O singură schimbare dietetică făcută de americani ar putea aduce 46 până la 74 la sută din reducerile de gaze cu efect de seră promise de Obama în 2009.
Atât de mulți dintre noi simțim înțepătura. Reciclăm și folosim pungi de cumpărături reutilizabile, conducem mașini hibrid și luăm unele/multe/toate deciziile noastre bazate pe impactul asupra mediului. Și apoi un nou regim ajunge la putere și ne confruntăm cu un mare șef care pare condus de o compulsiune ciudată de a inversa tot progresul pro-planetă care a fost făcut.
Este aproape de ajuns să-ți arunci mâinile în aer și să te predai. Dar, în același timp, cred că pentru mulți dintre noi, încăpățânarea de a sfida negarea și de a munci și mai mult la reducerea impactului nostru personal a fost stârnită. De aceea îmi place acest proiect de gândire al lui Helen Harwatt, o cercetătoare specializată în nutriție ecologică, o disciplină care se concentrează pe promovarea atât a sănătății umane, cât și a sustenabilității.
James Hamblin scrie în The Atlantic despre cercetarea lui Harwatt, în care aceasta calculează efectul pe care l-ar avea dacă fiecare american ar renunța la carnea de vită și ar mânca fasole în schimb. Am scris despre această cercetare chiar în luna mai, dar am fost atât de impresionat de abordarea lui Hamblin încât o revizit, simțindu-se chiar mai relevantă după ce am petrecut mai mult timp în zona crepusculară a Washington D.C. El scrie:
Este destul de profund. Întotdeauna mă întreb „ce s-ar întâmpla dacă toată lumea ar renunța la pungile de plastic?” și alte reflecții ipotetice. Este un gen similar de întrebare, dar una cu oameni de știință în spate pentru a oferi un răspuns. Hamblin continuă:
„Chiar dacă nimic din infrastructura noastră energetică sau sistemul de transport nu s-ar schimba – și chiar dacă oamenii ar continua să mănânce pui, porc, ouă și brânză – această singură schimbare dietetică ar putea realiza undeva între 46 și 74 la sută din reducerile necesare pentru a atinge ținta.”
Și serios, un burger de fasole pare chiar atât de rău?
„Cred că există sincer o lipsă de conștientizare cu privire la cât de mult impact poate avea acest gen de schimbare”, a spus Harwatt lui Hamblin.
Și cred că are dreptate. Aici, pe PlanetaNoastra, avem o mulțime de articole despre impactul asupra mediului al cărnii; dar, așa cum subliniază Hamblin, această cercetare este unică prin faptul că „dedicarea unei persoane față de cauză nu trebuie să fie completă pentru a conta”. O singură schimbare ar putea face o diferență enormă. Continuați să mâncați pui și porc dacă așa vă place, doar înlocuiți carnea de vită cu fasole.
Acum, în general, acesta este punctul în care apărătorii cărnii de vită încep să intervină despre impactul fasolei, dar argumentul împotriva cărnii de vită este destul de clar. Voi rezuma argumentul: În cele mai mari ferme de îngrășare din lume, vacile mănâncă boabe de soia, vacile transformă boabele în carne, noi mâncăm carnea. Hamblin continuă, explicând: „În acest proces, vacile vor emite mult gaz cu efect de seră și vor consuma mult mai multe calorii în boabe decât vor produce în carne, ceea ce înseamnă mult mai multă defrișare a pădurilor pentru a cultiva furaje pentru vite decât ar fi necesar dacă boabele de mai sus ar fi pur și simplu mâncate de oameni.”
Cu 212 milioane de capete de bovine doar în Brazilia, impactul este enorm. În total, la nivel global, aproape o treime din terenul arabil de pe planetă este folosit pentru a produce carne și produse de origine animală. Înlăturați cea mai mare parte a acestui puzzle și reducem defrișările și degradarea terenurilor dramatic, oprind procesul de transformare a culturilor noastre în carne; eliminând intermediarul, ca să zic așa. Dacă americanii și-ar schimba carnea de vită cu fasole, au descoperit cercetătorii, ar elibera 42 la sută din terenul agricol al Statelor Unite.
„Adevărata frumusețe a acestui gen de lucru este că impactul climatic nu trebuie să fie ghidat de politici”, spune Harwatt. „Poate fi pur și simplu un lucru pozitiv, empowering, pentru consumatori să vadă că pot avea un impact semnificativ făcând ceva la fel de simplu ca a mânca fasole în loc de carne de vită.”
Puteți citi studiul lui Harwatt aici și puteți vedea excelentul articol al lui Hamblin în The Atlantic aici.
