Schimbarea este grea. Acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii nu se grăbesc să renunțe la aragazurile pe gaz. Pare deosebit de dificil pentru bărbați, chiar și atunci când, de obicei, nu gătesc prea mult: Potrivit Pew Research Center, femeile gătesc și fac cumpărături mai mult decât bărbații în cuplurile din SUA.
Așa a fost dintotdeauna. Când a fost introdusă plita de gătit la începutul anilor 1800, a existat o rezistență considerabilă din partea bărbaților care erau îngrijorați de schimbare. Autoarea Linda Peterat a scris despre revoluția plitei de gătit din anii 1800, când plita a început să înlocuiască focul deschis:
Femeile, care găteau cel mai mult la acea vreme, au sărit la ocazie. Gătitul era periculos pentru ele și pentru copiii lor, care uneori erau legați pentru a-i ține departe în timp ce mamele lor găteau.
Peterat a continuat:
Bănuiesc că unele femei de astăzi ar aprecia trecerea la plita cu inducție din aceleași motive ca și soția mea: Nu există flacără deschisă, așa că este mult mai răcoare și mai confortabil să gătești, oalele și tigăile nu se acoperă de murdărie, iar plita rece se curăță în câteva secunde. Și, așa cum am menționat anterior, acele fumuri de dioxid de azot (NO2) nu sunt bune pentru copii sau adulți.
Nu încape îndoială că mulți oameni care gătesc cu gaz iubesc asta—acest lucru include și femeile—și dacă nu au încercat plite cu inducție, probabil că sunt reticenți să renunțe. Dar asta nu este ceea ce se întâmplă aici; aceasta nu este o dezbatere despre sănătate sau preferințe culinare. În schimb, sunt bărbați precum Rep. Jim Jordan care au decis că aragazurile pe gaz sunt la fel de sacre ca zeii și armele.
Jordan reprezintă Ohio, un stat unde între 71% și 90% din populație gătește pe aragazuri electrice.
Infrastructura de gaz era scumpă și a ajuns mai întâi în orașele mari, de aceea Chicago, New York și San Francisco au primit aragazuri pe gaz și de aceea Jordan și Sen. Ted Cruz luptă pentru drepturile elitelor de pe coastă și pentru câteva bucătării de lux de paradă în restul țării. Majoritatea americanilor nu gătesc pe gaz și nu știu care este zarva.
Majoritatea oamenilor care gătesc, dar nu se plâng, nu sunt bărbați. Potrivit „Cine Gătește? Tendințe în prepararea alimentelor în SUA,” femeile fac majoritatea cumpărăturilor și gătitului. Gătesc mai mulți bărbați ca niciodată, dar cea mai mare creștere a fost în rândul bărbaților albi cu studii superioare.
Autoarea studiului, Lindsey Smith Taillie, a explicat:
Între geografie și demografie, utilizarea aragazurilor pe gaz tinde probabil să fie mai prevalentă în rândul Democraților.
Acesta este motivul pentru care #GasBanGate este atât de ridicol. Cu toate acestea, continuă să reverbereze în toată SUA, pe măsură ce congresmenii republicani propun legi pentru a interzice interdicțiile privind aragazurile pe gaz, prin Actul „Stop Trying to Obsessively Vilify Energy” (Opriți Încercarea de a Denigra Obsesiv Energia). (Acesta este Actul STOVE—ați înțeles jocul de cuvinte?).
Ceea ce a cauzat toată această situație nu a fost știința; acest lucru este cunoscut de decenii. Este în numele acelui act—nu este vorba despre aragaz; este vorba despre combustibilii fosili. Acronimul simpatic spune povestea.
Este alimentat de bărbați albi bogați care probabil nu au gătit niciodată o masă care să nu fie la grătar și care își obțin fondurile de campanie de la companii de combustibili fosili.
