Am făcut mai multe runde de pâine de porumb în această toamnă. Este un acompaniament grozav atunci când servesc supe, drob sau chili. Pe măsură ce vremea se răcește, aceste feluri de mâncare intră în rotație intensă la noi acasă.
Rețeta mea de pâine de porumb umple o tigaie mare, și deseori îmi rămâne jumătate după o masă. Poate fi reîncălzită și mâncată a doua zi, dar își pierde puțin din calitate. În schimb, am decis să văd cum pot folosi pâinea de porumb în alte moduri. Iată ce am găsit:
Umplutură din pâine de porumb
Am ales o rețetă aleatorie de umplutură din pâine de porumb de pe Food Network pentru a face legătura, dar există mii de variante de umplutură din pâine de porumb online din care puteți alege. Cum Thanksgiving este peste doar două săptămâni, aceasta este o idee grozavă pentru a folosi pâinea de porumb rămasă.
Budincă din pâine de porumb
O modalitate de a folosi orice pâine rămasă este să faceți o budincă de pâine. Aceasta este îndulcită cu sirop de arțar în loc de zahăr.
Pesmet din pâine de porumb
Pâinea de porumb rămasă devine ușor pesmet de casă. Pur și simplu sfărâmați sau tăiați cubulețe pâinea de porumb, așezați pe o tavă de copt și coaceți la 175 grade C până devine uscată și crocantă. Pulverizați în robotul de bucătărie sau blender și depozitați într-un recipient etanș. Eu o păstrez în congelator.
Panzanella din pâine de porumb
Primul meu instinct nu ar fi să folosesc pâine de porumb în ceea ce este în mod tradițional un fel de mâncare țărănesc italian, dar această rețetă a Giadei Di Laurentiis pentru a folosi pâinea de porumb veche are o evaluare de 5 stele din partea a 60 de utilizatori. Și, de obicei, constat că rețetele Giadei sunt la fel de bune pe cât arată.
„Migas” din pâine de porumb – Tăiați niște cuburi și rumeniți-le cu puțin ulei, încorporați niște ouă bătute, ceapă verde tocată, cârnați gătiți sau ciuperci, și când ouăle s-au închegat, presărați cu brânză rasă. Un fel de Migas în stil sudic.
Strata mexicană cu cârnați și pâine de porumb
Un fel de mâncare pentru micul dejun peste noapte în care pâinea de porumb și celelalte ingrediente sunt acoperite cu un amestec de ouă. Dimineața, o puneți la cuptor și aveți micul dejun.
Crutoane din pâine de porumb
Sunt toppinguri grozave pentru supă sau chili.
Pâine de porumb prăjită în tigaie cu sirop de arțar
Tăiați felii, ungeți cu unt, prăjiți în tigaie și stropiți cu sirop de arțar. (Idee de la Stephen Wilson de la The Sweet Life Bakery din Vineland, New Jersey).
Nuggets de pui în crustă de pâine de porumb
Pâinea de porumb în loc de pesmet obișnuit oferă nuggets-urilor de pui coapte o textură mai puțin crocantă, dar o aromă unică.
