Sigur, laptele de vacă este „laptele de băut” standard, dar laptele de capră se bucură de o piață de nișă pentru anumiți consumatori. Este mai ușor de digerat și unii oameni cu sensibilități la lactate îl pot consuma în siguranță.
Caprele sunt animale rezistente, ușor de întreținut. Se descurcă bine pe pășuni mai puțin ideale pentru bovine și sunt ieftin de întreținut. Sunt mult mai mici și mai ușor de manevrat decât vacile. Și ca animale de fermă extrem de inteligente, prietenoase, sunt un animal bun de avut prin preajmă. Sunt, de asemenea, agile și curioase, ceea ce poate oferi momente amuzante de observare a caprelor, precum și momente dificile (veți avea nevoie de un gard bun).
Alegeți o rasă de capre de lapte
Primul pas pentru a crește capre de lapte este să învățați despre diferitele rase standard de capre de lapte. Deși există sute de rase de capre, doar câteva sunt utilizate frecvent pentru producția de lapte. Rasele Alpine, Saanen, Oberhasli și Toggenburg își au originea în munții elvețieni și sunt foarte adaptabile la climatele mai reci și condiții mai puțin perfecte. Caprele Nubiene au origini mai tropicale și se descurcă bine în verile fierbinți.
Adăpostirea și îngrădirea caprelor de lapte
Caprele de lapte au nevoie de un loc uscat, ferit de curenți de aer. Dacă veți avea iezi peste iarnă, veți avea nevoie de un șopron care este cald și închis. Oferirea unei cantități mari de furaj pentru caprele dumneavoastră este esențială pentru o turmă fericită și sănătoasă. Și va trebui să vă asigurați că aveți un gard extra-rezistent, probabil ranforsat electric, pentru caprele dumneavoastră.
Cum să hrănești caprele de lapte
Caprele se dezvoltă cel mai bine pe o bază de furaj de bună calitate: păduri, arbuști și ierburi pe care să se plimbe și să mănânce pe săturate. Hrănirea la discreție cu fân de înaltă calitate este, de asemenea, o practică comună, iar dacă aveți anotimpuri în care furajul proaspăt nu va fi disponibil, fânul va fi hrana principală în aceste perioade. Există câteva sfaturi și trucuri pentru a menține caprele bine hrănite, așa că asigurați-vă că învățați detaliile hrănirii corecte a caprelor.
Asigurați-vă că zona de furajare a caprelor este lipsită de plante care ar putea fi toxice pentru capre. Discutând cu agentul de extensie agricolă din zona dumneavoastră vă poate ajuta să aflați dacă aveți astfel de plante pe terenul dumneavoastră.
Cum să menții caprele de lapte sănătoase
Gestionarea turmei înseamnă menținerea acesteia fără boli. Zicala „Un gram de prevenție valorează cât un kilogram de cură” este foarte adevărată când vine vorba de capre. Este mult mai ușor să le menții sănătoase decât să le vindeci odată ce sunt bolnave. Învățați elementele de bază și ce să căutați atunci când sunt bolnave – și când să mergeți la un veterinar.
Managementul laptelui
Căprițele dumneavoastră vor trebui să fie montate o dată pe an. Căprițele ar trebui să aibă opt luni sau cel puțin aproximativ 36,3 kilograme (cu excepția raselor mici) înainte de a fi montate. De obicei, căprițele sunt montate toamna. Căprițele intră în călduri timp de trei zile la fiecare 18 până la 21 de zile. Țineți căprițele separate de țap până când intră în călduri. Și odată montate, ar trebui să fie separate din nou, altfel laptele poate avea un gust diferit.
Fătarea, sau nașterea, are loc de obicei la aproximativ 150 de zile după montă. Căprițele au adesea gemeni și uneori tripleți. După naștere, căprița va „fătări” sau va începe să producă lapte. Dacă este mulsă continuu, va lacta până la 10 luni.
Căprițelor ar trebui să li se permită să se usuce (să nu mai producă lapte) timp de cel puțin două luni după o perioadă de producție a laptelui înainte de a fi montate din nou.
Caprele produc atât de mult lapte încât puteți permite iezilor să sugă și totuși să luați ce rămâne. Majoritatea crescătorilor de capre închid iezii peste noapte după ce au 2 săptămâni și mulg dimineața. După mulsul de dimineață, iezi se pot alăpta la cerere.
Cum să mulgi o capră
Mulsul unei capre este un proces destul de ușor, mai ales dacă învățați practic de la un fermier experimentat. Mulți oferă furaje concentrate căprițelor în timpul mulsului. Este important să mențineți un program consistent de muls. Veți mulge fie o dată, fie de două ori pe zi, la aproximativ 12 ore distanță. Desigur, va trebui să vă asigurați că echipamentul de muls și zona sunt curate și că puteți răci laptele imediat după ce ați muls capra.
Laptele de capră este în mod natural omogenizat, deoarece globulele de grăsime sunt mai mici decât cele din laptele de vacă. Smântâna nu se va separa în laptele de capră, ceea ce face untul și smântâna mai greu de obținut. Cu toate acestea, produsele din lapte de capră sunt cremoase și fine datorită acestor globule mici de grăsime.
