Majoritatea activiștilor pentru drepturile animalelor urmează o dietă pe bază de plante din motive etice și evită cu sârguință locurile unde carnea reprezintă cea mai mare parte a meniului. Cu toate acestea, vegetarienii sau veganii s-ar putea ocazional să fie tentați să se furișeze la McDonald’s pentru o porție din faimoșii cartofi prăjiți ai Arcelor Aurii. Totuși, dacă sunt serioși în privința unei vieți fără carne, ar trebui să se oprească. În ciuda numeroaselor proteste – și procese judiciare – cartofii prăjiți de la McDonald’s nu sunt și nu au fost niciodată vegani sau vegetarieni. „Dar cum se poate așa ceva?” ați putea întreba. „Cartofii prăjiți sunt făcuți din cartofi și prăjiți în ulei, deci unde e problema?” (Surpriză: în ulei se află vită.)
Aflați de ce McDonald’s face cartofi prăjiți fără vită în India, dar nu și-a schimbat rețeta în Statele Unite.
Cartofii prăjiți de la McDonald’s în India vs. SUA
În India, vacile sunt sacre și nu sunt destinate consumului uman. Din fericire, în această țară, vegetarienii pot consuma toți cartofii prăjiți de la McDonald’s pe care și-i doresc, deoarece preparatul este făcut din ingrediente strict pe bază de plante. De fapt, în India, locațiile McDonald’s nu servesc deloc produse din carne de porc sau de vită.
Dar cartofii prăjiți serviți în locațiile McDonald’s din America nu sunt vegetarieni. V-ați putea întreba de ce.
McDonald’s și-a gătit cartofii prăjiți în grăsime animală (untură) timp de decenii; se presupune că grăsimea le dădea faimosul lor gust. În cele din urmă, lanțul a trecut de la untură la ulei vegetal, dar clienții s-au plâns că cartofii prăjiți nu mai erau la fel de gustoși. Compania a rezolvat această problemă adăugând aromă naturală de vită cartofilor în timpul ciclului de producție.
Ce-ai cu vita? Un proces colectiv
În 2001, McDonald’s a fost dat în judecată într-un proces colectiv, condus de un grup de clienți hindui care s-au simțit înșelați să consume involuntar produse de origine animală — ceea ce este strict împotriva religiei lor. Alți vegetarieni și vegani s-au alăturat luptei, subliniind că firma răspândea informații înșelătoare.
Clienților li s-a spus că cartofii prăjiți sunt prăjiți în ulei vegetal — inferența fiind că aceștia nu mai erau gătiți în untură și, prin urmare, erau potriviți pentru vegetarieni. Recunoscând că cartofii prăjiți erau acoperiți cu aromă de vită, McDonald’s a ajuns la o înțelegere în valoare de 10 milioane de dolari, din care 6 milioane au mers către organizații vegetariene.
Dar compania nu și-a schimbat rețeta. Site-ul web al McDonald’s încă listează ingredientul de vită pentru ca toată lumea să-l vadă.
Așa cum a explicat un purtător de cuvânt al companiei: „În ceea ce privește cartofii noștri prăjiți, oricărui client din SUA care contactează McDonald’s USA pentru a întreba dacă aceștia conțin aromă de vită i se spune: ‘Da.'” Același reprezentant McDonald’s a extins explicația: „Nu avem planuri să schimbăm modul în care pregătim cartofii noștri prăjiți în SUA. Totuși, este important să știți că cartofii noștri prăjiți sunt pregătiți diferit în alte țări.”
Cum ajunge carnea de vită în cartofi
În SUA, furnizorii de cartofi prăjiți ai McDonald’s adaugă o cantitate mică de aromă de vită în uleiul folosit în procesul de pre-prăjire la fabrica de procesare a cartofilor, înainte de a expedia cartofii către unitățile individuale. Ajunși la restaurant, cartofii sunt gătiți în ulei vegetal. Pentru vegani și vegetarieni, pasul suplimentar al aromei de vită este un factor eliminatoriu.
Cât de dificil ar fi să omiteți carnea? Probabil, deloc greu. Cu toate acestea, impactul asupra profitului ar putea fi potențial enorm.
În India, unde majoritatea clienților sunt vegetarieni sau vegani, a nu satisface opțiunile alimentare fără carne nu are sens din punct de vedere economic. În Statele Unite, însă, contrariul este adevărat. Dacă McDonald’s ar renunța la ingredientul distinctiv care a dat de mult cartofilor săi faimosul gust, ați putea întreba „Doriți cartofi prăjiți cu asta?” iar răspunsul ar putea foarte bine să fie „Nu!”
