Un titlu mi-a atras atenția în această dimineață. Spunea: „Cum să scapi de cultura de unică folosință.” Am văzut că era o grafică realizată de o ilustratoare talentată din Toronto, Sarah Lazarovic, cunoscută pentru fabuloasa ei „Ierarhia nevoilor cumpărătorului” și „O grămadă de lucruri frumoase pe care nu le-am cumpărat”. Nu am dat click pe grafică, însă, pentru că nu am vrut să întrerup fluxul de gânduri pe care numai titlul mi le declanșase.
„Cum scapă cineva de cultura de unică folosință?” Am început să-mi spun. Desigur, este o întrebare pe care am rumegat-o de ani de zile ca scriitor pe teme de stil de viață pentru acest site, dar în orele dimineții devreme, cu casa mea de un calm binecuvântat și soarele abia răsărind, am simțit că aș putea avea acces la noi perspective.
Mi-am dat seama dintr-o dată că, dacă ar trebui să dau un răspuns direct și onest cuiva care m-ar întreba în mod specific cum să reducă produsele de unică folosință legate de alimente din viața sa, aș răspunde: „Timp”.
Cred că acesta este un adevăr inconfortabil pe care prea puțini oameni îl recunosc. Faptul este că dependența noastră de produsele de unică folosință s-a născut dintr-o foame de comoditate, din dorința de a ocoli timpul natural și necesar cerut pentru a îndeplini sarcina zilnică de bază de a găti pentru noi înșine și familiile noastre, dar aceasta vine cu un cost, pe care acum îl înțelegem a fi cantitățile colosale de plastic de unică folosință care înfundă și sufocă lacurile, râurile și oceanele noastre.
„Oh, dar există alternative ecologice!” auzim, lucruri precum ambalaje de hârtie biodegradabile și materiale plastice pe bază de bio, și ustensile din bambus, și pungi reutilizabile din silicon, și aluminiu foarte reciclabil, și cine știe ce altceva. Doar priviți pe culoarul cu alimente sănătoase din orice magazin alimentar și veți vedea nenumărate afirmații despre ambalajul presupus ecologic al fiecărui produs.
Dar chiar și aceste „soluții” necesită cantități nejustificat de mari de resurse, ca să nu mai vorbim de energia necesară pentru producție și transport. Ele contribuie în continuare la gropile de gunoi și necesită perioade variabile de timp pentru a se descompune, și frecvent contaminează fluxurile de deșeuri reciclabile pentru că nu știm exact din ce sunt făcute. Nu ne place să ne gândim la aceste aspecte ale ambalajelor noastre ecologice, însă, pentru că amenință sentimentul de îndreptățire pe care l-am dezvoltat cu privire la cât de convenabil ar trebui să fie să facem totul.
Adevărul incomod este că singura modalitate prin care poți cu adevărat să scapi de produsele de unică folosință legate de alimente din viața ta este să aloci timpul necesar pentru a pregăti mâncarea pentru tine și, dacă ai una, pentru familia ta, și să o ambalezi pentru a o mânca atunci când ești departe de casă. Sunt multe zile în care este o enervare totală, ultimul lucru pe care vreau să-l fac timp de o oră sau mai mult, dar încă nu am găsit o modalitate mai eficientă de a reduce ambalajele de unică folosință și deșeurile de plastic.
Sunt frecvent uimit de (a) câți oameni își exprimă surpriza la cantitatea de mâncare pe care o gătesc (pentru că nu văd cum ar putea fi altfel dacă vreau să evit să cumpăr alimente supraambalate, inferioare și să cheltui o avere pe mâncare preparată), și (b) câți oameni bine intenționați nu sunt dispuși – iertați-mi expresia – să își asume și să depună munca necesară pentru a mânca bine, a face cumpărături cu un buget redus și a-și reduce deșeurile. Nu este vorba despre abilități, ci despre priorități. Când vine vorba de asta, nu există scurtături, indiferent ce vă spune cineva (inclusiv specialiștii în marketing ecologic).
O opțiune solidă este să vă luați propriile recipiente pentru a fi umplute de restaurante pentru comenzi la pachet (dacă nu puteți găti deloc) sau la magazinele vrac și alimentare fără deșeuri (pentru a evita ingredientele supraambalate). Dar chiar și această practică necesită mult timp. Trebuie să faceți mai multe opriri, ceea ce dublează sau triplează durata călătoriei de cumpărături, să alocați timp suplimentar pentru a tara și eticheta recipientele înainte de umplere și a le cântări la casa de marcat. Toate acestea merită efortul, dar necesită incontestabil mult timp, de obicei mult mai mult decât recunosc majoritatea experților în zero deșeuri.
Vestea bună este că, odată ce realizezi că nu există nicio cale de ocolire, dedicarea unei ore sau două pregătirii alimentelor în fiecare zi (sau o perioadă mai lungă de timp în weekend) adaugă o valoare extraordinară vieții tale. Câștigi sănătate, economii, abilități, satisfacție și poate chiar plăcere. Nu este timp pierdut în felul în care navigarea pe rețelele sociale te face să te simți la sfârșitul zilei; dimpotrivă, vei termina întotdeauna de gătit cu un sentiment de împlinire și rezultate tangibile (sperăm, comestibile), nu în ultimul rând o cantitate semnificativ redusă de gunoi în coșul de bucătărie. Ambalați acea mâncare pentru prânzuri la serviciu, călătorii rutiere, picnicuri și multe altele, și veți fi chiar mai în avantaj – fără gustări spontane, risipitoare și supraambalate.
O oră ar putea părea o cantitate enormă de timp de găsit în ziua ta, dar când vine vorba de a te hrăni, ar trebui să fie absolut minimul pe care îl poți face. Cei mai mulți dintre noi avem acel timp legat în moduri mult mai puțin productive (gândiți-vă la rețelele sociale, în principal), așa că încercați să-l alocați conștient și să gătiți pentru voi înșivă, considerând-o un act ecologic care vă va reduce deșeurile de ambalaje mai mult decât orice fel de sesiune de cumpărături pe un site de produse pentru un stil de viață ecologic.
Gătitul devine mai rapid cu practica. Săptămâna trecută am discutat planurile pentru cină cu o prietenă în timp ce stăteam pe plajă, supraveghind copiii noștri care înotau în Lacul Huron. La mai puțin de două ore după, am postat o poză pe Instagram cu cina noastră – frigărui la grătar, salată și orez fiert – la care ea a răspuns: „Tocmai ai pregătit asta după plajă?!” Da, pentru că aceste lucruri devin mai ușoare cu cât le faci mai des. Vei ajunge la un punct în care pregătirea unei cine rapide pentru familie va deveni la fel de rapidă sau mai rapidă decât comandarea de mâncare la pachet. Știu asta pentru că o fac.
Doar gătește pentru tine. Fă totul de la zero. Consultă această listă de 20 de alimente pe care le poți prepara pentru a evita plasticul. Dacă ești serios în privința dorinței de a reduce ambalajele alimentare de unică folosință, va trebui să te scoți din zona de confort, să-ți blochezi o perioadă de timp și să începi să lucrezi singur cu ingredientele. Nu există altă cale.
Și acum că mi-am descărcat sufletul, voi merge să citesc cea mai recentă grafică a lui Sarah Lazarovic.
