Indiferent dacă ești pierdut în sălbăticie sau doar culegi delicatese din pădure, toate aceste plante pot fi consumate în siguranță.
Când ești în pădure, gândește-te la verdeața din jurul tău ca la o salată gata de preparat. Trebuie doar să-ți alegi ingredientele cu mare grijă, deoarece cele greșite te-ar putea îmbolnăvi.
Aceste plante, care sunt destul de ușor de recunoscut în sălbăticie, sunt în general sigure pentru consum.
Avertisment
Culegeți întotdeauna în mod responsabil. Nu consumați plante pe care nu le-ați identificat cu certitudine. Dacă este prima dată când culegeți, mergeți cu un culegător experimentat.
1. Papura
Vârfurile maronii ale acestor plante, care cresc în mlaștini și zone mlăștinoase, seamănă cu o țigară sau un hot dog vegan. Întreaga plantă este comestibilă, dar asigurați-vă că spălați mai întâi tot noroiul. De asemenea, tulpina fibroasă, frunzele și rădăcinile sunt mai gustoase când sunt gătite.
2. Trifoiul
Frumosul trifoi roșu și violet pe care îl puteți găsi pe câmpuri sau pajiști este considerat comestibil. Puteți mânca atât florile, cât și frunzele crude; unii oameni consideră florile deosebit de gustoase.
3. Păpădia
Păpădia galbenă comună (Taraxacum) care împânzește gazonul și straturile noastre de flori în fiecare vară este în întregime comestibilă. Puteți consuma în siguranță florile, frunzele, tulpinile și rădăcinile, dacă doriți.
4. Măcrișul de pădure roșie
Parte din familia măcrișului de pădure, frunzele măcrișului de pădure roșie (Oxalis oregana) sunt comestibile. Totuși, frunzele asemănătoare trifoiului ar trebui consumate doar în cantități mici, deoarece conțin o toxină ușoară numită acid oxalic. Adesea folosită ca acoperire a solului, această plantă se găsește în pajiștile de-a lungul coastei Pacificului și poate avea flori roz sau albe.
5. Cactusul Opuntia (smochin de India)
Dacă ajungi vreodată într-un deșert din America, s-ar putea să găsești un cactus Opuntia. Acestea cresc sub formă de arbuști sau copaci și produc fructe în formă de pară în nuanțe de roșu, portocaliu sau violet. Totul este comestibil, doar asigurați-vă că îndepărtați cu grijă orice spini înainte de a mânca.
6. Ciulinul de baltă
Această plantă se găsește în zonele umede, iazuri, lacuri și pâraie din America de Nord până în America de Sud. Are frunze verzi lucioase, pe care le puteți mânca crude dacă sunt tinere. Dacă frunzele sunt mai vechi sau groase, fierbeți-le mai întâi, dacă este posibil. Semințele sunt și ele comestibile — le puteți scutura în mână și le puteți mânca crude, sau le puteți prăji (ceea ce le face să aibă un gust puțin mai bun). Vara, florile mici, violete, fac această plantă ușor de identificat.
7. Floarea-soarelui
Semințele de floarea-soarelui sunt gustarea supremă pentru culegători. Semințele lor pot fi consumate crude sau prăjite, deși s-ar putea să găsiți semințe de floarea-soarelui sălbatică mai mici decât cele pe care le găsiți în magazinele alimentare. Alți membri ai familiei floarea-soarelui, cum ar fi balsamul cu frunze de săgeată, au și ei semințe comestibile. Acestea sunt mai mici decât floarea-soarelui, dar au petale de un galben la fel de strălucitor.
8. Pătlagina lată
Se găsește în întreaga lume, dar s-ar putea chiar să aveți pătlagină lată în curtea dumneavoastră. Este la fel de comună ca păpădia și la fel de nutritivă și rezistentă. Frunzele sunt cele mai bune când sunt mici și tinere, dar puteți mânca și frunzele mai vechi și mai dure — vor avea doar un gust mai amar. Lăstarii care seamănă cu sparanghelul sunt comestibili dacă aveți răbdarea să scuturați și să mâncați semințele mici pe care le conțin.
Notă: Aceste sugestii nu sunt menite să fie un ghid de teren – înainte de a mânca plante sălbatice, asigurați-vă că le-ați identificat corect ca fiind comestibile.
