptul său ambițios într-un produs comercializabil. Numeroase companii se grăbesc să-și lanseze produsele, toate lucrând la versiuni de carne (carnea tocată de vită și puiul tind să fie cele mai ușor de produs și, prin urmare, cele mai comune) care nu rănesc animale în procesul de fabricație și sunt mai prietenoase cu mediul decât metoda actuală, intensivă în resurse, de creștere a cărnii.
Bucățile de pui de la Eat Just urmează aceeași formulă folosită în prezent de toate cărnurile crescute în laborator. Acestea încep cu celule de pui prelevate dintr-o biopsie vie, care sunt apoi hrănite cu un ser pe parcursul unei perioade de incubație pentru creștere. Serul provine din sânge fetal bovin, dar Eat Just afirmă că un ser pe bază de plante va fi folosit în următoarea linie de producție; această opțiune „nu era disponibilă atunci când procesul de aprobare din Singapore a început acum doi ani”.
Într-adevăr, serul de creștere este un punct de dispută pentru mulți vegani și vegetarieni care ar lua în considerare ideea de a mânca carne „fără ucidere”, dar se simt inconfortabil cu faptul că principalul său combustibil pentru creștere a provenit, până de curând, de la animale. A fost dificil pentru companii să găsească o alternativă pe bază de plante. Compania israeliană SuperMeat a fost una dintre primele care a reușit, declarând pentru PlanetaNoastra în 2016 că utilizarea sângelui fetal contravine evident scopului de a îndepărta oamenii de consumul de animale.
Există speranța că această carne crescută în laborator poate realiza ceea ce diverse alte eforturi nu au reușit – adică, să convingă consumatorii dedicați de carne să renunțe la carnea convențională. Alternativele de carne pe bază de plante, cum ar fi Impossible Burger și Beyond Burger, au făcut o treabă impresionantă în a reproduce carnea, dar nu au chiar același gust.
Carnea crescută în laborator este identică din punct de vedere nutrițional cu carnea convențională, minus numeroasele probleme care îi afectează producția, de la utilizarea excesivă de antibiotice la condiții aglomerate și inumane, până la contaminarea bacteriană din deșeurile animale. Aceasta scurtează lungimea lanțului de producție, minimizează deșeurile și poate fi ajustată rapid pentru a satisface cererea pieței. Un comunicat de presă de la Eat Just afirmă,
Cea mai mare problemă este amprenta sa ridicată de carbon, din cauza cerințelor energetice intensive necesare pentru producția la scară mică. The Guardian raportează că acest lucru se va îmbunătăți: „Odată extinsă la scară mare, producătorii [de carne crescută în laborator] spun că va produce emisii mult mai scăzute și va utiliza mult mai puțină apă și teren decât carnea convențională.”
Brian Kateman este președintele Fundației Reducetariană, care lucrează pentru a reduce consumul societății de produse animale. El a declarat pentru PlanetaNoastra că salută vestea:
Este adevărat că Singapore stabilește un standard ridicat pe care alte națiuni să-l urmeze. Fără îndoială, presiunea crește asupra altor companii de a produce produse comercializabile cât mai curând posibil.
