Respingerea pătrunderii necontrolate a plasticului în viețile noastre nu este pentru cei slabi de înger—materialul este peste tot, iar comoditatea sa este un cântec de sirenă greu de rezistat. Dar trebuie să rezistăm! Poluarea cu plastic a devenit o problemă de mediu gravă, deoarece producția de produse din plastic de unică folosință a depășit capacitatea noastră de a le gestiona. „Producția a crescut exponențial, de la 2,3 milioane de tone în 1950 la 448 milioane de tone până în 2015,” notează National Geographic despre plastic. „Se așteaptă ca producția să se dubleze până în 2050.”
În fiecare an, aproximativ 8 milioane de tone de plastic își găsesc drumul către oceane. Între timp, cea mai mare piață pentru materiale plastice este acum ambalajul, care reprezintă aproape jumătate din deșeurile de plastic create la nivel global. Acesta este un lucru pe care ar trebui să îl putem rezolva, și nu doar pentru plastic, ci pentru toate articolele de unică folosință.
Dar cum?
Descoperă mișcarea zero deșeuri
„Refuză, Redu, Reutilizează, Reciclează, Compostează (și numai în această ordine) este metoda mea pentru a reduce gunoiul anual al familiei mele la un singur borcan din 2008,” spune Bea Johnson, căreia i se atribuie aducerea termenului „zero deșeuri” din industria gestionării deșeurilor municipale în domeniul domestic. În timp ce mulți oameni au respins de mult risipa excesivă, blogul lui Johnson și cartea sa ulterioară din 2013, „Zero Waste Home: The Ultimate Guide to Simplifying your Life by Reducing your Waste” (Casa Zero Deșeuri: Ghidul Suprem pentru a-ți Simplifica Viața Reducând Deșeurile), au cimentat conceptul ca o mișcare. Și nu a fost nici prea devreme.
Ideea este destul de auto-explicativă: Generează zero deșeuri—sau cât mai puține posibil. (Și în acest context, deșeurile sunt considerate orice trebuie să ajungă la groapa de gunoi.) Dar chiar și simpla reducere a deșeurilor cuiva este un început excelent. Am fost crescut într-o familie eco-progresistă și lucrez în domeniul sustenabilității de aproape două decenii, așa că am avut un start bun. În acest moment, am o mulțime de sfaturi și trucuri zero deșeuri încercate și dovedite.
Așadar, având în vedere acestea, să facem o plimbare virtuală prin bucătăria mea.
Renunțând la prosoapele de hârtie
În 2017, americanii au cheltuit în jur de 5,7 miliarde de dolari pe prosoape de hârtie pentru uz casnic, conform datelor de la firma de cercetare de piață Euromonitor International. SUA cheltuiesc aproape la fel de mult pe prosoape de hârtie cât toate celelalte țări din lume la un loc. În alte părți, oamenii folosesc mături, mopuri și cârpe. Răspunsul meu? Cârpe suedeze pentru vase și șervete de ceai.
Cârpe suedeze pentru vase
Fabricate din celuloză vegetală, cârpele suedeze pentru vase sunt durabile și capabile să absoarbă de până la 20 de ori greutatea lor în lichid, ceea ce le face excelente pentru curățarea și ștergerea scurgerilor. (Sunt, de asemenea, excelente pentru ferestre, deoarece nu lasă urme.) Pot fi spălate de aproximativ 50 de ori sau mai mult și pot fi compostate ulterior. O singură cârpă poate face treaba a 17 suluri de prosoape de hârtie. Hârtia reprezintă un sfert din gropile noastre de gunoi; calculele sunt simple aici. Vedeți întreaga mea scrisoare de dragoste aici: De ce cârpele suedeze sunt atât de uimitoare.
Șervete de ceai
Pentru ștergerea scurgerilor și uscarea obiectelor, un șervet de ceai din bumbac sau un șervet tip sac de făină sunt lăudabile. Folosim șervete tip sac de făină pe post de șervețele de masă, iar odată ce încep să arate uzate, sunt mutate la sarcinile de bucătărie. După aceea, ajung în coșul de cârpe pentru utilizări mai industriale. Când sunt gata să ajungă la pensie, merg în coșul de compost.
Depozitarea alimentelor fără plastic
Iată cum să eviți pungile Ziploc, folia de plastic, recipientele Tupperware și diverse situații de depozitare a alimentelor din plastic. Aceste metode nu se bazează pe materiale plastice de unică folosință și oferă alternative pentru oricine este preocupat de potențialele efecte asupra sănătății ale depozitării alimentelor în plastic.
Folii din ceară de albine
O serie de companii produc acum cârpe acoperite cu ceară care sunt surprinzător de funcționale. Eu folosesc unele certificate din bumbac organic, acoperite cu ceară de albine provenită din surse sustenabile și ulei organic de jojoba. Pot fi folosite pentru a înveli alimente pentru depozitare, pentru a acoperi recipiente și pentru a înveli sandviciuri și gustări pentru pachetele de prânz. Se comportă ca un amestec între folia de plastic și cea de aluminiu—au factorul de aderență al foliei de plastic, dar acționează mai mult ca folia de aluminiu. Durează aproximativ un an și pot fi compostate ulterior.
Borcane
Salvează borcanele vechi și/sau investește într-un set de borcane pentru conservare. Îmi plac borcanele Weck pentru că oferă o formă cilindrică care se aranjează frumos în dulapuri, frigider și congelator. Le folosesc pentru a depozita resturi, a congela alimente și ca recipiente pentru articole cumpărate în pachete mari sau din vrac.
Recipiente din sticlă
Recipientele din sticlă pentru depozitarea alimentelor pot fi folosite pentru a depozita resturi în frigider și sunt excelente și pentru congelarea alimentelor; multe mărci pot merge direct de la congelator la cuptor.
Pungi reutilizabile cu fermoar
Există câteva tipuri de pungi reutilizabile de depozitare de calitate alimentară pe piață, fabricate în general fie din PEVA de calitate alimentară, fie din silicon platină. Cele de calitate superioară pretind a fi lipsite de substanțe chimice nocive precum Bisfenol A și S (BPA, BPS), plumb, ftalați, etc. PEVA este polietilen vinil acetat, un vinil neclorinat, și a devenit înlocuitorul obișnuit pentru PVC. Siliconul este un material asemănător plasticului, bazat pe siliciu mai degrabă decât pe carbon.
Un producător, Stasher, notează că siliconul lor a trecut toate standardele de siguranță alimentară din SUA și Canada, pe lângă cele mai stricte linii directoare dintre toate, standardul de siguranță alimentară al Uniunii Europene. Acestea mi-au fost oferite cadou și le folosesc pentru articole învelite și majoritatea articolelor nealimentare—sunt puțin reticentă în a depozita alimente în orice fel de plastic din cauza potențialelor impacturi asupra sănătății. Dar aceste produse sunt foarte populare și au împiedicat ca zilioane de pungi Ziploc să ajungă la groapa de gunoi. Aș recomanda acestea ca un produs de tranziție pentru a te dezobișnui de pungile cu fermoar de unică folosință.
Oala de gătit
Din categoria lucrurilor evidente: Dacă ai loc în frigider, poți depozita resturile în oala sau vasul de copt în care a fost gătit articolul. (Notă: verifică cu producătorul vasului; unele vase, cum ar fi cele din fontă, nu ar trebui folosite în acest scop.)
Bol și farfurie
Preferatul meu este vechiul bol cu o farfurie deasupra.
Spălarea vaselor fără deșeuri și plastic
Aici, dorim să evităm sticlele de plastic cu detergent lichid, dar nu trebuie să uităm nici de instrumentele de spălat vase. Bureții și periile din plastic pot elibera microfibre în fluxul de apă uzată (și pot ajunge în ocean)—iar restul ajunge la groapa de gunoi.
Blocuri de săpun pentru vase
Savon de Marseille este un săpun clasic francez, făcut din uleiuri de măsline locale și cenușă alcalină de la plante marine mediteraneene. Este excelent pentru mâini, poate fi răzuit pentru a fi folosit ca săpun de rufe și este un săpun fantastic pentru spălat vase. L-am cumpărat pe acesta din Franța, dar există și alte tipuri de blocuri de săpun pentru vase, făcute mai local și la fel de bune, cum ar fi cel fabricat de No Tox Life.
Săpun de Castilia lichid pur într-un borcan
Săpunul pur de Castilia este un alt săpun tradițional din ulei de măsline; acesta provine din regiunea Castilia din Spania. În SUA, Dr. Bronner’s este cel mai popular reprezentant al genului. Este un mic miracol datorită eficacității și versatilității sale, despre toate acestea poți citi mai multe aici: Ce este săpunul de Castilia?. Deși vine într-o sticlă de plastic, îl poți cumpăra la galon și decanta într-un borcan pe care să îl ții lângă chiuvetă, unde servește dublu ca săpun de mâini și săpun de vase. (Notă, de asemenea, că poți găsi capace pentru borcane de conservare cu diverse funcții.)
Burete/Scruber de loofah
Unii bureți sunt făcuți din creaturi marine, unii sunt făcuți din celuloză tratată chimic, iar unii sunt făcuți din plastic. Dar dacă preferi opțiuni prietenoase cu animalele, complet naturale și fără plastic, există o a patra și cea mai bună opțiune: Loofah-ul. Printr-un soi de truc botanic uluitor, acești bureți provin din dovleci lungi și subțiri din familia castraveților. Aceștia vin plați și se extind când sunt umezi; o parte este moale pentru spălare și ștergere, iar cealaltă parte este mai dură pentru frecare.
Perie de vase cu peri naturali
Spre deosebire de o perie de vase din plastic, una din lemn și peri naturali nu va trăi o veșnicie în groapa de gunoi odată ce s-a retras din serviciul de curățare a vaselor tale. De obicei făcute din lemn de fag și fibre naturale, acestea durează mult timp, și cel mai bun lucru este că poți obține capete de perie de înlocuire.
Perie pentru oale
Cea prezentată mai sus este făcută din fibre de coir, care provin din coaja exterioară a nucii de cocos. Perii sunt foarte puternici și durabili, dar suficient de blânzi pentru a fi folosiți pe oale, tigăi și chiuvete—și sunt biodegradabili.
Cârpe suedeze pentru vase
Cârpele suedeze pentru vase primesc o stea de aur ca substitut pentru prosoapele de hârtie, dar dacă îți place să speli cu o cârpă mică, acestea funcționează excelent și pentru spălarea vaselor.
Renunțând la vesela de unică folosință pentru petreceri
Nu trebuie să cedezi farfuriilor din plastic, paharelor de unică folosință și șervețelelor de hârtie pentru petreceri.
Farfurii de pâine la mâna a doua și nu numai
Iată un fragment dintr-o PlanetaNoastra poveste despre trucuri zero deșeuri în bucătărie anterioară: „Cu șaptesprezece ani în urmă, am luat o grămadă de 20 de farfurii de pâine drăguțe, amestecate, de cincisprezece centimetri [unele dintre ele sunt prezentate mai sus] pentru o petrecere pe care o găzduiam. Provineau de la un magazin de second-hand și au costat aproape nimic. Nu am mai cumpărat niciodată farfurii de hârtie pentru petreceri. Au servit tort de ziua de naștere pentru un total combinat de 31 de ani de petreceri de copii, au luat locul șervețelelor pentru gustări la numeroase petreceri tip cocktail, au ținut un număr nenumărat de gustări și au fost folosite chiar și pentru… ia ghici, pâine.” În acea poveste, aplic aceeași logică paharelor de petrecere și șervețelelor de hârtie.
Atenție la sticlele de plastic
Odată ce am aflat că sticlele de plastic sunt adevărate dcapcane mortale pentru crabii pustnici, mi-am promis să nu mai cumpăr niciodată una. M-am ținut de promisiune, și iată câteva dintre soluțiile mele alternative.
Regândește produsele de curățare, fă-ți singur
Majoritatea produselor de curățare vin în sticle de plastic, și este o risipă atât de mare. Din fericire, există câteva modalități simple de a ieși din această paradigmă. Poți cumpăra un galon de săpun de Castilia, așa cum am menționat mai sus, și să îl folosești pentru majoritatea curățărilor, pentru tot, de la corp la vase la rufe la podea. Este tot o sticlă, dar este o sticlă mare în loc de multe mai mici.
De asemenea, poți să îți faci singur produse de curățare folosind ingrediente pe care poate le ai deja la îndemână. Preferatul meu este o pastă de curățare blândă compusă din bicarbonat de sodiu, săpun de Castilia și sare grunjoasă. Este un adevărat cal de bătaie și o folosesc pentru toate mizeriile grele din bucătărie, de la chiuveta mea emailată pătată la oalele și tigăile acoperite cu murdărie întărită.
Bea apă filtrată de la robinet din sticle de sticlă
Apa de la robinet este regină—dacă ai privilegiul să locuiești într-un loc unde este sigură de băut, desigur. Apa de la robinet care nu este sănătoasă sau are gust de latrină nu este plăcută de băut; sticlele de plastic sunt un dezastru, iar sticlele de sticlă cu apă minerală sunt grele, scumpe și necesită reciclare. Nu este bine.
Deși NYC este faimos pentru apa sa potabilă gustoasă, a mea înclina întotdeauna spre un amestec de iaz și piscină publică—și când am verificat utilitatea de apă care ne deservește la Environmental Working Group (EWG) Tap Water Database, am înțeles de ce. Atât. De Mulți. Poluanți. Am luat rapid filtrul de apă recomandat pentru poluanții din zona mea, și a fost practic o schimbare de viață. Acum umplem sticle vechi de vin cu apa noastră filtrată delicioasă și folosim dopuri de vin din sticlă pentru a le închide, și le păstrăm în frigider. Nu pot recomanda această metodă suficient! (Poți cumpăra aceste dopuri de vin, dar unii producători de vin le folosesc de fapt pentru sticlele lor. Noi le-am primit de la sticle de Riesling făcute de Heart and Hands în regiunea Finger Lakes din New York.)
Cumpărături alimentare conștiente
Să nu aduci plastic și ambalaje acasă în primul rând este esențial—dar cum faci asta când produsele alimentare sunt predominant învelite în ambalaje? Adesea fac un experiment mental în care îmi imaginez un supermarket și toate alimentele sale. Îndepărtez alimentele din ambalajele lor și pun atât alimentele, cât și ambalajele în grămezi separate—în mintea mea, grămada de ambalaje este mult mai voluminoasă decât grămada de alimente. Fă același lucru cu o piață agricolă, și opusul este adevărat. Deci…
Piețele agricole
Piețele agricole nu sunt cunoscute pentru ambalajele excesive; adu-ți propriile sacoșe reutilizabile și ești pregătit.
Articole reîncărcabile
În zona mea, există o mulțime de afaceri unde poți cumpăra un recipient de ceva și, când este gol, îl poți aduce înapoi pentru reîncărcări. Fac asta atât cu cafeaua, cât și cu ceaiul (prezentat mai jos)—unele locuri oferă articole precum detergent pudră pentru rufe și săpun de vase care pot fi cumpărate în acest fel.
Sacoșe de pânză pentru legume și fructe
Acestea sunt excelente. Le poți folosi pentru legume și fructe și pentru articole din vrac. Odată ce aduci alimentele acasă, poți pune articolele din cămară în borcane și legumele și fructele în frigider.
Borcane pentru cumpărături
Deoarece nu dețin o mașină, merg pe jos la cumpărături și aducerea propriilor borcane de la și la piață ar fi prohibitivă, dar PlanetaNoastra relatarea ei despre cum face acest lucru este de invidiat. Ea explică că face cumpărături „cu o colecție de borcane de sticlă de 1 litru pentru conservare într-un coș mare. Când mă apropii de tejgheaua de delicatese, carne sau pește, îi întind borcanul de sticlă și cer politicos angajatului să pună produsul în borcan. Am întâlnit câteva priviri nedumerite, dar cheia este încrederea. Nu cer permisiunea, ci acționez de parcă aș face asta de ani de zile.”
Cutii pentru cumpărături
Katherine, de la PlanetaNoastra, de asemenea, face cumpărături cu cutii în loc de pungi. Aceasta este o idee grozavă pentru cei care merg la cumpărături cu mașina sau cu bicicleta.
Evaluarea ambalajului în general
Există atât de multe motive pentru care putem selecta un anumit produs în detrimentul altuia. În mod tradițional, a fost o chestiune de familiaritate (sau noutate), calitate, cost, marcă și marketing, sănătate etc. Dar eu consider ambalajul drept unul dintre principalii factori decisivi, comparabil cu ingredientele. Articolele ambalate individual, porții unice, sunt o opțiune exclusă în ciuda comodității pentru pachetul de prânz. Salatele frumoase arată impecabil în cutiile lor tip cochilie, dar tot plasticul este un factor descurajant. Odată ce începi să faci cumpărături cu o mentalitate zero deșeuri, începi cu adevărat să vezi câtă risipă există! Și apoi devine greu să te întorci…
